Nems d’ananas et sa sauce à l’orange

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Aujourd’hui une recette à base d’ananas et d’orange Pour le Cuisinons de saison de novembre que j’avais publiée en 2012 !  je vous conseille de la tester si vous voulez avoir des compliments sur votre dessert ! C’est fabuleusement bon ! 

Je vous présente aujourd’hui une recette que je réalise depuis très très longtemps. Pourquoi ? Parce que j’adore l’ananas, parce que j’adore tout ce qui est en feuille de brick et aussi parce que c’est un dessert qui plait énormément aux personnes à qui je l’ai fait déguster.

Bien que je l’avais déjà présentée sur mon ancien blog, je ne pense pas que beaucoup d’entre vous la connaissent car je l’avais publiée dans les premiers temps de mon blog. Alors la voici.  Il n’y a aucune difficulté à réaliser cette recette. Elle est juste un peu longue à faire car le temps de plier tous les nems est un peu long, surtout si vous n’en avez pas l’habitude. Mais si ça vous rebute vous pouvez les plier autrement, en petits paquets pour les débutants. Je laisse aux experts le choix du pliage en samossa ! Bref il ne faut pas que ceci vous empêche de réaliser cette recette. Ca m’étonnerait que vous n’ayez pas envie de la refaire voire de la refaire…

La recetteQuantité pour 4 personnes

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 4 oranges à jus
  • 1 ananas
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 5 biscuits « Bastognes » (ou à défaut des spéculoos)
  • Maïzena
  • Noix de coco râpée
  • 1 blanc d’oeuf
  • 30 gr de beurre
  • 5 cl de Grand Marnier
  • Préchauffer le four à 200 ° C
  • Eplucher l’ananas et le couper en morceaux (assez petits).
  • Couper 4 feuilles de brick en 4 parts (comme pour un gâteau)
  • Mixer les « Bastognes » en poudre. Réserver
  • Presser le jus des oranges. Réserver
  • Réaliser des nems avec un quart de feuille de brick en ajoutant à l’intérieur, un peu de poudre de « Bastogne » et quelques morceaux d’ananas.
  • Rouler les nems et les fermer avec du blanc d’oeuf.
  • Placer les nems au fur et à mesure dans un plat allant au four. Réserver
  • Mettre de côté le reste des morceaux d’ananas.
  • Chauffer le jus des oranges avec le sucre en poudre. Remuer.
  • Délayer 1 cuillère à soupe (rase) de Maïzena dans le Grand Marnier et l’ajouter immédiatement au jus d’orange.
  • Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. (La sauce doit devenir sirupeuse.)
  • Dès que la sauce est prête la verser dans 4 ramequins.
  • Badigeonner chaque nem de beurre fondu
  • Passer au four pendant 8-10 minutes. (surveiller souvent !)
  • Préparer chaque assiette de la façon suivante : disposer un ramequin contenant la sauce à l’orange, 4 nems, un petit tas de morceaux d’ananas.
  • Pour finir saupoudrer l’ananas d’un peu de « Bastogne mixée » et le tout avec de la noix de coco.
  • Servir chaud.

Le conseil de Gut

Si vous ne trouvez pas de « Bastognes », utilisez des spéculoos ! le goût sera le même. Mais ne faites pas l’impasse sur les biscuits, c’est meilleur et en plus ils absorbent le jus du fruit.

Difficulté :

Cuisinez avec moi en Novembre les produits de saison listés sur :

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63 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Chris06 dit :

    Bonsoir Amie Gut
    Je vais certainement passer pour une crétine, mais je préfère tout de même poser la question::la sauce d’orange se sert à t°ambiante je suppose??
    Merci pour le retour,et je sais par avance que je vais me régaler
    PS::j’ai envie de parfumer,l’ananas restant sous 2 formes
    une partie comme tu le proposes:coco spéculos
    l’autre partie::rhum vanillé Qu’en penses-tu???
    En élève studieuse, je te tiendrai au courant. Bisous

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    1. Gut dit :

      Coucou Chris !! Non tu n’es pas une crétine j’aurais pu le préciser ! J’ai juste inscrit servir chaud. La sauce est également chaude pas bouillante mais chaude.
      En ce qui concerne le fait que tu veux en faire 2 parties, moi je ferais ces 2 parties dans des assiettes différentes en demandant aux convives ce qu’ils préfèrent mais pas mélangé dans une même assiette. Mais ce n’est que mon avis !
      Je suis contente que tu testes ce petit dessert sans prétention mais rudement bon !! Oui tiens moi au courant ! gros bisous

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  2. Hum c’est vraiment sympa, je n’ai encore jamais fait de bricks sucrés !

