Il y a des recettes qui m’inspirent et qui me donnent des idées lorsque je vous rend visite. C’est ce qui m’est arrivé avant de partir en vacances, en rendant visite à Emeline (Vite fait bien cuisiné) lorsqu’elle a publié pour Cuisinons de Saison ses poivrons rouges farcis au jambon et chèvre. La saveur du chèvre m’avait fort plu et le fait qu’ils contenaient du jambon aussi. Toutefois je n’ai pas vraiment réalisé sa recette puisque j’ai fait mes farcis avec de la viande de porc bien parfumée de Poudre de colombo, de piment d’espelette, d’oignons et d’ail et que je n’ai pas fait de pommes de terre. J’ai juste enveloppé la farce obtenue dans une tranche de jambon et j’y ai ajouté du fromage de brebis de par chez moi ! Alors pourquoi le chèvre dans le titre ? eh bien tout simplement parce qu’après avoir fait ma sauce tomate, je lui ai ajouté un demi crotin de chavignol !! Excellentissisme une petite sauce atomate au chèvre ! Jamais je n’aurais eu cette idée si je n’avais pas vu les petits poivrons d’Emeline ! Nous nous sommes super bien régalés. Du coup je publie ce plat pour cuisinons de saison ! Merci à toi Emeline, c’est un petit régal que je te dois !! A refaire !
pour 2 personnes
- 4 poivrons pas trop gros bien proportionnés qui tiennent bien debout
- 2 belle tranches de jambon blanc
- 300 gr de viande hâché (porc pour moi)
- 1 jaune d’oeuf
- Poudre de colombo
- Piment d’espelette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Un morceau de brebis fermier coupé en tranches
- 1 demi crottin de Chavignol + sauce tomate maison (cuire 8 tomates coupées en morceaux avec ail, oignons, origan, thym, sel et poivre)
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Couper des tranches de Brebis. réserver
- Mélanger la viande hâchée avec le jaune d’oeuf
- Ajouter l’ail ciselé et l’oignon. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout
- Ajouter quelques morceaux de tranche de brebis
- Saupoudrer de poudre de colombo et de piment d’espelette. réserver
- Laver les poivrons, couper leur la tête et retirer les petites graines et parties blanches à l’intérieur
- Prendre une grosse cuillère à soupe de farce et l’envelopper dans une demie tranche de jambon
- Enfoncer le tout dans un poivron.
- Recommencer l’opération pour les autres poivrons
- Ajouter sur le dessus quelques morceaux de brebis.
- Pré-chauffer le four à 200° c
- Placer les poivrons dans un plat allant au four en les placant debout et serré l’un contre l’autre pour ne pas qu’ils tombent
- Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes
- Pendant ce temps préparer la sauce tomate
- Lorsque la sauce tomate est cuite, couper le crotin de chavignol et l’ajouter à la sauce tomate. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Lorsque les poivrons sont cuits les retirer du four.
- Servir 2 demi-poivrons dans un petit plat creux dans lequel on aura versé un lit de sauce tomate.
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Bien choisir le plat de cuisson. Les poivrons doivent être bien serrés pour ne pas tomber au cours de la cuisson, donc ne pas choisir un plat trop grand. La quantité de chèvre dépend des goûts et de la saveur du chèvre qui peut être plus ou moins forte. Je vous conseille donc de commencer par un petit morceau, de goûter et d’en ajouter éventuellement.
Difficulté : 
Cuisinez avec moi en Octobre les produits de saison listés sur :
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