Salade de fenouil, avocat, mozza et citron

Allez aujourd’hui c’est une petite entrée que je vous propose. Une salade en cette saison ? ben oui pourquoi pas. J’aime bien débuter mon repas par une petite entrée. Alors avant que le fenouil ne soit plus de saison puisque c’est le dernier mois où il est à l’honneur sur Cuisinons de saison, j’ai réalisé avec une entrée qui change !! Elle est faite à base d’avocat, de fenouil, de mozzarella le tout arrosé de citron. Peu courant non ? Peu courant mais très bon ! Le petit goût anisé du fenouil relève bien le plat forcément un peu fade avec la mozza et l’avocat et comme j’ai trouvé un peu de basilic frais (le dernier) j’en ai profité pour le parfumer. C’est à refaire ! bien sur pour celui qui aime le fenouil mais c’est mon cas, ça tombe bien !

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La recettepour 2 personnes

  • 2 petits fenouils
  • 1 avocat
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 citron
  • Quelques tomates cerise
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • Eplucher le fenouil en ne gardant que le bulbe (retirer les parties où se trouvent les petits plumets). Laver le fenouil et le ciseler à l’aide d’une mandoline dans un plat
  • Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et le couper en morceaux et l’ajouter au fenouil
  • Retirer l’eau de la boule de mozza et la couper en petits morceaux que l’on ajoute sur le tout
  • Ciseler un peu de basilic
  • Laver les tomates cerise et les couper en deux et en placer quelque une autour du plat
  • Saler, poivrer et arroser le tout de citron
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive. Remuer délicatement
  • Déguster sans attendre

Le conseil de Gut :

Vous pouvez remplacer le citron par du vinaigre si vous préférez. Vous pouvez aussi ajouter un peu de moutarde diluée avec le vinaigre !

Difficulté :

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51 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    Une recette très originale que je vais tester très vite !

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    1. Gut dit :

      Elle est originale et bien bonne. Merci marion. Gros bisous

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  2. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Voilà une très belle salade pour m’apprendre à utiliser le fenouil! Et avec la mozzarella trop bon! Gros bisous ma Cloclo! Patty.

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    1. Gut dit :

      Il faut juste couper le fenouil bien finement ce sera meilleur, contente que l’idée te plaise !! merci ma Patty !! gros bisous

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  3. Marlyzen dit :

    Le fenouil cru est un délice, ta salade me plait beaucoup, avec quelques dés de feta et rondelles d’oignon rouge pour moi 🙂

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    1. Gut dit :

      Avant je n’en faisais pas trop souvent car comme je n’avais pas de mandoline je le coupais trop épais. C’est meilleur lorsque c’est coupé fin. Ton ajout d’oignon rouge je prends !! merci

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  4. Laurence dit :

    j’aime bien le petit goût du fenouil malheureusement mon mari ne le supporte pas au plan digestif.
    bisous

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    1. Gut dit :

      C’est dommage en effet ! je n’insisterais donc pas pour te dire que c’était bon… bisous Loulou

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  5. tulipe_isa dit :

    hummm, je suis bien fan de ce légumes, mais jamais testé cru!!!! J’ai fais une tatin de fenouil courgette sur FB, je sais pas si tu l’avais vu, dommage que je ne publie plus sur mon blog, sinon j’aurais pu mettre un lien sur ma recette!!!!
    bonne journée ma Claudine, et même si je ne laisse plus trop de commentaires, je suis toujours présente à te lire,
    bisous ❤

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    1. Gut dit :

      Je suis contente de te lire Isa ! Je ne vais presque plus sur FB en ce moment. Pas le temps, je fais quelque chose qui me prend un temps énorme ! Tu sauras pourquoi un peu plus tard. Dommage en effet que tu ne publies plus car tu avais de bien belles recettes ! ta tatin au fenouil et courgettes devait être délicieuse ! Lorsque je redeviendrais plus assidue à FB j’irais voir tout ça !! Un grand merci en tout cas de ta petite visite !! plein de bisous Isa !!

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  6. Coucou Claudine 🙂

    Moi aussi j’aime bien accompagner mon repas avec une petite salade, mais là, je ne vais pas te dire que j’adooore ta recette 🙂 Je n’aime pas du tout le fenouil…. par contre je garde avec plaisir l’avocat et la mozza !!!

