Gratin de brocolis chorizo Béchamel à la pâte d’olive et tomate

Allez avant que le brocolis ne se termine, j’ai décidé de faire un petit gratin avec ! au début j’avais prévu du jambon et puis je me suis dit qu’avec du chorizo ce serait plus gourmand. Lors de notre dernier petit séjour en provence, j’avais acheté un petit pot de Pâte à l’olive au Moulin d’Opio. Je connais leurs produits et ils sont toujours très très bon. Je ne m’étais pas trompée elle est délicieuse. Du coup comme il m’en restait je l’ai terminé en l’ajoutant dans ma béchamel en me disant que ça lui donnerait un bon goût. Eh bien oui ça a bien changé le goût et je vous assure que l’ensemble était super bon ! Un bon petit gratin à ajouter sur Cuisinons de saison !

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La recette Dessin salépour 2 personnes

  • 500 gr de brocolis
  • Chorizo en fines rondelles (chiffonade) picante pour moi
  • Parmesan râpé
  • 1 grosse cuillère à soupede pâte à olive et tomate « Opio »
  • Sel et poivre

Pour la Béchamel

  • 50 cl de Lait
  • 20 gr de Beurre
  • 40 gr de Maïzena
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Séparer le blocolis en bouquets, les passer sous l’eau
  • Cuire le brocolis pendant 20 minutes au cuit vapeur
  • Pendant ce temps là, couper les rondelles de chorizo en morceaux
  • Préparer la béchamel : Délayer la maïzena dans le lait froid
  • Verser dans le bol du cooking chef
  • Installer le Batteur souple
  • Régler la température à 100° c et cuire mélange 1 
  • Lorsque la préparation est chaude, ajouter le beurre tout en continuant de remuer mélange 1
  • Laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
  • Arrêter, ajouter le râpé et la pâte à lovie et tomate, le sel et le poivre et relancer pendant 1 à 2  minutes.
  • Préchauffer le four à 210° c
  • Mettre une couche de béchamel au fond d’un plat à gratin
  • Ajouter les bouquets de brocolis
  • Ajouter dessus les morceaux de chorizo
  • Recouvrir de béchamel et saupoudrer de parmesan
  • Enfourner lorsque le four est chaud
  • Laisser cuire jusqu’à ce que le gratin soit bien doré
  • Déguster seul ou avec une viande

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson du gratin ! 

Difficulté :

 

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67 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Moi qui adore le brocoli, je suis servie 🙂 j’adore les associations que tu as choisie 🙂

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    1. Gut dit :

      J’en suis ravie Delphone ! pour moi c’est l’inverse le brocoli n’est pas le chou que je préfère mais cuisiné ainsi je me suis bien régalée !!

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  2. jeanne dit :

    Brocolis et chorizo, en voilà un bon gratin tout moelleux et plein de saveurs, merci ma chère, tu nous proposes toujours des recettes variées et succulentes, on a envie de venir se glisser à ta table hi, hi, hi !!!! Heureusement pour toi, tu es loin hi, hi, hi !!!!! Gros bisous et merci pour ta gentillesse.

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    1. Gut dit :

      Ben j’aimerais bien remarque ! ce serait sympa de temps en temps !! C’est tout simple comme petit gratin et bien bon. Merci beaucoup ma chère Jeanne ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci !! Bonne journée !

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  3. Chrystel dit :

    Je suis déjà conquise par ton délicieux gratin, ma chère Claudine. Le chorizo est évidemment très apprécié chez nous et l’associer à du brocolis et une bonne béchamel, il n’y a rien de meilleur. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ca je sais sue tu es comme moi. Tu aimes le chorizo !! Chouette pour accompagner ce légume dont je ne suis pas 100 % fan. C’etait bien bon. Merci chrystel. Gros bisous

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  4. Voilà qui donne envie de manger des légumes.

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    1. Gut dit :

      Merci !! c’est vrai que ce petit gratin m’a permis d’apprécier un légume dont je ne suis pas fan fan !!

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  5. kaderick dit :

    hummm … ce gratin doit être un vrai délice,
    je remplacerais juste le brocolis par du chou fleur 🙂
    gros bisous ma Claudine :*

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! je préfère aussi le chou fleur mais là c’était justement pour me faire apprécier un peu plus ce chou que je ne fais que rarement car c’est celui que j’aime le moins. c’était réussi. Cuisiné ainsi je l’ai plus apprécié !! merci à toi Cathy. Gros bisous

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  6. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    J’adore ce gratin!!!!! Merci ma Cloclo! Gros bisous!

