Mon amie Jackie (La cuisine de jackie) organise un petit concours pour les 5 ans de son joli blog, j’avais bien envie d’y participer mais comme il fallait faire soit un plat avec des canneberges soit avec un plat avec du sirop d’Erable je manquais un peu d’idées. Jakie a passé de longues années au Québec et elle a l’habitude d’utiliser ces produits mais moi beaucoup moins. Déjà parce que les cannegerges je n’en trouve pas de fraiches et aussi parce que je ne fais pas souvent de gâteaux. En plus je fais l’impasse en ce moment .. Du coup j’ai jeté mon dévolu sur un plat sucré salé que j’avais repéré sur Elle à table. J’ai réalisé un potimarron rôti au sirop d’Erable ! Eh bien je vous assure que ce légume, cuisiné ainsi, marié à un saumon grillé c’était absolument divin ! Nous nous sommes vraiment régalés avec mon mari ! Comme j’ai dit à mon mari : si tu n’étais pas là pour le couper je ne pourrais jamais manger de potimarron mais il m’a répondu oui mais si tu n’étais pas là pour le cuisiner je n’en mangerais pas non plus !! 😉 C’est vrai…
En réalisant ce plat je fais une pierre deux coups. Je participe au concours de Jackie et je publie cette recette pour Cuisinons de saison car franchement elle le mérite !! C’est une sacrée découverte que tu m’as fait faire ma jackie grâce à ton concours ! Merci beaucoup !
pour 2 personnes
- 2 morceaux de saumon
- 1 potimarron pas trop gros mais bien lourd
- 6 Gousses d’ail
- Quelques copeaux de parmesan
- 1 cuillères à soupe de graines de potimarron
- Sirop d’Erable
- Un peu de cumin en poudre
- Coriandre fraiche
- Huile d’olive d’excellente qualité et très fruitée
- Fleur de sel – Poivre au moulin.
- Laver et essuyer le potimarron
- Couper le potimarron en 4 puis en grosses tranches
- Retirer la peau et retirer les graines (les conserver)
- Préchauffer le four à 180°c
- Huiler 4 tranches de potimatton (garder les autres pour un velouté) et les déposer dans un plat allant au four
- Ajouter les gousses d’ail sans les peler
- Arroser de sirop d’Erable et d’huile d’olive
- Saupoudrer de cumin. Saler et poivrer
- Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes
- Bien nettoyer les graines de courges, pour les débarrasser des parties filandreuses.
- Bien les essuyer ensuite puis les faire griller dans une poêle durant une dizaine de minutes. Saler
- Laisser les refroidir ensuite.
- Laver la coriandre
- Lorsque les 30 minutes sont terminées, retourner les morceaux de potimarron
- Ajouter à nouveau un filet d’huile sur les tranches
- Ajouter les graines de potimarron
- Et ajouter des copeaux de parmesan
- Replacer au four durant 10/15 minutes
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire griller les morceaux de saumon. Saler et poivrer
- Servir un morceau de saumon et deux tranches de potimarron
- Ajouter quelques graines et 3 gousses d’ail
- Arroser le tout avec le jus du fond du plat
- Décorer avec des feuilles de coriandre
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Le temps de cuisson des morceaux de saumon dépend à la fois du goût et de l’épaisseur. Personnellement nous l’aimons pas trop cuit. Il reste ainsi très moelleux, sinon il devient sec mais à vous de voir… Le potimarron doit être tendre. Planter la lame de votre couteau pour tester ! Pour les graines de courges, je n’ai personnellement pas trop apprécié mais je ne garantie pas la façon de les faire cuire… certains préconisent 15 minutes au four… à vous de voir !
Difficulté : 
Avec cette recette, je participe au concours de Jackie
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