Une petite recette remontée pour Cuisinons de saison !! Un petit délice qui avait eu beaucoup de succès !! Je me la referais bien tiens, elle avait beaucoup de goût et c’est plutôt joli à regarder non ?
Le jour où j’ai réalisé cette tarte c’était plus parce que j’avais besoin d’un reste de tarte pour compléter un petit apéritif je fais souvent ça car c’est bien apprécié ! Le problème je n’avais pas de reste de tarte ! je n’avais donc plus qu’à en faire une, mais comme je n’avais pas prévu de la faire je ne savais pas trop comment ! Sur le blog de ma petite Cindy, j’avais vu que Panais et carottes se mariaient fort bien, alors comme j’en avais dans le frigo je me suis dit que je pourrais les faire en fond de tarte ! La suite eh bien c’est venu comme ça, comme je le fais souvent pour finir des restes ou bien au feeling !! Le résultat a été à la hauteur de mes espérances ! c’était très réussi et bien bon !! Du coup je vous soumets la recette avec plaisir ! en bouchées ou en tarte elle vaut le coup !!
Quantité pour 1 tarte
- 1 pâte feuilletée Herta ou encore mieux faite maison
- 2 Panais
- 3 carottes
- 100 gr de dos de cabillaud
- 4 oeufs
- 1 verre à moutarde de crème liquide à 12%
- Ciboulette
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de Raz el hanout
- Graines de pavot
- Parmesan râpé
- Huille d’olive Terre2crète
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher les légumes, les laver, les essuyer et les couper en rondelles assez fines
- Mettre un bon filet d’huile d’olive dans une sauteuse
- Ajouter les légumes, l’oignon ciselé
- Cuire à feu vif en remuant souvent. Saler et poivrer laisser cuire 5 bonnes minutes
- Baisser le feu et ajouter l’ail ciselé, la ciboulette ciselée et le raz el hanout. Remuer de temps en temps et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Puis laisser refroidir
- Préchauffer le four à 210° c
- Dérouler la pâte feuilletée et la placer avec sa feuille de papier cuisson dans un plat à tarte
- Recouvrir la pâte les légumes cuits
- Cuire le poisson pendant 10 minutes au micro ondes.
- L’écaser à la fourchette. Réserver
- Casser les oeufs dans un petit saladier, ajouter la crème, saler et poivre.
- Battre les oeufs énergiquement avec une fourchette.
- Ajouter aux oeufs le poisson écrasé, mélanger. Saler et poivrer
- Verser cette préparation sur les légumes
- Saupoudrer de graines de pavot et ajouter un peu de Raz el Hanout
- Terminer en saupoudrant de parmesan râpé
- Enfourner et laisser cuire 35 minutes
- Servir une fois refroidi, en tarte ou en bouchées
Le conseil de Gut :
Les légumes ne doivent pas être trop cuits !
Difficulté : 
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