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    1. Gut dit :

      Tu devrais ça a beaucoup e succès !! merci

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  3. Marlyzen dit :

    Des nems en version sucrée, j’adore ! Tout comme toi, j’aime les fruits exotiques et notamment l’ananas. La petite sauce me plait bien 🙂

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    1. Gut dit :

      Je t’assure que ce petit mélange est tout à fait délicieux !! Le spéculoos qui sert à la fois pour absorber le jus de l’ananas dans les nems et à la fois pour un côté gourmand supplémentaire tout ça est vraiment excellent ! Merci Marlyzen ! bisous

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  4. chouchie dit :

    Tu as bien fait de ressortir et remettre en valeur cette recette, elle a l’air trop bonne ! Je suis comme toi, j’aime l’ananas et les feuilles de brick 🙂
    Bonne soirée ma Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci sophie ! Je t’assure que c’est fameux avec cette sauce orange et le speculoos ! Ca a toujours un franc succes ! Gros bisous

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  5. Anne dit :

    Moi qui adore l’ananas, c’est une très bonne idée !

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    1. Gut dit :

      Ce dessert fait toujours un malheur Anne je ne peux que te le conseiller !! Merci ! bonne soirée ! bise

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  6. Très sympa ta version sucrée.

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    1. Gut dit :

      C’est gentil merci beaucoup !

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  7. cc ta présentation est très belle moi aussi j’adoreeee l’ananas 🙂 bonne après-midi bisous

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    1. Gut dit :

      Ce dessert est trop trop bon. Je le fais souvent et on se régale toujours ! Merci Céline. Bisous

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  8. Lou dit :

    Oh la la, tu nous gâte avec cette recette !

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment un dessert incroyablement bon !! On l’apprécie beaucoup chez moi !! merci Lou

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  9. Isabelle dit :

    Un dessert qui sort de l’ordinaire et vraiment ludique. Une jolie façon de faire manger des fruits à nos loulous. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci isabelle ! Je fais souvent ce dessert car il plait aussi bien aux petits comme aux grands. C »est drôlement bon. Gros bisous

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  10. chris dit :

    Mais dis dont, je reviens de courses et j’ai acheté un ananas!!! Je pense que je vais tester ta recette car elle me semble très gourmande!!!!
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est un dessert que je fais souvent et il a toujours eu un grand succès ! c’est un peu long à faire, surtout lorsque l’on est beaucoup mais ça vaut le coup !! N’oublie pas les spéculoos car non seulement c’est bon mais en plus il boit le jus de l’ananas pour que les nems croustillent plus ! Gros bisous !! merci beaucou chris !

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  11. Oh la la qu’est ce que cela a l’air bon !!!!!!!
    Bises

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    1. Gut dit :

      Oh que oui Clara !! Un dessert que nous adorons !! merci à toi ! bises

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  12. gridelle dit :

    le joli dessert que tu nous proposes….. et les saveurs… j’adore tu te doutes! bises ma gut

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    1. Gut dit :

      C’est un petit dessert qui est toujours fort apprécié lorsque je le propose ! Merci Gridelle ! gros bisous

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  13. c’est une recette originale mais très savoureuse

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    1. Gut dit :

      TRès très bonne en effet ! lorsque l’on ne veut pas présenter un gâteau c’est le top ! tout le monde aime !! merci

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  14. Annick dit :

    Hum! ma p’tite Gut, j’adore tes petits desserts légers et en même avec de délicieuses saveurs, cela fait du bien au moral! Des bises et très belle après-midi.

