Bruschetta endives, radis, avocat, tomates confites et mozza

Hier je n’avais pas trop d’inspiration pour notre repas du soir alors je me suis décidée pour une bruschetta ! J’avais un reste de pain au Maïs et je me suis dis que ce serait bien bon. Un petit tour dans le frigo pour voir ce que j’avais et terminer quelques restes et voilà comment on se régale ! Que je suis contente de faire ce type de repas de temps en temps je me régale tellement qu’il m’arrive même d’en prendre lorsque la carte d’un petit resto le propose ! Il me restait de la bonne huile de la Vallée des baux de provence, que je n’utilise QUE pour sublimer un plat vu que je ne peux pas en racheter, c’était vraiment un régal ! Les tomates qui n’ont toujours pas de goût ont été remplacées par des tomates confites à l’ail mais l’Endive les radis roses et l’avocat sont toujours de saison alors c’est une recette parfaite pour le cuisinons de saison de ce mois de Mars !  

La recetteDessins dessertpour 2 personne

  • 2 grosses tartines de pain  (au Maïs pour moi)
  • 2 endives
  • 2 tranches de jambon de Bayonne très fines
  • 1 boule de Mozarella
  • Tomates confites
  • Quelques radis roses
  • 1 Avocat
  • Quelques feuilles de salade (Batavia pour moi)
  • Huile d’olive d’excellente qualité (pour moi Huile de france vallée des Baux de provence)
  • Vinaigre de cidre
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Retirer les feuilles abimées éventuellement des endives et retirer les trognons puis les couper très finement en rondelles
  • Laver 4 belles feuilles de Batavia et les ciseler
  • Retirer la peau de l’avocat et le couper en deux puis en morceaux
  • Laver les radis et en couper quelques un en rondelles
  • Faire une salade avec le tout arrosée d’une bonne vinaigrette
  • Arroser les tranches de pain d’huile d’olive après les avoir passé au grille pain
  • Disposer des tomates confites sur les tranches de pain
  • Disposer dessus des tranches de mozzarella
  • Passez au four préchauffé à 230 – 240° c position grill
  • Laisser griller le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu
  • Sortir du four et étaler généreusement de la salade d’endives avocat radis
  • Disposer une tranche de jambon de bayonne sur le dessus
  • Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive
  • Déguster avec le reste de la salade

 

Le conseil de Gut :

Plus vous utiliserez des produits de bonne qualité, meilleures seront vos tartines !! Attention à la cuisson surveillez là car ça peut brûler le pain, les miennes ont eu un petit coup de chaud sur le tour !!

 Difficulté :

 

47 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    J’adore ce genre de recettes, c’est parfait quand on a la flemme et qu’on a plein de petits trucs à finir au frigo. Ta version est très alléchante.

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    1. Gut dit :

      Merci ma petite Marion ! il est vrai que c’est aussi pratique que les potages pour les restes et c’est fameux alors pourquoi s’en priver ? Bonne journée !

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  2. Laurence dit :

    oh la belle bruschetta ! j’en salive !!
    bisous

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    1. Gut dit :

      n a fait plus que saliver on s’est régalé ! merci Loulou. bisous

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  3. Isabelle dit :

    J’adore les bruschettas, mais je ne pense jamais à en faire. Ta version en tout cas m’aurait plu sans aucun doute. Bisous ma Claudine et bon lundi

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  4. Marlyzen dit :

    Ce genre de petites tartines à varier à l’infini est toujours un délice ! Une fois de plus, ta garniture sent bon le soleil !

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    1. Gut dit :

      Ces derniers temps j’avais plus de 20° c chez moi alors forcément j’ai eu envie de plats plus légers que les soupes et mijotés !! bon aujourd’hui ce n’est pas top mais ça va venir !! merci Marzylen

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  5. Coucou Ma Claudine,

    Voilà une bien belle tartine pour un repas improvisé et gourmand 🙂

    C’est très gentil de prendre de mes nouvelles, effectivement je ne publie plus de nouvelles recettes depuis quelques semaines maintenant. J’ai eu des soucis de santé, maintenant je vais mieux mais j’ai besoin de prendre du temps pour moi donc je me suis mise un peu en retrait de la blogosphère. J’ai donc laissé tombé les publications ainsi que les visites sur vos blogs, mais j’espère revenir très vite !!!!! 🙂 🙂

    En attendant je te souhaite de passer un très bon dimanche.
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oh ! quelle bonne surprise ma chère kathia ! c’est gentil d’être passée me dire que tout va bien. Forcément ton silence faisait que je commençais à me poser des questions et à juste titre puisque tu étais malade. Contente de voir que tu vas mieux. Soigne toi bien et prends bien ton temps, maintenant que je sais que tout va bien je ne m’inquièterais plus !!
      Je te souhaite un bon rétablissement et aussi un bon dimanche même si comme ici le soleil ne nous gâte pas autant qu’hier ! Merci encore ! à bientôt Kathia ! je t’embrasse

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  6. Joliment garnie cette bruschetta !

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    1. Gut dit :

      Merci Sandrine!

