Omelette aux courgettes saveur Sumac

Il y a plein plein de façons de cuisiner des courgettes, d’ailleurs c’est le légume qui arrive en tête dans la publication de recettes pour le CUISINONS DE SAISON de Septembre !! mais parfois on ne pense pas à certaines ! ce soir là j’avais une courgette à finir (j’ai horreur lorsqu’elle commence à se flétrir un peu). Pas 2 courgettes, non ça aurait été trop simple, mais une seule. En plus elle n’était pas bien grosse. Qu’est ce que je vais faire avec me suis-je dit ? Dans une tarte ça ne suffira pas. Une salade de courgettes, oui mais j’en avais fait il y a peu. Alors je me suis dit : Pourquoi pas en omelette ? C’est ce que j’ai fait et comme j’aime les parfums j’ai choisi celui que j’ai découvert il y a peu : Le sumac !! Mon omelette était délicieuse, je n’avais plus qu’à préparer une bonne salade avec et notre repas du soir était prêt !! Encore une belle façon de cuisiner la courgette vous ne trouvez pas ? Allez à table !! 

Omelettes aux courgettes, parmesan et sumac

La recetteDessin salépour 2 personnes
  • 4 ou 5 œufs
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon blanc avec la tige
  • Copeaux de parmesan et un peu de parmesan rapé
  • Beurre
  • Sumac
  •  Fleur de Sel – Poivre au moulin
  • Laver soigneusement la courgette. L’essuyer
  • La couper en fins bâtonnets (voir photo plus bas)
  • Ciseler la tige verte de l’oignon et couper l’oignon en rondelles. réserver
  • Casser les oeufs dans un saladier.
  • Battre les oeufs énergiquement. Saler et poivrer
  • Ajouter les bâtonnets de courgettes aux oeufs. Mélanger délicatement
  • Mettre une noix de beurre dans une grande poêle et faire revenir les morceaux de tige verte d’oignon.
  • Verser dessus la préparation aux œufs/courgettes. Laisser une minute à feu vif
  • Baisser le feu et laisser cuire en décollant les côtés de temps en temps pour que l’oeuf s’écoule à la place.
  • Lorsque l’omelette commence à bien prendre ajouter les copeaux de parmesan
  • Saupoudrer de sumac et de parmesan râpé
  • Ajouter l’oignon coupé en rondelles
  • Lorsque l’omelette est cuite, mais encore baveuse, et que le fromage est pratiquement fondu, plier l’omelette en deux et la verser dans un plat.
  • Déguster aussitôt avec une bonne salade

Le conseil de Gut :

Si vous ne trouvez pas de Sumac (personnellement je l’achète sur Internet) vous pouvez changer d’épices en fonction de vos envies et de vos goûts ! 

Difficulté : Difficulté

Omelettes aux courgettes, parmesan et sumac3

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42 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Délicieuse omelette! J’ai du sumac dans ma cuisine, je n’aurais jamais eu cette idée de l’utiliser dans une omelette, très bonne idée!Gros gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu en connais les saveurs alors ? Je n’ai pas été déçue d’en mettre dans ma belle omelette tu sais !! merci beaucoup !! gros bisous Patty

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  2. delphine dit :

    Hum comme cela doit être bon , j’ai justement du Sumac a utilisé, voila que je vais pouvoir tester ta recette
    Merci

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    1. Gut dit :

      Eh bien voilà ! tu as trouvé comment le déguster !! C’était bien bon ainsi cuisiné !! merci delphine ! bisous

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  3. j’aime beaucoup ta petite omelette ma Gut !!!! par contre je ne connais pas du tout le sumac, déjà vu sur la blogo mais jamais cherché en magasin, à voir ce que c’est 🙂 une épice je crois ?
    des bisous et bonne semaine ma Gut

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    1. Gut dit :

      Merci ma Loloche ! Elle est comme j’aime les omelettes généreuses et goûteuse ! Impossible de trouver cette épice du coup j’en ai acheté sur Internet je voulais savoir comment était cette épice dont on vantait les éloges ! c’est excellent ! le sumac a une saveur saveur qui se rapproche un peu de celle du citron, légèrement aigre, acidulé ! bref délicieux !
      passe une bonne semaine aussi !! moi je monte à Paris demain garder les filles ! la maman part en séminaire !! Il va falloir gérer, école, repas, activités extra scolaires avec des horaires différents, je n’ai plus l’habitude moi !! Bisous bisous,

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  4. thithoad dit :

    sumac?? sumac?? qu’est ce donc???
    bonne semaine

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    1. Gut dit :

      c’est une épice dont la saveur se rapproche un peu de celle du citron, légèrement aigre, acidulé ! c’est très bon !

