Bouchées ou tarte au Poisson, Panais et Carottes

Une petite recette remontée pour Cuisinons de saison !! Un petit délice qui avait eu beaucoup de succès !! Je me la referais bien tiens, elle avait beaucoup de goût et c’est plutôt joli à regarder non ? 

Le jour où j’ai réalisé cette tarte c’était plus parce que j’avais besoin d’un reste de tarte pour compléter un petit apéritif je fais souvent ça car c’est bien apprécié ! Le problème je n’avais pas de reste de tarte ! je n’avais donc plus qu’à en faire une, mais comme je n’avais pas prévu de la faire je ne savais pas trop comment ! Sur le blog de ma petite Cindy, j’avais vu que Panais et carottes se mariaient fort bien, alors comme j’en avais dans le frigo je me suis dit que je pourrais les faire en fond de tarte ! La suite eh bien c’est venu comme ça, comme je le fais souvent pour finir des restes ou bien au feeling !! Le résultat a été à la hauteur de mes espérances ! c’était très réussi et bien bon !! Du coup je vous soumets la recette avec plaisir ! en bouchées ou en tarte elle vaut le coup !! 

Bouchées ou tarte poisson panais et carottes

Quantité pour 1 tarte

  • 1 pâte feuilletée Herta ou encore mieux faite maison
  • 2 Panais
  • 3 carottes
  • 100 gr de dos de cabillaud
  • 4 oeufs
  • 1 verre à moutarde de crème liquide à 12%
  • Ciboulette
  • 1 oignon nouveau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de Raz el hanout
  • Graines de pavot
  • Parmesan râpé
  • Huille d’olive Terre2crète
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les légumes, les laver, les essuyer et les couper en rondelles assez fines
  • Mettre un bon filet d’huile d’olive dans une sauteuse
  • Ajouter les légumes, l’oignon ciselé
  • Cuire à feu vif en remuant souvent. Saler et poivrer laisser cuire 5 bonnes minutes
  • Baisser le feu et ajouter l’ail ciselé, la ciboulette ciselée et le raz el hanout. Remuer de temps en temps et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Puis laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 210° c
  • Dérouler la pâte feuilletée et la placer avec sa feuille de papier cuisson dans un plat à tarte
  • Recouvrir la pâte les légumes cuits
  • Cuire le poisson pendant 10 minutes au micro ondes.
  • L’écaser à la fourchette. Réserver
  • Casser les oeufs dans un petit saladier, ajouter la crème, saler et poivre.
  • Battre les oeufs énergiquement avec une fourchette.
  • Ajouter aux oeufs le poisson écrasé, mélanger. Saler et poivrer
  • Verser cette préparation sur les légumes
  • Saupoudrer de graines de pavot et ajouter un peu de Raz el Hanout
  • Terminer en saupoudrant de parmesan râpé
  • Enfourner et laisser cuire 35 minutes
  • Servir une fois refroidi, en tarte ou en bouchées

Le conseil de Gut :

Les légumes ne doivent pas être trop cuits !

Difficulté :

Bouchées ou tarte panais poisson et carottes

Bouchées ou tarte poisson collage

 

 

77 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Jennifer dit :

    J’ai testé cette tarte ce soir ( avec une pâte feuilletée sans gluten pour ma maman qui est intolérante ) et c’était un vrai délice !
    Un grand Merci pour cette recette.

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Jennifer! C’est vraiment gentil d’être passée me le dire ! Je suis ravie qu’elle vous ait régalée ! Bonne soirée

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  2. jackiecuisine dit :

    Une tarte bien gourmande ma Claudinette, légumes et poisson une recette complète. J’aime beaucoup. Des bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! c’est effectivement une tarte bien complète en plus c’est bien bon.. Merci beaucoup ! gros bisous

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  3. Elle est bien belle ta tarte salée 🙂 c’est effectivement une très bonne idée de la servir en petites portions pour l’apéro, c’est le succès assuré avec de délicieuses saveurs comme celles-là.

    A bientôt

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    1. Gut dit :

      Je fais souvent ça car tu penses bien qu’une tarte pour deux ça fait beaucoup !! Alors je congèle le reste et en cas d’un petit apéro improvisé j’ai ce qu’il faut !! Merci ma Kathia ! gros bisous

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  4. mamancadeborde dit :

    Il me reste justement 2 panais dont je ne savais que faire…des carottes et du poisson blanc…allez banco je vais tester cette tarte elle me plaît beaucoup beaucoup !!! Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est chouette !! j’espère qu’elle te plaira ! nous nous l’avons fort apprécié !! merci Séverine ! gros bisous

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  5. poivreseb dit :

    Alors sans hésitation les petites bouchées, j’adore les petites mignardises pour mettre en appétit, c’est le fait de picorer, grignoter qui ma plait, hihihi 😉
    Bisous Claudine.

