Puisque la pomme de terre n’est pas très prisée sur Cuisinons de saison de Novembre, je remonte cette petite recette de pommes de terre qui est délicieuse et qui fait beaucoup d’effets dans l’assiette ! Vous ne trouvez pas ?
Aujourd’hui je voudrais vous faire découvrir une nouvelle façon de réaliser des pommes de terre. Ce n’est pas à proprement parlé une recette non juste une petite idée délicieuse pour accompagner une pièce de viande ou de volaille ! C’est joli dans l’assiette et c’est très très bon, surtout pour les amateurs de fromages ! Je sais que beaucoup d’entre vous essayeront cette recette en utilisant du gruyère mais personnellement je les préfère avec un morceau de cantal, il est tellement goûteux ce fromage ! Une belle occasion de dire merci aux Auvergnats !!
Quantité pour 4 personnes
- 10/12 petites pommes de terre à chair ferme
- 150 g de cantal
- 6 échalotes
- 100 gr de lard fumé en tranches très fines
- 1/2 l de vin blanc sec
- 2 c. soupe de sauce soja
- Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 180° c
- Peler les pommes de terre et les laver.
- Bien essuyer les pommes de terre et après couper légèrement le fond pour qu’elles tiennent debout.
- Couper le cantal en petits cubes
- Eplucher les échalotes
- Les entourer d’une tranche de lard fumé. Maintenir avec une pique en bois
- Enfiler une 1/2 échalote sur chaque pique
- Disposer les pommes de terre toutes les pommes de terre dans un plat allant au four
- Verser le vin blanc au fond du plat
- Répartir la sauce soja.
- Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium à travers les piques
- Enfourner et laisser cuire durant 1 h 30 environ
- Arroser souvent les Pommes de terre de avec le jus de cuisson
- Au terme de la cuisson, retirer la feuille d’alu et poser sur chaque pique de bois un morceau de cantal. Poivrer
- Enfourner à nouveau, jusqu’à ce que le cantal soit fondu
Le conseil de Gut :
Ne pas saler à cause de la sauce soja (qui est salée) et à cause du lard fumé.
Difficulté : 
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