Salade d’oranges et radis sauce au curcuma

Le printemps arrive et j’avais vraiment très envie de mettre le soleil dans mon assiette autant qu’il y en avait dehors ce jour là ! Alors quoi de mieux qu’une petite salade d’orange  dans laquelle on associerait du radis rose, il est bon en ce moment il faut en profiter ! Ce sera donc une bon petit plat pour le Cuisinons de saison de Mars !!

 Ce petit plat réclame de la finesse car pour qu’il soit agréable à déguster il faut absolument que les tranches d’oranges et de radis soient coupées très très finement et prendre bien sûr des produits de qualité ! Après avoir terminé de faire mon assiette, mon constat était que ne n’avais  pas  utilisé beaucoup  de radis ! Du coup j’ai pensé qu’il serait sympa de servir ce plat avec non pas une vinaigrette mais une sauce au fromage blanc qui servirait également à tremper les autres radis dedans ! J’ai parfumé cette sauce de citron, cerfeuil, un peu de crème balsamique et ….. de curcuma ! je me demandais bien ce que ça allait donner ! eh bien c’était vraiment très très bon ! ça c’est révélé être une délicieuse idée !  J’ai voulu décorer mon assiette avec la crème Balsamique mais comme une andouille j’ai attendu trop longtemps pour faire les photos elle s’est étalée, le décor fait avait disparu ! ne faites pas comme moi, décorez au dernier moment ! 

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La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 2 belles oranges
  • 1 botte de radis
  • Crème Balsamique
  • Cerfeuil
  • 100 gr de fromage blanc (Calin 0%)
  • Crème liquide
  • 1 demi citron
  • 1 cuillère à café rase de curcuma
  • Fleur de sel – poivre au moulin
  • Commencer par préparer la sauce : Verser le fromage blanc dans une coupe, le délailler avec de la crème pour le détendre
  • Ajouter le jus de citron et le cerfeuil ciselé finement
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le curcuma et un peu de crème balsamique
  • Mélanger le tout soigneusement et réserver
  • Eplucher et laver les radis roses, puis les mettre dans un plat
  • Couper les oranges à vif (voir la vidéo ICI)
  • Couper les oranges en tranches très très fines et les disposer sur une assiette
  • Couper quelques radis en tranches égalemement très très fines.
  • Un disposer un petit tas au centre et parsemer un peu tout autour
  • Juste avant la dégustation, réaliser un petit décor avec la crème Balsamique
  • Servir avec la sauce à part et le reste de radis

Le conseil de Gut :

On peut bien sûr faire des petites assiettes individuelles et servir le reste des radis à part plantés dans la sauce, ce serait mignon ! Ne pas faire l’impasse de crème Balsamique qui ajoute sa petite touche sucrée 

Difficulté :

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62 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. ISCA dit :

    A découvrir, en version salée. La salade d’oranges en dessert, c’est tous les soirs en ce moment ! Il faut que je varie un peu !

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que la salade d’oranges c’est fabuleux. En sucré bien sûr mais aussi en salé. Merci Isabelle. Bisous

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  2. Toque de Choc ! dit :

    on peut dire que c’est original ! je ne sais pas si j’aurais osé ! Mais d’un autre côté la saveur poivrée des radis ne doit pas être désagréable avec les oranges…

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    1. Gut dit :

      Oui originale même spéciale car au début ça surprend un peu mais en fait on a bien aimé tous les deux ! merci christelle

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  3. Marlyzen dit :

    Du soleil dans l’assiette… je dis oui ! Cette salade d’agrumes me plait bien et l’association curcuma-poivre est reconnue pour ses vertus.

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    1. Gut dit :

      On commence à vouloir voir le beau temps, les fleurs et les saldes dans l’assiette ! celle ci quoique un peu spéciale s’est révélée bien bonne ! et puis elle met en appétit ! Merci Marzylen

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  4. Je n’aime pas trop les radis, mais l’orange doit bien contrebalancé leur goût, et ta petite sauce toute légère, je pense que je me laisserais tenter ! Moi aussi, c’est salade, avec cette douceur, surtout hier, on a eu un bel avant-goût de printemps !! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Cette petite sauce a permis de terminer les radis car coupés en rondelles ainsi on en met pas beaucoup ! c’était bien bon !
      Oui le temps est assez exceptionnel mais demain ce sera pluie et frisket ! dommage ! c’est tellement bon ce temps on a l’impression de renaitre ! gros bisous Brigite

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  5. Très étonné par cette salade ! Je n’aurai jamais pensé à mélanger ces ingrédients, il faudra que je teste !