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      1. thithoad dit :

        merci pour ta réponse et je te souhaite une bonne fin de journée

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  5. Laurence dit :

    elle est bien appétissante ton omelette !!
    miam !!

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! merci ma Loulou ! bisous

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  6. Gut dit :

    Merci marion !! normalement tu devrais l’aimer ! il se rapproche un peu de celle du citron, légèrement aigre, acidulé ! très bon ! bisous

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  7. christelle dit :

    Revoilà du sumac!! je n’ai toujours pas goûté!!! 😀
    Cette omelette est parfaite pour un soir, rapide, gourmande et saine!!!!
    Qu’est ce qu’on peut demander de plus???
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu risques d’en voir de temps en temps chez moi car je l’aime bien. Sur cette omelette c’était pas mal du tout. Nous l’avons fort apprécié avec mon mari ! c’est comme ça que j’aime l’omelette, généreuse et goûteuse !! là j’étais gâtée Chris !!
      Je passe chez toi demain, là je viens juste de rentrer et il faut que je fasse à manger ! nous avons fait une virée toute la journée en montagne (pas à pied, mais c’était une belle balade ! Enfin quand je dis toute la journée, c’est moins le temps de route : 5 h aller et retour !! Gros bisous à demain !!

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  8. titoulematou dit :

    excusez moi, de vous deranger, quel gout à le sumac?

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    1. Gut dit :

      C’est moi qui m’excuse de répondre si tard mais j’ai été absente toute la journée ! Il est très difficile de donner la saveur d’une épice, mais je dirais qu’il se rapproche un peu de celle du citron, légèrement aigre acidulé et fruité. C’est très bon sur les salades mais là sur mon melette c’était pas mal du tout aussi !! Bonne soirée

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      1. titoulematou dit :

        Ne vous inquiétez pas .. il n’y a pas d’urgence ! merci pour votre réponse! Une réponse qui me donne envie de gouter cette épice … je vais voir si je trouve !
        MERCI encore pour vos belles recettes!

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        1. Gut dit :

          C’est gentil. Merci

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  9. J’aime beaucoup le parfum du sumac, je suis contente que tu aies trouvé ton bonheur sur internet ! Cette omelette doit être bien savoureuse. Une idée toute simple parfaite pour un repas du soir. Passe un bon dimanche, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis contente de m’être laissée tentée de l’acheter sur internet ! c’est vrai que son goût est fort agréable et il a aidé à ce que mon omelette soit fameuse !! Le dimanche a été super ! je viens juste de rentrer ! nous sommes partis au Cirque de Gavarnie ! tellement beau et puis un temps super 24° c et grand ciel bleu alors qu’ici il a fait 33° c ! Au moins là haut on respirait !! J’espère que ton dimanche a été aussi agréable ! gros bisous

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      1. Je ne connais pas, je suis allée sur internet pour voir de quoi il s’agit. Ce lieu a l’air magnifique, être dans la nature au grand air, ça doit faire un bien fou ! Ma journée n’a pas été aussi merveilleuse mais agréable tout de même. Au fait j’ai changé de fournisseur d’épices sur internet, je suis passée par l’étal des épices la dernière fois et j’étais plus que satisfaite… Bonne soirée

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        1. Gut dit :

          Oui c’était splendide ! ça valait le coup de faire de la route ! on a pu faire de belles photos ! mais il y avait un monde fou ! je n’ose imaginer l’été lorsque les touristes sont là… !
          Tant mieux si tu as passé malgré tout un bon dimanche !! Merci de me donner ton nouveau fournisseur ça peut servir !!! bonne soirée ! gros bisous

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  10. Toque de Choc ! dit :

    j’ai découvert le sumac il y a peu. J’ai une amie libanaise qui adore ca! Et effectivement, c’est particulier mais ca change agréablement !
    Ton omelette est très réussie !

