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Cromesqui au fromage frais, herbes et curcuma

Il y a un déjà un bon moment, puisque c’était encore l’époque de Culino versions, et comme j’étais la marraine cette fois là pour le Thème chaud et froid, mon amie Jackie (La cuisine de Jackie) avait publié un petit Cromesqui placé sur du jambon cru, le tout disposé sur une petite brunoise de légumes dans une assiette de Gaspacho de tomates. C’était splendide ! original et vraiment tentant. J’avais été conquise. La photo était à tomber comme toujours car non seulement ce que cuisine Jackie est merveilleux mais c’est toujours présenté comme au resto *** il y a de quoi craquer, vous êtes bien de mon avis ? J’ai donc voulu reprendre cette recette une fois où j’avais les enfants cet été et du coup si j’ai bien bien pris les photos de la réalisation des Cromesquis, j’ai complètement oublié ensuite de photographier le final ! C’est bien de moi ça ! Remarquez ce n’était pas aussi beau que la belle assiette de Jackie, car j’avais voulu faire l’impasse de la brunoise de légumes et là forcément mon jambon sur lequel été présenté le Cromesqui, s’enfonçait un peu trop dans le Gaspacho.  J’aurais du y penser ! Alors si vous voulez faire cette recette dans son intégralité filez chez Jackie (ICI) ! Sinon vous pouvez toujours déguster ces petits cromesquis sur un lit de salade ! ce sera très bon tout de même !! 

cromesqui-au-fromage-frais-et-herbes-et-curcuma2

La recetteDessin salé et sucrépour 8 cromesquis

  • 200 gr de fromages frais (St-moret + chavroux)
  • 4 oeufs
  • Chapelure (Panko pour moi)
  • Curcuma
  • Ail en poudre
  • Secrets d’Arômes Origan, basilic, et thym
  • 1 bain d’huile de friture neutre
  • Sel – Poivre
  • Ecraser les fromages  à l’aide d’une fourchette
  • Saupoudrer de secrets d’Arômes, de curcuma et d’ail selon l’envie (goûter)
  • Battre les oeufs avec une fourchette dans un plat creux, saler et poivrer
  • Mettre la chapelure dans un autre plat creux
  • Réaliser de grosses boulettes de fromage en les roulant dans les mains sans appuyer
  • Tremper les boulettes une à une dans l’oeuf battu puis dans la chapelure
  • Recommencer l’opération une 2ème fois pour que les boulettes soient mieux panées
  • Faire chauffer l’huile jusqu’à léger frémissement
  • Déposer les Cromesquis  dans l’huile chaude avec précaution et les faire dorer en les retournant régulièrement
  • Déposer les Cromesquis sur un papier absorbant
  • Les déguster chauds sur un lit de salade

Le conseil de Gut :

Attention les Cromesquis dorent très vite, ne pas les faire tous ensemble mais plutôt 2 par 2

Difficulté :

 

55 Comments »

  1. Un petit coucou pour te dire que j’ai fait ces cromesquis et on s’est régalés ! Ils étaient faciles à faire, très beaux et bons bref parfaits, merci pour ta recette !! Je viens de les poster sur mon blog! Bisous !

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  2. Ouh la la !!! Qu’est ce que c’est gourmand 🙂 présenté sur un lit de salade c’est un repas parfait. Moi aussi il m’arrive d’oublier de prendre la photo du final lol trop pressée de déguster ma préparation !!!

    Je te souhaite une bonne soirée et un bon dimanche 😉
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • Merci tout plein ma chère Kathia !! Je les ai beaucoup aimés surtout proposés et dégustés sur un gaspacho !! très rafraichissant !! à bientôt ! gros bisous

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  3. ohlalala ! je n’aurais jamais du ouvrir cet article !!! ça me fait tellement envie ! J’adore les boulettes frites comme cela ! surtout quand elles sont au fromage !

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    • Merci Anne ! je suis comme toi je ne sais pas si c’est masculin ou féminin mais je pencherais plus pour UN, toute façon peu importe c’est bon !! bonne semaine à toi Anne ! gros bisous

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    • Merci Chris ! C’est vrai c’était bien bon. Présenté comme l’avait fait jackie c’était même extra !! Manque de pot j’ai oublié de prendre les photos ! il faut dire que pour 8 il me fallait faire vite ! je les avais préparés à l’avance mais, la cuisson s’est faite au dernier moment ! Si nous avions été tous les deux, tu l’aurais vu trôner dans son gaspacho, là si tu veux le voir il te faudra aller chez Jackie ! c’est splendide ! Toutefois ça peut aussi se manger comme je le dis avec une petite salade !! Gros bisous