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    1. Gut dit :

      Oh ! c’est sans prétention mais bien bon !! merci ma Patty ! gros bisous

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  7. Michèle dit :

    Il est beau et plus que gourmand ton gratin! Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Michèle !! c’est une valeur sûre les gratins ! bisous bonne journée !

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  8. Brocolis chorizo voilà un mariage qui me lait forcément, je me laisserais bien tenter par ce joli gratin!

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    1. Gut dit :

      Les amateurs de chorizo ne peuvent que craquer bien sûr ! Merci marie

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  9. Coucou Claudine !!!! Ah oui il est bien sympa ton gratin 🙂 j’adore le chorizo, et je n’ai encore jamais essayé l’association avec le brocolis….. je garde ta recette précieusement sous le coude pour la réaliser à l’occasion car je suis sûre de me régaler.

    Je te souhaite une bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est un petit gratin tout simple mais boen relevé avec ce bon chorizo. Je me suis bien régalée avec que je n’aime que moyennement le brocolis. Bonne soirée kathia. Gros bisous

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  10. Lou dit :

    Un vrai régal avec ce fromage et le chorizo ! Bravo !
    Bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Metci Lou c’est tout simple mais bien bon. Bisous

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  11. Marion dit :

    Rien ne vaut un bon gratin à la béchamel pour affronter les rigueurs de l’hiver ^^

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    1. Gut dit :

      Oui ça c’est drôlement refroidi même chez moi, mais bon c’est loin d’être catastrophique … bisous marion

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  12. delphine dit :

    Hum avec du chorizo, c’est une belle idée, cela doit être délicieux
    Bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Oui pas mal du tout !! j’ai bien aimé ! gros bisous delphine

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  13. Il a l’air bien bon ton petit gratin et très gourmand !! Tu étais à Opio ? J’ai habité tout près, à Valbonne, pendant quelques années, je m’y suis même mariée !! Cela fait un petit moment que je ne suis pas allée là-bas, on s’arrête toujours à Montpellier, j’y étais d’ailleurs la semaine dernière … Et dans 3 semaines, nous partons avec nos filles à Cuba y passer Noël, j’ai hâte !! Alors en ce moment, je passe pas mal de temps à préparer ce voyage ! De gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Non c’est pas vrai ? figure toi que ma belle mère avait un appart à Valbonne et on y allait souvent avant qu’elle ne le vende ! là nous étions juste de passage du coup on a fait un petit tour pour ce rappeler des bons coins !! resto notamment (Mougins) Valbonne et le moulin d’opio, mais c’était l’année dernière !
      Tu pars pour Cuba ? eh bien dis donc c’est un sacré beau voyage ! je comprends que tu sois impatiente ! Une belle façon de passer Noël en famille !! Gros bisous Brigitte !

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      1. Alors tu connais tous les coins où j’ai habité !! Biot, Valbonne et Mougins, 16 ans quand même sur la côte …

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        1. Gut dit :

          Ou tout à fait ! c’est bien sympa par là !! C’est drôle tout de même, on habite la même région, on connait les mêmes endroits du sud-est et on adore toutes les deux le maroc ! oui c’est rigolo !

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  14. Isabelle dit :

    le chorizo, c’ est une vraie valeur sure, ça réussit même à rendre le brocolis mangeable !!!!!!!

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    1. Gut dit :

      Oh ! toi tu n’es pas une grande fan de brocolis !! moi c’est un peu la même chose c’est le chou que j’aime le moins mais là j’avoue que j’ai bien aimé !!

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  15. sotis dit :

    sympa ton grati, il pourrait me faire aimer le brocolis!!!! bisous bisous ma gut

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    1. Gut dit :

      Le brocoli n’est pas le chou que je préfère mais là il m’a bien régalé tu vois !! merci Gaêlle ! gros bisous

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  16. Catalina dit :

    j’en veux plein des brocolis cuisinés comme ça, très bonne idée ce gratin
    bisous

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    1. Gut dit :

      Un petit plat sans prétention qui pourtant régale ! merci catalina ! gros bisous

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  17. Voici un gratin bien gourmand ! Bisous

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    1. Gut dit :

      La simplicité a du bon ! merci Marie ! gros bisous

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  18. sandra dit :

    hum….bien crémeux miam

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    1. Gut dit :

      Oui une béchamel qui a du goût ! merci sandra !