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    1. Gut dit :

      Moi c’est pareil ! même si maintenant j’aime les gâteaux j’ai tout de même une préférence pour les desserts fruités, qui après un bon repas passent mieux je trouve !! Merci Annick !! gros bisous

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  15. sotis dit :

    rhooooo que c’est gourmand et en plus ça ensoleille une journée bien tristounette!!!! bisous bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment le genre de dessert que j’adore : à base de fruit et léger !! Merci ma Gaëlle ! bisous

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  16. Des nems sucrés, hummmmmm. Et la touche Grand Marnier. En fait, tout pour être délicieux ! Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      L’ensemble est tout à fait irrésistible ! je fais souvent ce dessert il est toujours fort apprécié !! merci marie, bisous

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  17. Ils sont bien gourmands ces nems !

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    1. Gut dit :

      Très gourmands oui surtout en faisant trempette dans la sauce à l’orange !merci sandrine

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  18. mamancadeborde dit :

    Une super idée pour cuisiner l’ananas ! J’adore les bastognes. Je salive rien qu’à l’evocation de cette association….rhoo ça doit être trop bon ! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      J’adore ce dessert ma séverine et toute ma famille aussi ! c’est léger mais tellement gourmand !! Je le fais depuis très longtemps et ne m’en suis jamais lassée !! bisous bisous merci !

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  19. Une très belle recette ! J’adore l’ananas également et en nems c’est une belle façon de le déguster je pense. En tout cas je salive devant à 6h30 ce matin

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    1. Gut dit :

      J’en suis ravie ! c’est vraiment excellent je te l’assure !! un dessert qui est souvent invité chez moi ! bisous merci beaucoup

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  20. Doria dit :

    Tes nems en version sucrée, c’est une très bonne idée culinaire !
    Très bonne après-midi en ce mercredi,
    Bisous, Doria

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    1. Gut dit :

      Oui je suis contente de ce résultat car c’est vraiment délicieux ! Merci Doria. Bises

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  21. lou dit :

    des nems que je prendrai volontier!! Bonne soirée, bises
    Lou

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    1. Gut dit :

      J’en suis heureuse Lou. Tu te régalerais ! Bonne soirée. Bisous

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    2. Gut dit :

      Je ne sais pas ce qui se passe sur canalblog mais impossible de passer chez toi ni sur les autres hébergées sur canalblog ….. j’espère que ça ne va pas durer..

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  22. virginie dit :

    une douceur comme je les aime biosus

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    1. Gut dit :

      C’est sympa ! Bonne soirée. Bisous

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  23. Méli dit :

    Ca m’aurait plu à moi aussi! J’adore l’ananas, les brick, donc forcément j’aime! 🙂
    Bonne soirée Gut!

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    1. Gut dit :

      Je ne pense pas trouver quelqu’un qui n’aimera pas !! Bonne soirée. Tu as fait la rentrée ? ça c’est bien passé ?

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  24. Cendrine dit :

    Coucou Gut,
    Je salive en contemplant tes nems sucrés magnifiques que j’aimerais bien te chiper là, maintenant, tout de suite!!!
    Ils sont superbes…

    Je m’inquiétais en lisant tous les commentaires de nombreux blogueurs à propos de la nouvelle version d’Overblog et j’ai demandé à mon mari, informaticien, de regarder. Il a trouvé la nouvelle version formidable et riche de nombreuses possibilités. Il m’a montré hier et franchement j’adore! Des gens m’avaient dit que je ne pourrai plus avoir le fond émeraude de ma page, c’est faux, je l’ai créé dans la version test et maintenant nous allons essayer de mettre les tableaux car j’en ai aussi. Si ça passe je te le dirai. Mais j’obtiens déjà une superbe page qui ne ressemble en rien aux critiques entendues ça et là…
    Du coup, les gens qui sont partis en masse sur Eklablog se retrouvent très ennuyés car Eklablog modifie aussi ses serveurs!

    Christophe m’a dit que ce qui décontenance les gens c’est qu’il faut un peu plus de compétences informatiques sur la nouvelle version d’OB mais des compétences pas si difficiles à acquérir en fin de compte. Du coup, il va créer un blog sur la nouvelle version pour expliquer aux personnes comment migrer sans problèmes le contenu de leur blog.

    Bon, j’aurais vraiment dégusté tes beaux nems là… Je suis frustrée maintenant!

    Je t’embrasse bien fort, chère Gut, en espérant que ta santé est dans une phase plus apaisée. Je pense bien à toi, bonne soirée

    Cendrine

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    1. Gut dit :

      Bonsoir Cendrine!!