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    • Ce n’est pas ce que j’ai apporté sur la table tout de même !! 🙂 Si je n’avais pas fait le gaspacho j’aurais mis un plus beau plat qu’une boite plastique !! Mais il est vrai qu’à piocher comme ça ce ne doit pas être mal du tout !! merci Gaëlle ! gros bisous

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  4. Oh merci ma Claudinette comme c’est gentil. Je suis contente que tu aies apprécié ces cromesquis c’est vrai qu’avec ce gaspacho c’était un pur délice. Gros bisous et très belle journée. Il fait très beau chez nous en ce premier jour d’automne

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    • C’est moi qui te dit merci ma jackie car il faisait bien beau ce jour là et franchement installés sur la terrasse le soir tout le monde à apprécié ce plat !!
      Chez moi c’est pareil il fait hyper beau et encore pas froid du tout ! Chouette ! gros bisous

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    • C’est le contraire ! c’est avant que ça risque de se démolir pas dans la friture. Au contraire ça les raffermis !! Je ne suis pas très friture car d’une part, il ne m’en faut pas trop et en plus l’odeur qui reste dans la cuisine me déplait un max ! même en utilisant de l’huile neuve ! mais bon c’est un peu incontournable pour faire ce genre de petite chose … bisous Loulou ! bisous

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    • Si je fais mes samoussas au four aussi car j’essaye de faire attention à la friture, je ne pense pas que là ce serait vraiment super ou alors au grill ? il faut que ça soit bien grillé tout de même.. à toi de voir … merci

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    • Quand j’ai du monde autour de la table et qu’il me faut faire les plats au dernier moment j’oublie souvent la photo finale ! je n’aime pas faire attendre ! Bon si tu veux voir ce que ça donne avec le gaspacho, va chez Jackie !! Tu verras son visuel est super ! merci Michèle ! Gros bisous

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  5. Des petites croquettes délicieuses qui ne feront… qu’une bouchée, tellement gourmandes qu’il n’y en aura jamais assez pour tout le monde… qu’importe, je copie ta recette aussi délicieuse que simple et tout à fait à mon goût ! Bingo !! Une excellente journée, bisous

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  6. Bonjour , en lisant votre recette , j’ai jeté un coup d’œil pour voir à quoi ça ressemblait ces Secrets d’arômes ( de Knorr) que je ne connaissais pas … et hélas mauvaise découverte 18% seulement d’aromates !! + des additifs, du glutamate, de l’huile de palme et un apport excessif en sucre (24g!!)) et sel (45g) ! bref le mauvais produit ! ( cf le site openfoodfacts qui répertorie les codes barres de tous les produits http://fr.openfoodfacts.org/produit/3011360002884/secret-d-aromes-knor )
    Bien évidemment vous n’êtes pas à blâmer mais je pense que le fait main avec des produits aussi simples que le basilic, le thym et l’origan pourrait se passer de Knorr , non ???
    Désolée, mais marre de trouver des saloperies partout même là où on ne pense pas …

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    • Si vous êtes une lectrice assidue de mes recettes, vous verrez que je suis une adepte de toutes sortes d’herbes aromatiques. Toutefois lorsque j’en manque j’utilise il est vrai ce type de produit. Il ne vaut pas les herbes c’est clair mais ça dépanne. Ceci dit je ne pensais pas qu’il contenait tout ça !

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  7. Tu me séduis avec cette recette, je n’ai jamais mangé ni réalisé de cromesquis mais ces croquettes toutes moelleuses et croustillantes doivent être tellement délicieuses ! J’ai déjà fait des croquettes avec de la mozzarella et panées mais cuites au four, c’était bon mais j’imagine qu’en les cuisant dans un bain de friture, les cromesquis doivent être beaucoup plus croustillants. Ça m’arrive de repiocher dans les recettes de CV, on y trouve toujours de bonnes idées pour illustrer un thème ! La journée semble bien s’annoncer aujourd’hui pour mon plus grand plaisir ! J’espère qu’il en est de même chez toi. Gros bisous

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    • C’est vrai c’était bien bon. Présenté comme l’avait fait jackie c’était même extra ! A refaire de temps en temps ! C’est vrai qu’il y avait de belles recettes dans culino versions ! Effectivement il fait un beau recueil de recettes tu as raison de piocher dedans.
      Chez moi aussi ce doit être soleil comme il hier où il a fait un temps superbe !! Bonne journée donc !! gros bisous

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    • Quand j’ai du monde à table c’est toujours problématique pour moi quand les plats demandent à être servis de suite ! Faire cuire ces cromesquis et les présenter immédiatement dans une assiette de gaspacho pour 8 personnes, ce n’était pas du tout évident pour penser aux photos ! Tant pis, si tu veux voir ce que ça donne avec le gaspacho, il suffit d’aller chez Jackie ! tu seras éblouie ! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

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