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    1. Gut dit :

      C’est un peu spécial et forcément ca surprend un peu mais nous l’on bien aimée ! Merci

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  6. Laurence dit :

    elle est bien sympa cette salade !!
    hummm !

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    1. Gut dit :

      Merci loulou !

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  7. Très sympa l’idée !!! En général pour les radis, j’attends que mon jardinier préféré en ai dans son jardin. Mais j’ai un dilemme ! C’est que ce ne sera peut-être plus la saison des oranges ? Je dois réfléchir à la question !
    A bientôt

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    1. Gut dit :

      Merci Catherine ! ah ! il est vrai que pour que ces deux produits soient de saison ensemble c’est maintenant ! à la limite Avril avec les oranges sanguines mais après bye bye les bonnes oranges ! C’est vrai que c’est un dilemme ! Je suis heureuse que cela te plaise. C’est un peu spécial mais on a bien aimé néanmoins Bonne journée !!

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  8. Sympa ce plat plein de soleil, et j’aime bien l’idée d’y ajouter des radis supplémentaires à tremper!!

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    1. Gut dit :

      Merci marie !! C’est un peu spécial mais néanmoins bien bon !! bonne journée !

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  9. Poivré Seb dit :

    C’est très beau Claudine et bon ! Bravo vraiment, c’est ensoleillé cette salade qui annonce déjà l’arrivé du printemps !

    Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tu as tout as fait raison Seb. C’est le genre de plat qui devrait te plaire. Merci gros bisous

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  10. Humm une jolie recette sucrée salée! J’arrive!!!! Ta salade est pleine de fraîcheur et d’originalité. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci tout plein Emeline! Originale oui un peu spéciale aussi mais bien bonne. Gros bisous

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  11. jackiecuisine dit :

    C’est vrai que le simple fait de se dire que l’on est en Mars nous donne envie de fraicheur dans l’assiette, une envie de salades pressente et autres crudités.Mon gourmand qui adore les radis se régalerait avec cette association d’Agrumes. Je vais y réfléchir. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai c’est bientot le printemps ! Surtout aujourd’hui chez moi car ce n’était pas que dans l’assiette le soleil !! Une petite salade un peu spéciale mais qui nous a bien plu. Gros bisous ma jackie merci

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  12. Isabelle dit :

    Quelle belle salade! Et le curcuma est plein de vertus. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est ce que l’on dit ! tant mieux j’adore ça ! merci Isabelle ! gros bisous

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  13. gridelle dit :

    tu sais à quel point j’aime le curcuma ma gut!! ms alors je n’aurais jamais pensé l’associer à l’orange! superbe idée pour une salade toute en fraicheur! j’adore! biz

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    1. Gut dit :

      Ah oui je sais et je crois que je l’aime autant que toi la preuve je eu envie de l’utiliser dans cette sauce ! j’ai tout de même prévunu mon mari que ce plat serait sans doute spécial mais on a vraiment beaucoup aimé tous les deux ! bisous ma gridelle !

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  14. Marion dit :

    Je n’ai pas encore trouvé de radis mais je guette les étals au marché ! Ta salade et la sauce qui va avec ont l’air délicieuses et originales.

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    1. Gut dit :

      Moi j’ai eu cette chance et j’ai sauté dessus ! ça fait partie des petites choses que j’attends quand le printemps pointe son nez ! Ma petite salade était curieuse mais fameuse ! merci Marion !

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  15. chris dit :

    Je n’ai pas vu d’andouille dans ta salade pourtant!!!! hahaha je plaisante!!! Ta petite salade est pleine de soleil et ça fait du bien au moral avant de faire du bien à nos papilles!!!!
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Non mais elle était dans la cuisine ! Je le sais pourtant qu’il ne faut guère tarder dès que l’on a fait les déco avec cette crème balsamique ! enfin tant pis pour le look, l’essentiel était que cette salade était bien bonne ! gros bisous

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  16. samar dit :

    coucou Claudine !
    rhoooo j’adore la salade d’orange mais ta version est vraiment tres appetissante avec cette delicieuse sauce au curcuma non seulement cette epice a des bienfaits mais en plus j’aime son gout
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      Elle change de la salade d’oranges que l’on sert en dessert et je peux te dire que c’est tout aussi délicieux ! J’ai hésité avant de mettre du curcuma dans ma sauce mais je ne l’ai pas regretté ensuite !! super pour manger mes petits radis et se rafraichir le palais après avec une belle tranche d’orange ! gros bisous samar ! merci

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  17. sotis dit :

    sympa ce mélange de saveurs, il fallait osé et tu l’as fais, merci!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Tu as raison il fallait oser ! j’avais prévenu mon mari que ce serait curieux ! mais j’ai bien fait c’était bien bon !! bisous ma gaëlle

