Salade d’oranges au Campari

Recette remontée pour illustrer l’orange sur Cuisinons de saison !!! C’est un dessert rafraîchissant et délicieux après un bon repas. Si vous aimez le petit côté sucré/amer n’hésitez pas !

Je n’en pouvais plus de voir tous ces beaux desserts à droite et à gauche sans pouvoir en manger un seul alors dimanche dernier je me suis fait un petit plaisir en faisant un petit écart au régime !! Comme vous le voyez, je suis tout de même restée raisonnable puisque j’ai choisi un dessert à base de fruits, mais forcément il y a du sucre et forcément il y a un peu d’alcool. Enfin je crois que je n’ai tout de même pas trop exagéré et j’ai dégusté cette verrine sans culpabiliser !! Que c’était bon !! ce petit goût sucré-amer c’est vraiment délicieux ! Alors si vous voulez un petit dessert pas trop riche je vous le conseille !! et si vous ne faites pas de régime pourquoi ne pas l’accompagner d’une boule de sorbet à l’orange et d’un petit financier ou d’un autre petit biscuit ? ça vous convient ?

Salade d'oranges au Campari2

Quantité pour 2 verrines

  • 4 oranges bio
  • 1 cuillère à soupe de sucre + le poids en sucre équivalent au poids des zestes
  • 2 cuillères à soupe de Campari + 2 cuillères à café
  • Eplucher 2 oranges. Bien retirer les filaments blancs.
  • Les séparer en quartiers et mettre l’équivalent d’une orange par verrine.
  • Avec les épluchures d’orange, réaliser des filaments de zestes. Pour cela couper l’écorce d’orange avec le moins de blanc possible, puis émincer l’écorce obtenue en très très fines lamelles.
  • Faire tremper durant une demi-heure ces filaments de zestes dans de l’eau glacée. Ajouter des glaçons dans l’eau froide.
  • Au bout de ce laps de temps, passer l’eau et sécher les filaments
  • Peser les filaments, les mettre dans une casserole avec l’équivalent en sucre
  • Ajouter un fond d’eau.
  • Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’ait plus de liquide. Les filaments d’orange doivent avoir confis. Réserver
  • Presser les autres oranges puis passer le jus à travers une passoire afin d’obtenir 15 cl environ de jus.
  • Ajouter au jus d’orange, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de Campari et porter le tout à ébullition.
  • Laisser cuire 2-3 minutes puis verser sur les quartiers d’orange dans les verrines.
  • Ajouter 1 cuillère à café de Campari
  • Placer au centre de la verrine une belle cuillère à soupe de filaments d’orange.
  • Placer les verrines au réfrigérateur.
  • Déguster bien frais

Le conseil de Gut :

Ajuster le Campari en fonction des goûts. Les quantités données donnent une très légère amertume. Pour ceux qui aiment l’amertume, mettre 1 cuillère à soupe au lieu de la cuillère à café de Campari, avant de mettre les verrines au frais. Sortir les verrines du réfrigérateur une 1/2 h avant la dégustation.

Difficulté :

Salade d'oranges au Campari3

 

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103 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    Miam, miam, moi qui adore les oranges, ta recette tombe à pic !

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    1. Gut dit :

      Mais tu aimes le campari ? C’est un peu amer. Perso j’aime bien mais c’est vrai que c’est très sympa après un gros repas. Merci !

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  2. jackiecuisine dit :

    Des verrines bien parfumées que tu nous proposes ma Claudinette. Simple et délicieux. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci jackie ! oui j’aime bien le petit côté amer du campari ! c’est frais et délicieux comme dessert. Bisous

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  3. samar dit :

    coucou Claudine !
    c’est la pleine saison je n’ai pas encore acheté des oranges mais ta salade me plait beaucoup enfin j’ai pu sauver l’honneur ce mois ci et publier une recette autour des fruits de saison
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      Mais oui ma samar ! Et si tu ne publies pas ce n’estvpas grave. Je veux surtout que vous soyez libre de faire ce que vous voulez et comme vous voulez. Ceci dit je suis rudement contente d’avoir tes belles recettes qui m’enthousiasment toujours. Merci ma samar. Gros bisous

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  4. delphine dit :