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  19. Le brocolis se prête bien au duo jambon ou lardons mais avec du chorizo, je n’ai encore jamais testé. Enfin d’une manière générale, dès qu’il y a du chorizo, je suis certaine de me régaler ! Je ne connais pas la pâte d’olive mais provenant de Provence, ça doit être un produit de qualité. Ton gratin est très tentant une fois de plus ! Passe une belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est ce que j’avais au frigo ! j’ai pensé que ce serait pas mal et c’était bien bon ! j’aime bien ces petites spécialités provençales surtout lorsque je sais d’où elles viennent ! Cette pâte a donné un bon petit goût à ma béchamel !! merci laurence ! bonne après midi !! ce matin en ouvrant les volets j’ai été surprise du temps !! pas chaud … ! mais bien moins que par chez toi !! gros bisous

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    1. Gut dit :

      c’est vrai merci !

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  20. mamancadeborde dit :

    Un gratin terriblement gourmand et qui a de grandes chances d’être apprécié chez moi alors je note ! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est sans prétention mais c’est bien bon tout de même !! une façon de manger des brocolis qui m’a plu car je ne suis pas fan fan de ce légume, mais j’en fais tout de même ! bisous séverine !

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  21. Laurence dit :

    une recette bien appétissante !!
    miam !!

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    1. Gut dit :

      merci beaucoup !! bisous

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  22. un savoureux mélange ! tu me donnes faim…bisous.

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    1. Gut dit :

      Il faut dire que le déjeuner approche !! merci beaucoup Marie !

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  23. hummmm super recette , sa fait tres envie

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    1. Gut dit :

      Tout simple mais fameux !! tout ce que j’aime !! merci !

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  24. thithoad dit :

    un très joli plat avec des légumes que j’apprécie beaucoup! bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas le chou que je préfère moi mais cuisiné ainsi je me suis bien régalée ! merci !! bisous

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  25. Toque de Choc ! dit :

    je ne connaissais pas la pâte à olive et tomate ! Ca devait apporter une touche encore plus parfumée à ton plat ! je salive ! j’adore le brocolis !

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    1. Gut dit :

      C’est un petit produit provençal qui a un peu le goût de la tapenade mais un peu plus doux à cause de la tomate. J’ai eu l’idée de parfumer ma béchamel avec et c’était bien bon ! Merci Christelle !

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  26. Nathalie dit :

    Muhmm!! Le gratin de brocoli on adore à la maison et avec toutes ces saveurs, c’est super gourmand dis donc!! Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Nathalie ! ce n’est pas le chou que je préfère mais j’ai beaucoup aimé ce plat ! merci Nathalie bonne journée aussi !

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  27. manueb dit :

    j’aime ce genre de gratin, miamm

    bonne journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci chère Manue !! moi aussi ! gros bisous

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  28. Darya dit :

    Le brocoli avec du chorizo ça m’arrive de les associer (avec des pâtes) et c’est vraiment bon, j’adore. Ton gratin a l’air délicieux. Un régal pour se réconforter un jour bien froid.

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    1. Gut dit :

      Exactement ! ça réchauffe un peu et en plus on se régale alors pourquoi se priver ! malgré Darya ! gros bisous

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  29. Voilà un très beau gratin tu connais mon amour pour le chorizo alors je vais le tester
    bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Oui je sais ! Je pense d’ailleurs a toi à chaque fois que je fais du chorizo ! Contente que ca te plaise christelle Bisous bisous

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  30. Encore une belle recette pour le brocolis ! Avec cette note de tomate olive, mélangee au chorizo, l’association de saveur doit être géniale !
    J’aime beaucoup, les produits comme cette pate d’olive, j’adore en ramener lors de séjour, ou quand mes proches m’en ramene. C’est toujours de belles découverte et ca agrémenté joliment les plats

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    1. Gut dit :

      Je suis d’accord ! j’aime bien évidemment le fait maison mais lorsqu’il s’agit de spécialités régionales comme ça et qu’elles sont de qualité, je suis partante ! elle a bien parfumé ma béchamel !! merci beaucoup !!

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