    Bonne soirée et bon lundi 😉
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ah oui ? Alors tu n’es pas comme moi. J’aime beaucoup ce legume moi. Cuit ou cru froid ou chaud. Merci tout de même kathia. Bonne soirée. Gros bisous

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  7. Alors là je ne vais pas résister! Cette salade de fenouil me tente beaucoup, je n aurais jamais pensé à l associer avec de l avocat et de la mozzarella mais ce doit être extra. Vite un dernier fenouil de saison! Bisous

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    1. Gut dit :

      Il faut bien l’assaisonner mais c’est bien bon. J’ai eu la chance de pouvoir ajouter un peu de basilic frais. Elle n’est pas récente récente cette petite entrée. J’espère qu’elle te plaira. Gros bisous

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  8. samar dit :

    coucou Claudine
    mmmm j’adore le fenouil il faut que je publie vite vite une recette a base de fenouil j’en ai deux une a remonter et une nouvelle ta salade me fait de l’oeil avec tous ces parfums et saveurs
    grosse bise et bon dimanche frisquet 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ? alors oui c’est le dernier mois ! en fait on peu publier tous les jours pratiquement pour cuisinons de saison ! c’est chouette il y a plein de recettes, grâce à toi et aux copines !! Merci ma samar ! gros bisous

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  9. chris dit :

    Mais que voilà une bonne petite salade comme j’aime!!! J’ai découvert le fenouil à la création du blog et c’est une belle découverte que j’ai fait découvrir à toute ma tablée qui a apprécié!!! Ce mélange que tu nous proposes doit être gourmand comme tout!!!
    gros bisous Claudine!!!

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    1. Gut dit :

      J’aime de plus en plus le fenouil aussi moi cru ou cuit ! on fait de super plats avec !! J’ai une autre salade très alléchante avec du fenouil je tâcherais de la remonter aussi un de ces 4. Merci à toi Chris ! c’est gentil. gros bisous

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  10. Isabelle dit :

    Tiens, je ne savais pas que le fenouil n’était pas un légume d’hiver, je pensais même le contraire, honte sur moi !
    En tout cas, je l’aime encore plus cru que cuit et le croquant du fenouil doit faire merveille avec le fondant de l’avocat et le moelleux de la moza.
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Eh non il va de Mai à Novembre ! mais on en voit pratiquement toute l’année sur les étalages alors.. Moi c’est l’inverse malgré tout je l’apprécie bien cru mais cuit j’ai une préférence, surtout lorsqu’il est grillé au four ou à la plancha, c’est bien meilleur que cuit vapeur !! Merci isabelle ! gros bisous

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  11. gridelle dit :

    oh la bonne salade que voilà! j’aime bien tes associations!
    hey! je cause de toit chez moi! mon pt’it dej a été magique grâce à toi! bises

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    1. Gut dit :

      Je viens d’aller voir ça !! Quelle suprise tu m’as faite !! je suis contente que tu te sois régalée mais la prochaine fois, laisse la s’épanouir dans le four ! C’est magique je trouve !! Merci ma gridelle ! gros bisous

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  12. delphine dit :

    Hum superbe idée ta salade, j’adore l’association de ces saveurs
    Bises et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Comme tu vois ça change comme petite salade !! j’aime bien !! merci Delphine ! gros bisous

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  13. Mince je reviens de course ! sinon j’aurais acheter du fenouil, pas grave j’engrange, merci

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! c’est vraiment gentil !! j’adore le fenouil et si tu l’aimes il y a pas mal de recettes sur mon blog !! bonne soirée !

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  14. Darya dit :

    Je n’aurais jamais pensé associer tous ces ingrédients, mais ça a l’air vraiment très bon !