    Oh j’adore moi aussi j’ai fait une salade d’oranges, d’ailleurs je la publie bientôt pour les recettes de saison, on a eu la même idée, mais ce n’est pas tout à fait la même préparation..
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Tant mieux si ce n’est pas la même !! c’est toujours agréable les salades d’orange en fin de bon repas copieux alors pour ceux qui n’aiment pas le petit côté d’amertume du campari ce sera parfait !! merci d’avance !! gros bisous

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  5. Lou dit :

    Je ne connais pas le goût du Campari, mais ton dessert semble plein de fraîcheur et de légèreté, bref , l’idéal pour terminer un repas !
    Bises

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    1. Gut dit :

      Le campari sert à faire les américano si tu connais un peu. C’est un peu amer du coup forcément ce dessert a une petite amertume qu’il faut aimer bien sûr !! Merci Lou ! Gros bisous

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  6. chris dit :

    Voilà un dessert simple mais terriblement efficace!!!!!
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Il faut juste aimer la petite amertume du Campari ! sinon c’est hyper bon et bien apprécié après un repas un peu lourd… Gros bisous Chris

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  7. sotis dit :

    elles sont toujours aussi tentantes ces verrines!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Merci ma Sotis !! tu es mimi ! gros bisous

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  8. ahhh c’est le moment de faire le pleins de vitamine C !!!!

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    1. Gut dit :

      Oui ! super pour la santé et pour se régaler !! que demander de mieux ?

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  9. Un joli dessert tout en légèreté! J adore les salades d orange est celle ci est très originale et me paraît bien parfumée! Bises

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    1. Gut dit :

      Il faut juste aimer le campari et son petit goût amer, sinon c’est vrai que c’est très chouette comme dessert !! Merci pour ta tarte d’épinards Emeline, elle est en ligne !! gros bisous

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  10. Ça a l’air super bon ça, c’est une façon amusante d’utiliser le campari!

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    1. Gut dit :

      Amusante et très bonne !! C’est frais et lorsque l’on fait un repas copieux c’est top ! merci marie

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  11. Delphine Geek dit :

    C’est important de se faire plaisir aussi de temps en temps. Beau choix 🙂 ! Le campari c’est spécial quand même… Mais avec des morceaux d’orange je ne dirais pas non 🙂

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  12. francis dit :

    jolie recette bien mise en valeur bravo et merci

    mon nouveau blog.
    http://lacuisinedefrancis.blogspot.fr/

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  13. poupougnette dit :

    vitaminé et délicieusement parfumé! que demander de plus?
    Que je vienne le savourer avec toi?! 😉
    belle soirée ma douce.
    Bisous (désolée de ne pas être passée avant, vacances obligent! je reprends le boulot demain! 😦 snif!!)

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    1. Gut dit :

      Mais oui !! ça c’est une excellente idée Angie !! Bon courage pour la reprise du boulot !! Gros bisous

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  14. Il faut te faire plaisir de temps en temps tu as bien raison ! Moi c’est pareil ! Parfois, un petit plaisir!
    En tout cas, ça doit être super bon 🙂 hmm ! gros bisous et belle soirée ❤

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    1. Gut dit :

      Oui sinon ce n’est pas viable !! Merci je suis contente que tu aimes !! Bisous

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  15. Nathalie dit :

    Et bien voilà un très joli dessert qui fait bien envie!! Il me hâte la pleine saison des oranges bien goûteuses!! Bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Oui ce n’est pas encore la très bonne période ! il est certain que ce dessert sera meilleur avec de belles maltaises !! merci beaucoup

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  16. CrispX dit :

    Ca me convient parfaitement ^^ L’orange c’est tellement bon 🙂 Frais, agréable en fin de repas. De bien jolies coupes 🙂 bisous bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment le genre de dessert que j’aime après un bon repas ! c’est délicieux. merci à toi ! Bisous

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  17. barbara dit :

    tu as bien fait de te faire ce plaisir là, sinon les frustrations débarquent et ça c’est mauvais !!
    bises, bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ! je suis bien d’accord avec toi. L’essentiel est de ne pas abuser !! Bisous Barbara, bon dimanche

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  18. Doria dit :

    C’est un dessert très frais et bien parfumé !
    Très bonne après-midi en ce samedi,
    Bisous, Doria

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    1. Gut dit :

      Le campari apporte une petite touche d’amertume fort sympathique !! j’ai beaucoup aimé. Merci Doria. Bonne soirée Bisous

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  19. patricia dit :

    humm,j’arrive, bisous bon week-end

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    1. Gut dit :