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    1. Gut dit :

      Je ne sais pas pourquoi mais je l’aurais parié !! 🙂 Ca a le même goût mais c’est plus sympathique !! merci à toi Seb !! bisous

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  6. samar dit :

    coucou Claudine
    ohhh qu’elles sont appetissantes ces bouchees je n’en ferais qu’une bouchee 🙂 ca se mange sans faim et puis ideal pour les appero je retiens pour les fetes de fin d’annee j’aime bien preparer ce genre d’entrees
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      J’aime bien terminer mes tartes salées en petits carrés que je sers à l’apéro c’est toujours appréciés ! Ceux là en particulier d’ailleurs ! Je te fais plein de bisous ! bon dimanche samar !

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  7. delphine dit :

    Hum comme cela me plait j’adore le panais et cuisiné comme cela cela doit être délicieux, encore une belle idée
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      C’est gentil !! Dans cette tarte tout est excellent. Un bon repas ou un bon apero c’est selon. Gros bisous

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  8. Lou dit :

    Une idée originale, des couleurs qui mettent en appétit ! Bravo, on a tout de suite envie de passer table avec une telle tarte !
    Gros bisous et bon week-end !

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison ! elle a un look super sympa ! mais elle est aussi très bonne ! merci Lou. Gros bisous

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  9. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Bouchées ou tarte peu importe ça a l’air trop bon! Gros bisous ma Cloclo! Patty.

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    1. Gut dit :

      Ce n’est juste qu’une question de présentation c’est vrai !! Merci ma Patty c’était délicieux ! bon week-end !! gros bisous

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  10. C’est super comme façon de cuisiner des panais et des carottes, je n’y aurais pas pensé, j’aime beaucoup!! merci pour cette chouette idée!

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    1. Gut dit :

      C’est gentil à toi de me le dire !! les tartes on fait ce que l’on veut avec c’est toujours fameux ! et les restes font de bons petits apéro !!

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  11. Paruline dit :

    Je réalise souvent des garnitures de légumes panais et carottes (glacés, ou alors rôti au four), et jamais je n’aurais pensé à les mettre en tarte. J’suis un peu bête sur les bords parfois ><. Merci pour l’idée c’est vrai que c’est très original, et cela devait être bien délicieux. Je me garde l’idée de côté pour un soir de manque d’inspiration culinaire 🙂

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    1. Gut dit :

      Si tu savais le nombre de fois que je me dis, en voyant une recette, que je suis bête de ne pas y avoir pensé … ! je te bats sûrement ! tu es aussi plein d’idées savoureuses ! elles ne viennent pas en même temps c’est tout ! merci Paruline ! gros bisous

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  12. Anne dit :

    Et en plus c’est mignon. Ca e du disparait rapidement 😉

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    1. Gut dit :

      Oui comme toujours ça plait bien !! merci Anne !

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  13. oumyusuf dit :

    super présentation ca me plait

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  14. saveursexquises dit :

    Entière ou en petites parts c’est une bien jolie tarte très appétissante!
    bisous

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    1. Gut dit :

      Merciii ! en petits cubes c’est plus joli à regarder mais sinon c’est aussi bon !! gros bisous

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  15. chouchie dit :

    Très originale cette tarte et sûrement très parfumée avec le raz-el-hanout !
    Gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci petite Sophie !! J’aime beaucoup cette épice bien parfumée !! Le tout s’est révélé bien bon. Gros bisous !

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  16. Elle est belle ta tarte !!! C’est vraiment une composition originale que tu nous fait découvrir ce soir 🙂 Je n’ai encore jamais cuisiné le panais…. il faut que je teste !!

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Il faut que tu le testes alors !! Il n’est pas assez cuisiné je trouve et il est pourtant très bon. J’avais l’habitude de le faire en potage mais en légume il est très bon aussi. Bonne soirée kathia. Gros bisous

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  17. jeanne dit :

    Que c’est beau ma chère Claudine, bravo, le visuel est superbe et le goût également avec cette association bien gourmande, bravo, j’adore !!!! Bises

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    1. Gut dit :

      Oui comme tu dis ma chère Jeanne ! Une magnifique association !! A refaire ! Gros bisous

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  18. Elle est magnifique ta tarte et très originale. Tous les ingrédients devaient parfaitement s’associer; ce devait être bien goûtu!
    Une chouette ide ma Gut;)
    Je viens seulement maintenant sur ton blog; je viens de rentrer du salon Créativa qui avait lieu à Bruxelles. C’était pas mal. Dommage qu’il n’y avait pas plus d’exposants!
    Je vais aller me préparer pour aller au resto.
    Hier il était fermé;)
    Bonne soirée ma Gut et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Coucou ma Brigitte !! Je suis rentrée tard aussi mais moi je n’étais qu »en courses !! Je crois que tu es contente de ta petite visite tant mieux !! Je suis ravie de savoir que ce soir tu es au resto ! Pour une fois on prends soins de toi ! Profites en et régales toi !! Gros bisous ma Brigitte !!