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  7. delphine dit :

    Elle est terrible ta Bruschetta, merci pour cette belle idée, cela change avec des endives
    Bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Merci Delphine ! Ça change c’est vrai merci à mon frigo qui m’a donné l’envie de marier tout ça!! Bonne soirée gros bisous

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  8. jackiecuisine dit :

    un vite fait délicieux ma Claudinette. Gros bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Merci à toi ma Jackie ! bonne soirée aussi ! gros bisous

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  9. Que des bonnes choses dans ton frigo dis-moi ! En tout cas, vous avez dû vous régaler avec cette tartine bien garnie ! Il faut absolument que je pense à en faire !! Gros bisous Claudine et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Pourtant j’étais vers la fin ! mais il est vrai que j’ai un très très gros frigo qui contient beaucoup de choses alors j’en profite ! j’aime manger varié ! cette petite salade, les tomates confites, la mozza et le jambon c’était terriblement bon ! ça vaut un bon repas ces bruschetta !! merci à toi ! bisous, bonne fin de soirée

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  10. Ludmilla dit :

    j’adore les brushettas et la tienne me donne sacrément envie de manger

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    1. Gut dit :

      Un petit jour de flemme, laisse toi tenter !! merci Lulou ! bisous

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      1. Ludmilla dit :

        oui déjà que ce soir je me suis fait un petit bagel avocat crevette ricotta persillade citron alors je sens la brushetta elle va venir vite fait dans mon assiette

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  11. Muriel dit :

    Une bruscetta hyper appétissante! bon weekend

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    1. Gut dit :

      Merci Muriel ! contente qu’elle te plaise ! ! bon weekend aussi ! bises

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  12. Super Idee la bruschetta de printemps! Très jolie, je ferai juste l impasse pour la salade d endives. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu n’aime pas la salade d’endives ? moi j’en raffole ! mélangée avec le reste ça se marie hyper bien ! merci Emeline ! gros bisous

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  13. samar dit :

    coucou Claudine
    tout ce que j’aime des Bruschetta le week end l’ete au soleil on se regal on aime bien manger leger et surtout des préparations rapide pour le moment il neige chez nous et tout le monde s’enrhume loll
    bon week end bisous

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    1. Gut dit :

      Je n’ose à peine te dire que nous avons 22° c en ce moment ! Mon mari est en train de faire la sieste dehors en short et torse nu ! Tu pense bien que les bruschetta en ce moment c’est le top ! celle-ci était délicieuse ! merci ma samar ! gros bisous

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  14. martinepineau dit :

    Elle fait bien envie ta tartine …Très gourmande avec l’avocat, le jambon, le radis …

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    1. Gut dit :

      Avec de bons légumes de saison et un bon jambon de par chez moi c’était le top ! Merci Martine ! gros bisous

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  15. Je vais la transformer en une super salade composée…

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    1. Gut dit :

      Pourquoi pas ? ce mélange de légumes est délicieux ! merci chantal ! bisous

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  16. manueb dit :

    belle tartine généreuse et gourmande, maimmmm

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      ça elle ne manquait pas de générosité ! j’adore ça ! merci Manue ! gros bisous

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  17. Elle me plaît bien ta bruschetta ! J’aime bien ce type de dîner, simple mais gourmand. Moi c’est souvent le dimanche soir quand je n’ai pas envie de cuisiner. Et comme tu le dis, il faut bien surveiller la cuisson du pain, je me suis fait avoir pas plus tard que la semaine dernière. Enfin un magnifique soleil aujourdhui, du coup je ressors le barbecue pour ce midi. Très belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ca a failli être pareil pour moi ! pourtant j’étais devant le four ! Enfin ça n’a pas été cataostrophique je m’en serais voulu car il ne me restait pas d’autre pain ! Ce pain au Maîs s’est bien prêté à cette bruschetta elle était délicieuse !
      Pour moi c’est pareil ! un super beau temps ! du coup on est allé au resto et on a mangé en terrasse ! génial ! merci Laurence ! gros bisous, belle journée !

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  18. chris dit :

    Hummm, ces tartines sont très gourmandes!!! Nous nous en faisons régulièrement les dimanches soirs quand nous rentrons un peu tard …..
    Avec l’avocat, je m’en régalerais !!!
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Dire que je me suis passée de ce petit délice pendant des années ! c’est pourtant topissisme !! merci à toi Chris, bon week-end ensoleillé ! gros bisous

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  19. bouffeporn dit :

    Oh la la !
    La saison des tartines arrive, et ça fait du bien !!!
    Les tiennes sont très belles, merci !
    Bonne journée !

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ! àa dépanne bien ces bruschetta et c’est toujours délicieux ! celle ci en particuleir ! bises

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  20. cali55 dit :

    Mmmm les bruschettas, depuis que l’on en a goûté en Italie, on adore ! La tienne a l’air délicieuse

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    1. Gut dit :

      Moi il y a peu que j’en fais et je me régale à tou les coups ! dommage que j’ai perdu autant de temps pour les faire ! gros bisous

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  21. flaure47 dit :

    Je ne pense jamais à cette solution « repas bon, rapide et simple pour la cuisinière ». je garde.
    Bon W.E Gut, FLaure

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    1. Gut dit :

      J’étais comme toi avant ! maintenant j’ai un peu plus le réflexe et je dois dire que je ne le regrette pas car c’est franchement excellent ! pour nous qui cuisinons c’est extra comme tu le dis et tout le mnde se régale ! merci Flaure, bon week-end aussi ! gros bisous

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  22. gridelle dit :

    ben quand tu manques d’inspiration tu fais des petits dîners bien sympas toi!!! 😉

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    1. Gut dit :

      C’est d’un pratique c’est bruschetta ! on a juste à ouvrir le frigo pour s’inspirer ! génial ! le résultat est en général topisssime !! merci ma gridelle ! bisous

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  23. Elle est superbe, cette tartine ! J’aime beaucoup ces petits repas bruschetta, ça me rappelle mon voyage en Italie !
    Bon week-end

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    1. Gut dit :

      Merci catherine ! il n’y a pas si longtemps que j’en fais mais c’est toujours une franche réussite !! gros bisous

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