      Ok ! je t’attends ! bon week-end ! bises

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  20. kaderick dit :

    ben voilà je m’en vais en vacances et tu en profites pour changer tout le décor 🙂
    j’adore ton nouveau thème et ravie que tu ai trouvé un thème qui te correspond !!!
    je te fais de gros bisous ma Claudine, j’essaye de repasser dans la semaine mais pas facile quand on est en vacances 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci ma Cathy !! eh oui je fais comme toi, je cherche un thème pour changer un peu…. Je suis contente qu’il te plaise, j’avoue que j’hésitais à reprendre le précédent. Ton avis compte beaucoup alors si tu le préfères je vais garder celui-ci.
      Ne te prends pas la tête pour passer sur mon blog alors que vous êtes en vacances ! au contraire profites en bien. C’est important le repos et de bien se laver la tête !! Bonne vacances ma Cathy ! j’espère que le temps va continuer d’être de la partie …. mais je crois que ça va se gâter.. Bisous bisous

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  21. La gourmande que je suis aimerait une petite léchouillette de chantilly en plus! je trouve ce dessert très parfumé et sa change! de quoi se régaler sans culpabiliser quand on est au régime ou que l’on fais attention! bisous

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    1. Gut dit :

      Pourquoi pas ? en plus il est vrai que la chantilly c’est joli !! Enfin, même sans chantilly c’était bien bon !! merci ma chère Marianne. Gros bisous

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  22. Cuisinemaison dit :

    Les oranges, c’est bien avec ce fruit il est présent toute l’année sur les étalages du marchés. Bisous Bon week-end Pascal

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    1. Gut dit :

      C’est vrai mais la maltaise est tout de même la meilleure ! Bon week-end Pascal ! gros bisous

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  23. ayghon dit :

    Un dessert vraiment très joli et qui me permettrait d’écouler toute les oranges qu’il me reste ^^ Par contre, je ne connais pas du tout le campari, j’aurai appris quelque chose grâce à toi 🙂 Bises.

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    1. Gut dit :

      Le campari est un alcool qui permet notamment de réaliser l’américano. C’est lui qui donne cette légère amertume dans celui-ci. Alors si tu aimes l’américano, tu devrais aimer ce dessert ! Bises

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  24. On n’a pas à résister quand c’est un dessert aussi raisonnable 🙂 Bisous!

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    1. Gut dit :

      Oh ! merci à toi je suis fière !! gros bisous

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  25. dithy846 dit :

    super ce dessert bien frais ! aujourd’hui c’est l’idéal ! il passe sans remords ….bravo bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ! j’ai voulu un dessert léger et en fait c’était drôlement bon et je me suis peut être plus régalée qu’avec un gâteau bien riche !! Bisous

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  26. Colinette dit :

    ah ah ma gut!! moi je prends en apéro le campari .; allez zou!!
    Et demain matin l’orange.; et ce sera parfait ..
    bises

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    1. Gut dit :

      hihihi ! je ne suis pas contre du tout tu sais ! mais tu devrais aussi essayé ensemble ! c’est délicieux !! Je suis contente de ce dessert que je vais refaire souvent surtout lorsque j’aurais de belles maltaises !! Gros bisous Passe un bon week-end !!

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  27. Ohh ma chère Gut comme on est des vilaines avec toi !!!! hi hi hi ! allez j’amène un beau morceau de tarte briochée aux quetsches pour me faire pardonner !!! 😀
    Et je trinque avec toi au campari !
    Bises et sans rancune … Sandy

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    1. Gut dit :

      Oui parfois c’est un suplice de voir toutes ces bonnes choses et de ne pas pouvoir les tester !! tu n’es qu’une vilaine tentatrice ma chère Sandy mais je ne t’en veux pas car on se régale les yeux !! Je veux même bien trinquer avec toi alors tu vois je ne suis pas rancunière !! gros bisous

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  28. Brigitte dit :

    C’est vrai que j’aime de plus en plus le poisson. Avec lui, on est sûre de ,ne pas prendre un gramme ( sauf si on exagère avec la sauce et entre les repas comme moi. Hi!)
    Merci ma Gut; bonne soirée.
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Tout comme toi ! je crois que c’est parce qu’on le cuisinait toujours pareil que l’on aimait pas en manger souvent ! et puisqu’il est sain et peu riche profitons en !! même avec une petite sauce dont tu as le secret !! Gros bisous

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  29. jeanne dit :