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  19. jackie dit :

    Une tarte très originale ma Claudine, elle est très gourmande et appétissante et en bouchées pour un apéritif , j’aime beaucoup. Bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      C’Est vrai c’est une franche réussite pour faire ce que j’avais envie de faire !! Merci. Gros bisous

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  20. Une tarte aux saveurs originales et qui change des classiques, j’aime beaucoup mais faute de cabillaud je pense que je mettrais du poisson fumé à la place ^-^. Moi qui ne sait jamais comment cuisiner les panais, voici une bonne alternative, gros bisous et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      A chaque fois que je fais une tarte maintenant je pense à toi !! Je m’étais tellement régalée avec celles que tu m’avais inspirées que je veux faire aussi bien ! Ce n’est pas toujours le cas !! Celle ci est bien bonne aussi. Merci ma Lucie ! Gros bisous

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  21. gridelle dit :

    oh la la que je suis une mauvaise copine moi! tu me fais un truc fabuleux aujourd’hui chez moi c’est… enfin tu le sais t’e déjà passé!!! pourtant je t’assure c’est super bon ce que j’ai fait…. tu m’autorises à me servir chez toi quand même?! bises

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    1. Gut dit :

      Mais je n’en doutes absolument pas ma gridelle !! C’est moi qui suis bête de ne pas aimé le poulet !! Sers toi autant que tu veux !! Gros bisous

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  22. Assia dit :

    Il fallait penser a associer la carotte et le panais dans une tarte, l’idée me plait bien! Du coup je sens que mon ventre gargouille je file en cuisine pour mon goûter hihi:)Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci merci !! Il est vrai que l’idée était bien bonne ! Je n’ai pas regretté ce choix !! Bisous bisous

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  23. yumelise dit :

    Toutes ces associations me plaisent beaucoup. Une belle façon de cuisiner le cabillaud 😉

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    1. Gut dit :

      Merci !!tu es trop gentille !! Bonne soirée !

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  24. patricia dit :

    excellent, bisous bonne journée

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  25. pounchki dit :

    une délicieuse quiche pour faire manger des légumes aux récalcitrants 🙂 bisous et bon après-midi !

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  26. afaurore dit :

    tu sais toujours me mettre l’eau à la bouche

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    1. Gut dit :

      C’est hyper gentil merci ! c’est que j’ai atteints mon but alors !! bisous

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  27. floencuisine dit :

    ou comment utiliser des panais qui ici n’ont pas la cote
    belle idée !

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    1. Gut dit :

      Merci flo !! C’est un tord de ne pas aimer le panais c’est bien bon !!

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  28. babakitchen dit :

    c’est fantastique ce genre de recette, je suis fan !

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    1. Gut dit :

      C’est très pratique ! on finit les fonds de frigo et c’est hyper bon que ce soit en tarte ou en bouchées apéritives ! merci Barbara ! Bisous

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  29. sotis dit :

    comme d’habitude tes fond de frigo t’inspirent une belle recette et l’idée d’en faire des bouchées apéritives, j’adore!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Je le fais souvent , je les sers chaudes et ça plait bien !! là elles sont en plus très jolies avec les couleurs de la carotte et le pavot !! Merci ma Sotis !

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  30. kaderick dit :

    j’adore quand tu fais des recettes freestyle et encore une fois c’est une vraie réussite ma douce !
    je te l’ai dis sur facebook, j’adore la présentation en cubes à picorer à l’apéro mais je suis sure quand part avec une salade je me serais tout autant régalée ! j’ai rectifier ton commentaire, j’espère que c’est bon maintenant 🙂 je te fais de gros bisous ma douce :*

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  31. PiRoMa dit :

    Je ne cuisine que rarement le panais, mais ta recette me semble bien séduisante. Merci pour ce beau partage. Bisous

