Je ne suis pas, comme certaines d’entre vous, passée aux soupes et veloutés ! Il fait encore assez doux et cela depuis pas mal de temps. Juste avant de partir en vacances j’avais réaliser cette soupe pas pour nous réchauffer mais plutôt par curiosité et parce que j’avais envie de manger froid ce soir là. Je dis par curiosité car lorsque j’avais vu chez mon amie Kathia du blog Fourchettes et pinceaux une soupe à base de lait de coco je m’étais vraiment posé la question sur ce qu’est que cela donnerait, mais j’en avais envie, Kathia manie les légumes à la perfection et je savais que je ne serais pas déçue. Elle l’avait réalisé avec des courgettes et des tomates. Moi j’ai carrément changé les légumes puisque j’ai choisi du concombre (si si) de la tomate, des carottes et du céleri. Ca ne s’invente pas cette association ? eh bien si ! et c’est même géant surtout avec le lait coco, le curry et le curcuma ! J’ai carrément été conquise par ce résultat ! Alors comme je goûte toujours ce que je fais plusieurs fois (surtout lorsque j’invente) je me suis rendue compte qu’avec le céleri il me restait pas mal de fils. c’était désagréable en bouche. Alors j’ai passé ma soupe de façon à ce que tous les fils restent dans la passoire. Pas folle la guêpe, je n’allais pas passer à côté de ce petit délice à cause de fils de céleri tout de même !! Vous l’avez compris, je ne peux que vous conseiller cette soupe ! Je pense même que chaude elle doit être aussi bonne ! Voilà encore une recette pour Cuisinons de saison ! J’ai le choix de légumes mais je pense l’associer au céleri !! Merci Kathia, comme j’ai eu raison de te suivre sur ce coup là encore ! Le lait coco dans une soupe ça marche à merveille !
pour 2 personnes
- 1 petite brique de lait coco
- 6 carottes pas trop grosses
- un demi concombre
- 2 Tomates
- 2 branches de céleri
- 3 oignons nouveaux avec les tiges vertes
- 1 cuillère à soupe de Curcuma rase
- 1 cuillère à café de curry intense
- Huile d’olive
- Piment d’espelette
- Persil
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher le concombre, puis le couper en petits morceaux. Réserver
- Eplucher les carottes, les laver et les couper en morceaux
- Eplucher les oignons et les couper également en morceaux. Ciseler les tiges
- Laver les tomates, retirer les trognons et les couper en morceaux
- Passe les branches de céleri sous l’eau, l’éplucher avec un économe et les couper en troncons
- Verser un peu d’huile dans une sauteuse et faire revenir les légumes
- Saler, poivrer (pas trop si le curry est intense) et ajouter les épices.
- Remuer le tout et recouvrir d’eau
- Laisser cuire à couvert à petit frémissement jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Laisser refroidir la soupe une fois cuite.
- Une fois la soupe refroidie ajouter le lait coco
- Verser le tout dans le blender et mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Passer cette préparation au travers d’une passoire fine et remuer pour laisser passer la soupe et laisser les fils du céleri
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- 20 minutes avant la dégustation, verser dans de grandes verrines
- Saupoudrer d’un peu de piment d’espelette
- Décorer avec du persil
Le conseil de Gut :
Goûter pour ajuster la quantité des épices à votre goût. Ne pas oublier de passer la souper pour retirer les fils de céleri désagréable… !
Difficulté : 
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