    Bravo ma chère Claudine, tu nous proposes une bien jolie salade d’oranges et le Campari doit faire ressortir les saveurs !!!!! Un dessert léger, parfumé et ensolleillé, merci à toi ! Gros bisous et bon we. Jeanne

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Jeanne !! Je te conseille ce petit dessert parfumé si tu aimes l’amertume du Campari ! Gros bisous

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  30. ManueB dit :

    une super salade d’orange, j’adore… miam

    passe un bon weekend
    manue :))

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    1. Gut dit :

      Merci Manue !! elle est effectivement délicieuse !! Bisous

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  31. Superbe dessert Gut ! Un dessert plein de saveurs qui me plait beaucoup 🙂 Bon week-end Gut

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    1. Gut dit :

      C’est le genre de petit dessert que je te verrais bien réaliser ! oui je pense que tu aimerais Manuella. gros bisous

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  32. meline70 dit :

    Excellent dessert Gut ! pas trop sucré et délicieusement parfumé comme j’aime ! je découvre cette recette avec beaucoup de plaisir puisque j’aime les oranges qui, aromatisées au Campari doit être succulent ! bravo à toi et surtout un tout grand merci pour cette fabuleuse idée gourmande… magnifique !
    Une excellente fin de journée de vendredi, bisous
    Jacqueline

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    1. Gut dit :

      Merci Jacqueline ! pour ceux et celles quin’aime pas le trop sucré c’est l’idéal !! gros bisous, bonne soirée

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  33. sotis dit :

    tu as bien raison il faut savoir ce faire plaisir de temps en temps (le plus souvent possible!!!) gros bisous ma gut passe une bonne fin de journée

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    1. Gut dit :

      hihihi !! bien sûr !! la gourmandise c’est un joli défaut non ? bisous

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      1. sotis dit :

        oui madame!!!!bisous

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        1. Gut dit :

          Hihihi !! tant mieux ! bisous

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  34. crazynonna83 dit :

    une vraie merveille(j arrive)

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    1. Gut dit :

      hihi ! je n’en ai fait que 2 !! il va falloir recommencer !!

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  35. Joséphine dit :

    C’est difficile de tenir un blog et d’être au régime, tu as beaucoup de mérite .Mais pour tenir tout le long d’un régime, il faut de temps en temps faire des écarts raisonnables 🙂 bisous bon week end

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    1. Gut dit :

      Merci à toi Joséphine ! Oui il faut tout de même se faire plaisir, il faut juste faire attention dans une même journée de ne pas manger que des plats riches ! gros bisous

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  36. Oh oui tu restes bien raisonnable Claudine!
    une délicieuse salade qui change de l’ordinaire :p

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    1. Gut dit :

      Merci Marion ! j’ai beaucoup aimé le petit côté amer, c’est rafraichissant ! Bisous

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  37. aneth dit :

    ce petit dessert fruité me plairait bien !!!
    bisous

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    1. Gut dit :

      Il m’a bien plu aussi !! Bonne soirée Bises

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  38. gridelle dit :

    que c’est original ça! après un repas riche, ça doit passer tout seul!

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    1. Gut dit :

      Oh ! que oui et toi qui n’aime pas ce qui est trop sucré tu devrais aimer !! Bisous ma Gridelle

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  39. Light et gouteux !!! Idéal !
    Bizoux

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    1. Gut dit :

      Eh ! oui ! avec des fruits on y arrive !! Bisous

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  40. Mapopotte dit :

    c’est une idée bien originale

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  41. Piroma dit :

    J’ai souvent entendu parler de Campari mais sans jamais y avoir gouter. C’est amer si j’ai bien compris? Bisous

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    1. Gut dit :

      On met du Campari dans de l’américano si tu as déjà goûté, c’est ce qui donne à l’américano son petit goût amer que je trouve très très bon. Alors si tu as l’occasion de goûter un américano ça te donnera une idée, tu en achètera que si tu aimes !! bisous Isabelle

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  42. Brigitte dit :

    Ça devait être vraiment bien bon ! Tu en as du courage avec ton régime! Tu m’en donnes un peu? Je n’y arrive pas! Faut dire que je n’essaie même pas alors…
    C’est un dessert qui plairait probablement à Zhom ; pour moi, pas d’alcool alors je fais l’impasse.
    Gros bisous ma Gut; J’espère que tu as du soleil; ici c’est le brouillard qui ne se décide pas à se lever