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    1. Gut dit :

      L’avocat se marie très bien avec le fenouil j’aime bien cette petite salade ! merci Darya ! bisous

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  15. latendresseencuisine dit :

    Voici une excellente salade et pour la santé et pour le goût. J’aime beaucoup le mélange que tu as ainsi créé. Merci chère Claudine pour ta belle recette. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ma Sophie !! j’aime ou plutôt j’adore les crudités alors comme j’affectionne le fenouil j’aime beaucoup le mettre aussi en entrée sur ma table !! Bonne soirée ! gros bisous

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  16. manueb dit :

    on adore le fenouil et je le fais souvent en salade, la tienne est vraiment complète et savoureuse… miamm

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      J’aime bien le fenouil aussi en entrée lorsqu’il est cru, ça fait de bonnes petite salades !! merci Manue ! gros bisous

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  17. hummm elle donne envie cette salade. quasiement chaque soir on se fait une salade, faudrais que je pense à acheter des avocats ça fait bien longtemps que je n’en ai pas manger mais je les trouve un peu cher. Merci du rappel ) bonne journée

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    1. Gut dit :

      C’est très bon pour la santé ces petites salades et avec le fenouil et l’avocat ça ne fait pas exception ! Merci beaucoup contente qu’elle te plaise ! Bonne soirée

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  18. J’adore le fenouilles alors ta salade va sûrement finir sur ma table
    bon dimanche ma Claudine
    bises

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    1. Gut dit :

      Alors si tu aimes le fenouil en salade je t’en proposerai une autre comme ça tu choisiras !! Merci Christelle ! gros bisous

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  19. Miechambo dit :

    Une belle idée ! Le fenouil sera encore quelques temps sur notre table ! Et en plus je note l’idée du saumon fumé/ pain de seigle d’Irisa ;o))
    Bises et bon dimanche …….au soleil ?
    MIE

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    1. Gut dit :

      Oui l’idée d’Irisa est judicieuse, je trouve aussi ! pour faire un bon petit repas léger le soir c’est parfait !! Merci Mie, bonne soirée, c’est déjà la fin de la journée ! gros bisous

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  20. lecoindenana dit :

    Très bonne idée! Je testerai…

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    1. Gut dit :

      On peut faire d’excellentes salades avec le fenouil ! c’est une proposition mais il y en a d’autres !! merci

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  21. Une salade pleine de croquant et de fraîcheur qui me plaît beaucoup. Même en hiver j’aime bien moi aussi manger des légumes en salade, c’est plein de vitamines et ouvre l’appétit. Le fait de couper le fenouil à la mandoline le rend encore plus agréable à manger, car coupé au couteau, on obtient forcément des lamelles plus épaisses qui ne sont pas toujours du goût de tout le monde. J’espère que tu as meilleur temps que moi, parce que hier c’était épouvantable et aujourd’hui ça ne semble pas mieux. Bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Laurence ! Je ne peux pas me passer de ces petites entrées de légumes le midi ou le soir en repas. C’est trop bon et comme tu le dis plein de vitamines alors pourquoi s’en priver ? Par contre tu as raison le fenouil coupé au couteau les morceaux sont toujours trop gros, je ne regrette pas l’achat de ma mandoline tu vois !
      Je te rassure sur le temps c’était d’un triste… ! mon on avait des papiers à mettre en ordre et d’autres à remplir alors tant mieux, autant le faire quand il fait pourri ! gros bisous Laurence ! bonne soirée

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  22. Christine dit :

    Bonne idée d’associer le fondant de l’avocat au croquant du fenouil, une belle salade d’automne, j’adore!

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    1. Gut dit :

      C’est vrai oui c’est sympa comme tout ! je me régale tant avec le fenouil.. contente qu’elle te plaise !! Bonne soirée Christine ! bisous

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  23. irisa dit :

    Avec du saumon fumé et un peu de pain de seigle ça nous fera un repas du soir !

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    1. Gut dit :

      Dommage que tu ne m’as pas soufflé cette idée plus tôt !! excellent !! Merci Irisa !

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  24. Excellente salade, bravo Gut, bon dimanche, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Michèle !! peu commune elle nous a bien régalée ! bisous bonne soirée !

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  25. Hummmm, moi qui avale des sandwichs depuis une semaine, je piquerais volontiers ma fourchette dans ta salade ! Un rêve à l’étar pur !!!
    Gros bisouxxxx Claudine

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    1. Gut dit :

      Ben ma pauvre Béatrice c’est pas top ça de manger que des sandwichs ! pas le temps ou bien tu n’as rien à ton boulot ? oui j’aurais bien aimé te mettre une belle portion dans un typerware ! Gros bisous béatrice !

      Aimé par 1 personne

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