      Il faut très vite t’acheter un ananas ! il ne faut pas rester sur du frustré !! hihihi ! je plaisante mais ceci dit sans en rajouter il est vrai que c’est extrêmement bon !

      Pour Overblog, je me doute qu’un informaticien doit trouver que la plateforme est mieux. D’ailleurs elle reprend beaucoup de thèmes de WordPress, mais pour bien pouvoir s’en servir il faut maitriser les CSS. Moi j’avais pu modifier un petit peu le mien chez Overblog mais je suis loin d’être une pro en CSS !!
      Il est vrai qu’il ne faut pas se précipiter ailleurs sans réfléchir. Je suis bien d’accord. Moi il y a longtemps que je voulais partir car je suis en prénium chez Overblog et donc je payais assez cher un service qui n’était pas top. Je trouve qu’il y a trop souvent des bugs et des lenteurs.
      En plus, comme je n’ai pas vu de fonction tableau sur la nouvelle plateforme et que je ne suis pas aussi douée que Christophe alors je me suis dit que c’était l’occasion de partir.

      Avec le blog que j’ai réalisé c’est GRATUIT (je payais 52 euros avant). Bien sûr je n’ai pas accès à tout, notamment au CSS mais je peux toujours payer les 30 dollars qu’ils demandent et là ce sera complet… alors je trouve que j’ai tout à y gagner de rester chez WordPress. En plus je préfère le look de mon blog actuel alors….
      Je suis bien certaine que tu auras un beau blog après, Christophe sera là pour t’aider ….
      Gros bisous bonne soirée. Prends soin de toi

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  25. jeanne dit :

    Comment y résiter à tes jolies gourmandises croustillantes ! J’aime tous les ingrédients et ton idée est vraiment gourmande et appétissante avec ce mélange de saveurs et de textures, bravo !!!!! Je chipe l’assiette au passage !! Bises. Jeanne
    Ps. Ton nouveau blog est si clair et joli, bravo encore !!!!!

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  26. Isa-Marie dit :

    Bon alors je pars trois minutes à Melbourne et je retrouve plein de changements sur ton blog 🙂
    Bravo pour cette nouvelle présentation qui change dans le bon sens, et pour cette recette qui me plait beaucoup ! La cuisine Australienne était un peu nimporte quoi, beaucoup trop riche, pain, sauces, trucs tout prets… Je suis heureuse de retrouver notre (ta) cuisine francaise !
    Bises d’Isa-Marie

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    1. Gut dit :

      Oh ! Isa, je suis bien contente de te retrouver ! Pour l’instant je garde aussi l’ancien blog et je continue de l’alimenter (je me retrouve avec 2 blogs à gérer) le temps que celui-ci se fasse connaître un peu. La nouvelle plateforme d’Over-blog ne me convient pas. Il manque la fonction tableau et comme moi j’ai mis mes quantités sous cette forme, au basculement dans la nouvelle plate forme mon blog va se retrouver complètement défiguré !! alors j’ai préféré prendre les devants ! Bisous Merci de me rester aussi fidèle !

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  27. Je viens de terminer un ananas qui était divinement bon et je regrette de ne voir cette recette que maintenant.

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    1. Gut dit :

      Eh bien ce sera l’occasion d’en acheter un autre !! Tu l’essayeras un prochaine fois ! Bonne après-midi !

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  28. EnviesDelices dit :

    Hum, c’est un vrai délice 🙂

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    1. Gut dit :

      Une recette qu’il faut absolument essayer Aurélie ! Bisous

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  29. cookparadise dit :

    Très exotique ma Gut , je croque au passage
    bises

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    1. Gut dit :

      C’est un dessert que j’adore ! dommage qu’il soit un long à réaliser car autrement j’en ferais encore plus souvent ! à Bientôt ! Gros bisous

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  30. Une très chouette idée que ces nems…

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    1. Gut dit :

      Merci ! il faut la tenter c’est excellent !

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  31. Bah oui on aime lol ^^
    c’est une recette trés alléchante avec beaucoup de mélanges, ca me tente Claudine!

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    1. Gut dit :

      Coucou toi, déjà là de bon matin ?
      Ecoute Marion je fais toujours un franc succès lorsque je fais cette recette. Il te faut l’essayer, toi qui aimes le sucré tu vas te régaler. Bonne journée Marion. Bisous

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