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  18. Une salade qui me fai de l’oeil, dommage que je sois en retour de marché… Bisous

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    1. Gut dit :

      Ce sera pour une autre fois !! c’est un peu curieux mais ça nous a bien plu ! bisous merci chantal

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  19. C’est inattendue cette association radis-orange. Je goûterai volontiers. Aucun signe du printemps chez moi, mais rien de mieux qu’une belle salade colorée comme celle-ci pour patienter. Figure-toi que j’ai trouvé ce matin dans le petit supermarché à côté de chez moi, des piquillos. Je suis trop contente ! C’est aussi salade de radis chez moi ce midi, mais plus classique. Bonne journée Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Avec de bons petits radis pas trop gros comme ils le sont en ce moment ça valait le coup de tenter ! un peu curieux comme plat mais en fait bien bon.
      je n’ose à peine te dire que nous avons eu un temps superbe aujourd’hui ! Nous avons été faire un petit tour à pied et mon mari était en short et T shirt !! Allez je t’en envoie un peu de bon coeur !! C’est un peu tard remarque… ! 18 h le soleil ne va pas tarder à se cacher même s’il se cache plus tardivement que chez toi ! Gros bisous bonne soirée

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  20. TRès original l’association orange radis merci pour cette très belle recette ma Claudine
    Bonne journée
    bises christelle

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    1. Gut dit :

      Ravie si cela te plait ma Christelle ! bonne soirée ! gros bisous

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  21. Julie dit :

    Un peu de soleil dans l’assiette, ça fait du bien et avec tous les bienfaits du curcuma en plus ! Le soleil commence sérieusement à manquer chez moi !
    Bonne journée, bisous

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    1. Gut dit :

      J’en ai eu plein aujourd’hui dehors ! c’était le jour ! Le curcuma est effectivement conseillé tant mieux j’adore ça !! gros bisus

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  22. latendresseencuisine dit :

    Le radis apporte le croquant et l’orange le parfum, ça je vois bien et je suis curieuse du curcuma, ça doit être absolument délicieux et en plus très sain pour la santé. Bravo chère Claudine pour ce partage. Gros bisous et belle journée à toi

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    1. Gut dit :

      Un peu spécial ma petite salade mais elle nous a bien plu ! mon mari l’a apprécié autant que moi ! bien contente de l’avoir faite ! gros bisous ma sophie merci à toi !

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  23. Christine dit :

    Cool! un peu de soleil dans ma grisaille champenoise 🙂 ! Merci Claudine pour cette jolie salade originale et colorée! Bonne journée!

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    1. Gut dit :

      Contrairement à ces derniers jours aujourd’hui c’était grand soleil chez moi ! c’était le jour pour vous envoyer du soleil ! bonne soirée ! gros bisous

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  24. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Superbe salade pour annoncer le printemps ma Cloclo! Gros bisous. Patty.

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ! un grand plaisir de la déguster cette petite salade ! merci ma Patty ! gros bisous

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  25. irisa dit :

    Bien sûr, ce n’est pas cuisine .de mais recettes.de

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  26. irisa dit :

    Tu as raison, le soleil n!ous donne le coeur léger et l’envie de belles assiettes fraîches comme celle ci , elle va bien avec le mois de mars mais plairait aussi à Stéphane du site cuisine.de qui resence nos idées sucrées salées ! En plein dans les sujets du moment

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    1. Gut dit :

      Je m’étais inscrite au début de mon premier blog et puis pour le 2ème j’attendais de pouvais retrouver mon nom de domaine qu’over-blog ne m’a jamais rendu ! ensuite.. je ne me suis jamais réinscrite, du coup pas de recette de cuisine de Gut version WordPress sur recette.de !! merci Irisa !

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  27. Muriel dit :

    Très appétissante cette salade salée-sucrée très vitaminée! bonne journée

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    1. Gut dit :

      Il est vrai qu’avec l’orange on a ce qu’il faut ! merci Muriel bonne soirée !

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  28. martinepineau dit :

    j’adore, tu t’en doutes
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oui je sais les fruits tu es comme moi ! bisous martine merci

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  29. manueb dit :

    c’est audacieux d’associer l’orange et le radis, fallait oser !!!!
    mais pourquoi pas ???

    biz et bonne journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      C’était surtout la sauce le plus osé ! mais le tout allait bien ensemble ! merci Manue ! gros bisous

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  30. chabricole dit :

    Cela m’a l’air bien délicieux !
    Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Très bon en effet ! merci beaucoup ! bonne soirée

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      1. chabricole dit :

        Je fais aussi orange, oignons rouges, balsamique

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        1. Gut dit :

          Miam !! Ce doit être bon !

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