Aujourd’hui une recette à base d’ananas et d’orange Pour le Cuisinons de saison de novembre que j’avais publiée en 2012 ! je vous conseille de la tester si vous voulez avoir des compliments sur votre dessert ! C’est fabuleusement bon !
Je vous présente aujourd’hui une recette que je réalise depuis très très longtemps. Pourquoi ? Parce que j’adore l’ananas, parce que j’adore tout ce qui est en feuille de brick et aussi parce que c’est un dessert qui plait énormément aux personnes à qui je l’ai fait déguster.
Bien que je l’avais déjà présentée sur mon ancien blog, je ne pense pas que beaucoup d’entre vous la connaissent car je l’avais publiée dans les premiers temps de mon blog. Alors la voici. Il n’y a aucune difficulté à réaliser cette recette. Elle est juste un peu longue à faire car le temps de plier tous les nems est un peu long, surtout si vous n’en avez pas l’habitude. Mais si ça vous rebute vous pouvez les plier autrement, en petits paquets pour les débutants. Je laisse aux experts le choix du pliage en samossa ! Bref il ne faut pas que ceci vous empêche de réaliser cette recette. Ca m’étonnerait que vous n’ayez pas envie de la refaire voire de la refaire…
Quantité pour 4 personnes
- 1 paquet de feuilles de brick
- 4 oranges à jus
- 1 ananas
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 biscuits « Bastognes » (ou à défaut des spéculoos)
- Maïzena
- Noix de coco râpée
- 1 blanc d’oeuf
- 30 gr de beurre
- 5 cl de Grand Marnier
- Préchauffer le four à 200 ° C
- Eplucher l’ananas et le couper en morceaux (assez petits).
- Couper 4 feuilles de brick en 4 parts (comme pour un gâteau)
- Mixer les « Bastognes » en poudre. Réserver
- Presser le jus des oranges. Réserver
- Réaliser des nems avec un quart de feuille de brick en ajoutant à l’intérieur, un peu de poudre de « Bastogne » et quelques morceaux d’ananas.
- Rouler les nems et les fermer avec du blanc d’oeuf.
- Placer les nems au fur et à mesure dans un plat allant au four. Réserver
- Mettre de côté le reste des morceaux d’ananas.
- Chauffer le jus des oranges avec le sucre en poudre. Remuer.
- Délayer 1 cuillère à soupe (rase) de Maïzena dans le Grand Marnier et l’ajouter immédiatement au jus d’orange.
- Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. (La sauce doit devenir sirupeuse.)
- Dès que la sauce est prête la verser dans 4 ramequins.
- Badigeonner chaque nem de beurre fondu
- Passer au four pendant 8-10 minutes. (surveiller souvent !)
- Préparer chaque assiette de la façon suivante : disposer un ramequin contenant la sauce à l’orange, 4 nems, un petit tas de morceaux d’ananas.
- Pour finir saupoudrer l’ananas d’un peu de « Bastogne mixée » et le tout avec de la noix de coco.
- Servir chaud.
Le conseil de Gut
Si vous ne trouvez pas de « Bastognes », utilisez des spéculoos ! le goût sera le même. Mais ne faites pas l’impasse sur les biscuits, c’est meilleur et en plus ils absorbent le jus du fruit.
Difficulté : 
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