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Bruschetta endives, radis, avocat, tomates confites et mozza

Hier je n’avais pas trop d’inspiration pour notre repas du soir alors je me suis décidée pour une bruschetta ! J’avais un reste de pain au Maïs et je me suis dis que ce serait bien bon. Un petit tour dans le frigo pour voir ce que j’avais et terminer quelques restes et voilà comment on se régale ! Que je suis contente de faire ce type de repas de temps en temps je me régale tellement qu’il m’arrive même d’en prendre lorsque la carte d’un petit resto le propose ! Il me restait de la bonne huile de la Vallée des baux de provence, que je n’utilise QUE pour sublimer un plat vu que je ne peux pas en racheter, c’était vraiment un régal ! Les tomates qui n’ont toujours pas de goût ont été remplacées par des tomates confites à l’ail mais l’Endive les radis roses et l’avocat sont toujours de saison alors c’est une recette parfaite pour le cuisinons de saison de ce mois de Mars !  

La recetteDessins dessertpour 2 personne

  • 2 grosses tartines de pain  (au Maïs pour moi)
  • 2 endives
  • 2 tranches de jambon de Bayonne très fines
  • 1 boule de Mozarella
  • Tomates confites
  • Quelques radis roses
  • 1 Avocat
  • Quelques feuilles de salade (Batavia pour moi)
  • Huile d’olive d’excellente qualité (pour moi Huile de france vallée des Baux de provence)
  • Vinaigre de cidre
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Retirer les feuilles abimées éventuellement des endives et retirer les trognons puis les couper très finement en rondelles
  • Laver 4 belles feuilles de Batavia et les ciseler
  • Retirer la peau de l’avocat et le couper en deux puis en morceaux
  • Laver les radis et en couper quelques un en rondelles
  • Faire une salade avec le tout arrosée d’une bonne vinaigrette
  • Arroser les tranches de pain d’huile d’olive après les avoir passé au grille pain
  • Disposer des tomates confites sur les tranches de pain
  • Disposer dessus des tranches de mozzarella
  • Passez au four préchauffé à 230 – 240° c position grill
  • Laisser griller le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu
  • Sortir du four et étaler généreusement de la salade d’endives avocat radis
  • Disposer une tranche de jambon de bayonne sur le dessus
  • Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive
  • Déguster avec le reste de la salade

 

Le conseil de Gut :

Plus vous utiliserez des produits de bonne qualité, meilleures seront vos tartines !! Attention à la cuisson surveillez là car ça peut brûler le pain, les miennes ont eu un petit coup de chaud sur le tour !!

 Difficulté :

 

47 Comments »

    • Merci ma petite Marion ! il est vrai que c’est aussi pratique que les potages pour les restes et c’est fameux alors pourquoi s’en priver ? Bonne journée !

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    • Ces derniers temps j’avais plus de 20° c chez moi alors forcément j’ai eu envie de plats plus légers que les soupes et mijotés !! bon aujourd’hui ce n’est pas top mais ça va venir !! merci Marzylen

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  1. Coucou Ma Claudine,

    Voilà une bien belle tartine pour un repas improvisé et gourmand 🙂

    C’est très gentil de prendre de mes nouvelles, effectivement je ne publie plus de nouvelles recettes depuis quelques semaines maintenant. J’ai eu des soucis de santé, maintenant je vais mieux mais j’ai besoin de prendre du temps pour moi donc je me suis mise un peu en retrait de la blogosphère. J’ai donc laissé tombé les publications ainsi que les visites sur vos blogs, mais j’espère revenir très vite !!!!! 🙂 🙂

    En attendant je te souhaite de passer un très bon dimanche.
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! quelle bonne surprise ma chère kathia ! c’est gentil d’être passée me dire que tout va bien. Forcément ton silence faisait que je commençais à me poser des questions et à juste titre puisque tu étais malade. Contente de voir que tu vas mieux. Soigne toi bien et prends bien ton temps, maintenant que je sais que tout va bien je ne m’inquièterais plus !!
      Je te souhaite un bon rétablissement et aussi un bon dimanche même si comme ici le soleil ne nous gâte pas autant qu’hier ! Merci encore ! à bientôt Kathia ! je t’embrasse

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    • Pourtant j’étais vers la fin ! mais il est vrai que j’ai un très très gros frigo qui contient beaucoup de choses alors j’en profite ! j’aime manger varié ! cette petite salade, les tomates confites, la mozza et le jambon c’était terriblement bon ! ça vaut un bon repas ces bruschetta !! merci à toi ! bisous, bonne fin de soirée

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  2. coucou Claudine
    tout ce que j’aime des Bruschetta le week end l’ete au soleil on se regal on aime bien manger leger et surtout des préparations rapide pour le moment il neige chez nous et tout le monde s’enrhume loll
    bon week end bisous

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    • Je n’ose à peine te dire que nous avons 22° c en ce moment ! Mon mari est en train de faire la sieste dehors en short et torse nu ! Tu pense bien que les bruschetta en ce moment c’est le top ! celle-ci était délicieuse ! merci ma samar ! gros bisous

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  3. Elle me plaît bien ta bruschetta ! J’aime bien ce type de dîner, simple mais gourmand. Moi c’est souvent le dimanche soir quand je n’ai pas envie de cuisiner. Et comme tu le dis, il faut bien surveiller la cuisson du pain, je me suis fait avoir pas plus tard que la semaine dernière. Enfin un magnifique soleil aujourdhui, du coup je ressors le barbecue pour ce midi. Très belle journée, gros bisous

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    • Ca a failli être pareil pour moi ! pourtant j’étais devant le four ! Enfin ça n’a pas été cataostrophique je m’en serais voulu car il ne me restait pas d’autre pain ! Ce pain au Maîs s’est bien prêté à cette bruschetta elle était délicieuse !
      Pour moi c’est pareil ! un super beau temps ! du coup on est allé au resto et on a mangé en terrasse ! génial ! merci Laurence ! gros bisous, belle journée !

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  4. Hummm, ces tartines sont très gourmandes!!! Nous nous en faisons régulièrement les dimanches soirs quand nous rentrons un peu tard …..
    Avec l’avocat, je m’en régalerais !!!
    gros bisous Claudine

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    • Dire que je me suis passée de ce petit délice pendant des années ! c’est pourtant topissisme !! merci à toi Chris, bon week-end ensoleillé ! gros bisous

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    • J’étais comme toi avant ! maintenant j’ai un peu plus le réflexe et je dois dire que je ne le regrette pas car c’est franchement excellent ! pour nous qui cuisinons c’est extra comme tu le dis et tout le mnde se régale ! merci Flaure, bon week-end aussi ! gros bisous

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    • C’est d’un pratique c’est bruschetta ! on a juste à ouvrir le frigo pour s’inspirer ! génial ! le résultat est en général topisssime !! merci ma gridelle ! bisous

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