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  32. Merci ma chère Gut pour ce petit clin d’oeil, je suis ravie de t’avoir inspiré cette savoureuse recette avec panais et carottes. Avec le cabillaud j’imagine comme le petit goût anisé du panais devait être excellent ! J’en ai fais plusieurs fois cette année mais jamais avec du poisson alors qu’il s’y prête si bien. C’est un comble 🙂 Je te fais de gros bisous et te souhaite une belle journée,

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    1. Gut dit :

      De rien ! je t’assure que lorsque j’ai aperçu ton mariage, alors que je cherchais dans ma tête comment réaliser cette tarte, je me suis dis : eh bien voilà comment je vais la faire ! j’avais ce qu’il fallait en plus !! donc c’est moi qui te dis merci ! Nous nous sommes bien régalés et en petites bouchées comme je le voulais c’est du plus bel effet !! gros bisous

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  33. cuisinemaison dit :

    une tarte bien complète avec différente saveur, j’adore. Comme d’habitude tu me fais baver devant mon écran. Merci ma chérie pour tous ces petits plaisirs que tu nous offres tous les jours. Gros bisous Pascal

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    1. Gut dit :

      Oh ! Pascal mais tu me fais fondre devant tes compliments !! à côté de ta cuisine mes plats sont bien modestes même s’ils sont bons je dois le reconnaitre ! un grand merci à toi mon Pascal ! gros bisous

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  34. Le panais j’y pense en soupe mais je n’y aurais pas pensé dans une tarte. Une bonne idée pour un apero original et coloré.

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    1. Gut dit :

      Lorsque j’ai aperçu ce duo de légumes chez Cindy, j’ai aussitôt pensé à les réunir en tarte… j’avais mes petites bouchées !! elles étaient bonnes et elles étaient bien jolies ! merci beaucoup !

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  35. Miechambo dit :

    J’adore les petits plats improvisés et particulièrement les quiches et les tartes avec ce qu’il y a dans le frigo ! Tu as eu une idée délicieuse et originale. Je viens prendre l’apéro quand tu veux ;o))
    Bises et belle journée
    MIE

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    1. Gut dit :

      Oui moi aussi Mie car on fait de très belles découvertes ainsi comme celle-ci ! C’était tout à fait ce que je voulais : bon et coloré !! Mes petites bouchées faisaient de l’effet et elles étaient délicieuses !! Tchin tchin Mie, faute de ne pouvoir le faire en vrai !! gros bisous belle journée aussi !

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  36. manueb dit :

    cette tarte est originale, elle doit bonne avec les carottes, les panais et le poisson, une bonne association !!!

    très belle journée
    manue :))

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    1. Gut dit :

      Originale, bonne et jolie ! tout ce que je voulais faire !! Merci Manue !! Belle journée aussi ! gros bisous

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  37. Mely dit :

    J’adore cette alliance ! Et cette tarte au poisson a l’air délicieuse, tout doit merveilleusement se marier… Tu me donnes envie et m’inspires pour ce week-end d’ailleurs, moi qui n ‘ai pas fait de recette de ce genre depuis un moment… miam, merci ma Gut pour ce régal !
    Bon jeudi, bisooous.

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    1. Gut dit :

      Ben oui ! tout allait bien ensemble ! une réussite pour une simple petite tarte ! il faut oser en fait pour découvrir de bien belles saveurs ! j’avais un peu peur du Raz el hanout mais je voulais changer. J’avais utilisé le curcuma, le curry pourquoi pas le raz el hanout que j’adore ! bien sûr pas de trop car je voulais malgré tout avoir les autres saveurs. Juste bien ! J’ai beaucoup aimé ! mes petites bouchées étaient en plus bien colorées !! Merci Mely ! bon jeudi aussi ! gros bisous

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  38. samia dit :

    Une délicieuse idée, moi le plus souvent je les cuisine au four.

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    1. Gut dit :

      Merci Samia ! c’est une autre façon de manger ces légumes qui sont fort bons !!

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  39. sabinebolzan dit :

    Waouh je suis la première à commenter!
    Cette recette me semble succulente
    Pour la vegetarienne que je suis j’enlèverais le cabillaud
    Et avec une petite salade
    Miam
    Toujours de délicieuses idees Claudine
    Allez je te laisse mon potager et mon jardin m’appellent 😄
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui la première !! tu es matinale dis donc !! moi aussi mais je ne me mets devant l’ordi un peu plus tardivement.. Même sans le cabillaud ce sera très bon pas de soucis !! comme tu le dis avec une salade (de ton jardin !) il n’y a pas besoin de plus !! je voulais aussi des petites bouchées apéritives, c’est fait ! elles étaient bien jolies ! Merci Sabine !! Bon jardinage !! gros bisous

      J'aime

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