Allez aujourd’hui c’est une petite entrée que je vous propose. Une salade en cette saison ? ben oui pourquoi pas. J’aime bien débuter mon repas par une petite entrée. Alors avant que le fenouil ne soit plus de saison puisque c’est le dernier mois où il est à l’honneur sur Cuisinons de saison, j’ai réalisé avec une entrée qui change !! Elle est faite à base d’avocat, de fenouil, de mozzarella le tout arrosé de citron. Peu courant non ? Peu courant mais très bon ! Le petit goût anisé du fenouil relève bien le plat forcément un peu fade avec la mozza et l’avocat et comme j’ai trouvé un peu de basilic frais (le dernier) j’en ai profité pour le parfumer. C’est à refaire ! bien sur pour celui qui aime le fenouil mais c’est mon cas, ça tombe bien !
pour 2 personnes
- 2 petits fenouils
- 1 avocat
- 1 boule de mozzarella
- 1 citron
- Quelques tomates cerise
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel – Poivre
- Eplucher le fenouil en ne gardant que le bulbe (retirer les parties où se trouvent les petits plumets). Laver le fenouil et le ciseler à l’aide d’une mandoline dans un plat
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et le couper en morceaux et l’ajouter au fenouil
- Retirer l’eau de la boule de mozza et la couper en petits morceaux que l’on ajoute sur le tout
- Ciseler un peu de basilic
- Laver les tomates cerise et les couper en deux et en placer quelque une autour du plat
- Saler, poivrer et arroser le tout de citron
- Arroser d’un filet d’huile d’olive. Remuer délicatement
- Déguster sans attendre
Le conseil de Gut :
Vous pouvez remplacer le citron par du vinaigre si vous préférez. Vous pouvez aussi ajouter un peu de moutarde diluée avec le vinaigre !
Difficulté : 
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