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    1. Gut dit :

      J’ai du courage mais ça ne baisse que vraiment peu ! enfin tant pis ce sera plus long pour attendre l’objectif que je me suis donné !
      Tu sais l’alcool on ne le sent pas puisqu’il cuit…. reste seulement le goût légèrement amer ! Il ne faut dans ce cas pas ajouter la cuillère à café que j’ajoute après …
      Aujourd’hui pas de soleil, même un peu de pluie ce matin ! normalement ce devait être que demain !! Gros bisous

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  43. choupette82 dit :

    C’et vraiment tentant dis moi !! biss

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    1. Gut dit :

      ça me fait plaisir !! merci Choupette ! bisous

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  44. Lucile dit :

    L’important, c’est de savoir se faire plaisir !
    En tout cas, cette petite recette a l’air d’être gourmande et délicieuse !

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    1. Gut dit :

      Quand il faut faire attention, les desserts à base de fruits il n’y a rien que ça ! Merci Lucile !!

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  45. Anne dit :

    Il faut arriver à se faire plaisir, tout en restant raisonnable, c’est ça qui est difficile avec les régimes. Ton dessert à l’orange est parfait dans ce cadre là. Pour moi ce sera salade d’oranges au rhum !

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    1. Gut dit :

      Oui c’est ce qu’il y a de plus dur !!
      Je sais que ce campari ne va pas plaire à tout le monde ! le côté amer ne plait pas forcément !! mais dans ce cas là on peut effectivement varier les parfums !! tu as raison Anne !

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  46. Mely dit :

    Aaah, surfer sur la blogo donne envie n’est-ce pas !! Tu as eu raison de te faire plaisir car ça a l’air délicieux mais raisonnable tout de même… Un beau petit dessert plein de peps et d’originalité, cela me plaît bien !
    Bonne journée, bises.

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    1. Gut dit :

      Mais oui ! c’est un piège cette blogo !! il faut savoir s’arrêter de temps en temps tout de même ! Ce petit dessert était très bon et il terminait très bien le repas. Si je n’avais pas été au régime je l’aurais bien complété d’une boule de sorbet à l’orange et mis un petit financier ! hihihi !! oh là là !! Gros bisous

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  47. cookparadise dit :

    Ho, je vois que ça trinque… et sans moi, lol !!
    Un bon duo, acidulé.
    Je t’embrasse bien, rythme reprit à 100%, avec beaucoup de choses à gérer.
    Gros bisou
    Je te souhaite une bonne fin de semaine
    Valérie.

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    1. Gut dit :

      Merci Val ! j’aurais bien aimé trinquer avec toi !! je vois que tu as repris une pleine activité. Tant mieux. Merci de ce coucou malgré tout !! Bonne fin de semaine aussi. Gros bisous

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  48. camille dit :

    très joli recette mais sans l’alcool pour moi. Par contre je récoltées date coupée en petit morceau.
    Régime ici aussi et pas évident non plus. bises

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    1. Gut dit :

      Oui ! les blogs ça fait des dégâts !! ha ha ha !! Merci bises

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  49. naniskitchen1 dit :

    voilà un dessert léger qui fait exploser les papilles ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Virginie !! Bisous

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  50. kitchenette dit :

    J’adore les salades d’orange, mais pas avec cet alcool !! hihihi Mon palais n’est pas amateur de l’amertume, je n’y arrive pas. Par contre, avec de la fleur d’oranger, là, sans pb !! hihihi .. Alors je préfère largement ton dos de cabillaud de l’article précédent avec sa croûte d’olive et d’anchois .. Il m’arrive d’utiliser la tapenade en guise de couverture pour le poisson mais aussi pour la volaille, j’adore ça .. Provençale oblige !! hihihi
    Bisoussss tout plein.
    kiki

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    1. Gut dit :

      Moi tu vois c’est l’inverse la fleur d’oranger je ne l’aime que pour me parfumer avec, pas dans les plats !! comme quoi….
      Par contre nous sommes sur la même longueur d’ondes en ce qui concerne le poisson !! Merci ma Kiki. Gros bisous

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  51. Méli dit :

    Je suis au régime aussi, alors je craquerais bien volontiers pour ce joli dessert léger…
    Bon week-end à toi, et bises!

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    1. Gut dit :

      Comme moi alors ? les blogs c’est redoutable !! dur de ne pas craquer pas vrai ? Bisous Méli

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