Allez avant que le brocolis ne se termine, j’ai décidé de faire un petit gratin avec ! au début j’avais prévu du jambon et puis je me suis dit qu’avec du chorizo ce serait plus gourmand. Lors de notre dernier petit séjour en provence, j’avais acheté un petit pot de Pâte à l’olive au Moulin d’Opio. Je connais leurs produits et ils sont toujours très très bon. Je ne m’étais pas trompée elle est délicieuse. Du coup comme il m’en restait je l’ai terminé en l’ajoutant dans ma béchamel en me disant que ça lui donnerait un bon goût. Eh bien oui ça a bien changé le goût et je vous assure que l’ensemble était super bon ! Un bon petit gratin à ajouter sur Cuisinons de saison !
pour 2 personnes
- 500 gr de brocolis
- Chorizo en fines rondelles (chiffonade) picante pour moi
- Parmesan râpé
- 1 grosse cuillère à soupede pâte à olive et tomate « Opio »
- Sel et poivre
Pour la Béchamel
- 50 cl de Lait
- 20 gr de Beurre
- 40 gr de Maïzena
- 1 poignée de gruyère râpé
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Séparer le blocolis en bouquets, les passer sous l’eau
- Cuire le brocolis pendant 20 minutes au cuit vapeur
- Pendant ce temps là, couper les rondelles de chorizo en morceaux
- Préparer la béchamel : Délayer la maïzena dans le lait froid
- Verser dans le bol du cooking chef
- Installer le Batteur souple
- Régler la température à 100° c et cuire mélange 1
- Lorsque la préparation est chaude, ajouter le beurre tout en continuant de remuer mélange 1
- Laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
- Arrêter, ajouter le râpé et la pâte à lovie et tomate, le sel et le poivre et relancer pendant 1 à 2 minutes.
- Préchauffer le four à 210° c
- Mettre une couche de béchamel au fond d’un plat à gratin
- Ajouter les bouquets de brocolis
- Ajouter dessus les morceaux de chorizo
- Recouvrir de béchamel et saupoudrer de parmesan
- Enfourner lorsque le four est chaud
- Laisser cuire jusqu’à ce que le gratin soit bien doré
- Déguster seul ou avec une viande
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson du gratin !
Difficulté : 
Cuisinez avec moi en Novembre les produits de saison listés sur :
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