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    1. Gut dit :

      C’est bon hein ? moi j’aime beaucoup ! enfin je crois que j’adore toutes les épices ! Je n’en ai encore pas goûté que je n’aimais pas !! Cette omelette était du coup excellente !! Bisous Christelle !

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      1. Toque de Choc ! dit :

        ahaha ! moi j’ai du mal avec le cumin, la muscade (j’en mange mais je n’en raffole pas), tout ce qui est anisé dans l’ensemble (fenugrec, carvi …) mais c’est vrai que dans l’ensemble, je suis comme toi : j’aime relativement tout !

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  11. manueb dit :

    belle omelette, maimmm

    bon dimanche
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci manue !! Bisous, bonne soirée !!

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  12. Il faut vraiment que j achete du sumac, cela semble super bon. Merci pour cette recette qui sauve la dernière çourgette! Bises

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    1. Gut dit :

      Une omelette comme je les aime ! généreuse et très goûteuse avec ce qu’elle contenait et son parfum !! comme tu vois je suis dans ma période Sumac !! 😉 Merci Emeline ! bisous

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  13. Catalina dit :

    superbe omelette, il m’en reste des courgettes je vais tester
    bisous

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    1. Gut dit :

      Ca fait vraiment une belle façon de déguster des courgettes ! c’est simple à faire, peu onéreux et excellent avec une bonne salade !! Merci Catalina ! gros bisous

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  14. gridelle dit :

    coucou ma gut! c’est une chouette idée courgettes sumac! je n’y aurais pas pensé! je dis MIAM! bon dimanche!

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  15. Mely dit :

    Coucou ma Gut ! Finalement je manque encore de temps en ce moment mais je passe tout de même te faire un coucou et saliver sur tes nouvelles recettes ^^ Oh que cette omelette me paraît bonne ! elle est très alléchante, miam, que de bonnes choses, et avec le sumac, je serais curieuse de goûter 🙂
    Beau dimanche et gros bisous 🙂

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    1. Gut dit :

      Coucou !! je réponds tard hein ? là je viens juste de rentrer. Nous avons fait une virée toute la journée en montagne (pas à pied tu penses bien je ne peux pas marcher longtemps et encore moins crapahuter, mais c’était une belle balade, on s’en ai mis plein les yeux ! Enfin quand je dis toute la journée, c’est moins le temps de route : 5 h aller et retour bien sûr ! la montagne est à 2 h 1/2 de route de chez moi ! c’était tellement beau et puis un temps super 24° c et grand ciel bleu alors qu’ici il a fait 33° c. Donc tu vois beau dimanche !!
      Si un jour tu trouves cette épice, n’hésite pas ! c’est ultra bon !
      Je vois que toi par contre tu es toujours aussi occupée, même le WE ! alors merci merci d’être passée !! Plein de gros bisous

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  16. jacquelinedrevet26 dit :

    Courgettes et oeufs, deux ingrédients que j’aime beaucoup… ta réalisation est toute à mon goût, bravo pour cette succulente omelette, je suis conquise ! Une excellente journée, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Jacqueline ! c’est tout simple, pas cher et excellent !! tout pour plaire !! Bonne soirée ! bisous

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  17. irisa dit :

    La belle recette du dimanche soir ! C’est bien souvent l’occasion d’utiliser ses fonds de frigo tout en gourmandise

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    1. Gut dit :

      Comment tu as deviné ? c’est drôle ça ces habitudes que nous avons toutes ! je crois que c’est parce que le midi le repas est sans doute un peu plus « sophistiqué » et du coup on a envie de simple !! C’était le cas ! merci Irisa

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  18. mamouandco dit :

    Jamais utilisé de Sumac, ça a quel goût ? Il me semble en avoir déjà vu dans certaines de tes recettes, mais moi je ne connais pas du tout ! Une belle idée pour une omelette pleine de légumes, comme j’aime ! 🙂 Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      tu sais ma corinne il est tout de même difficile de donner la saveur d’une épice, mais je dirais qu’il se rapproche un peu de celle du citron, légèrement aigre, acidulé et fruité. C’est très bon sur les salades mais là sur mon omelette c’était pas mal du tout aussi ! Ce sumac a aidé à ce que cette omelette soit excellente !! merci beaucoup !

      Je passe chez toi demain, là je viens juste de rentrer et il faut que je fasse à manger ! nous avons fait une virée toute la journée en montagne (pas à pied, tu penses bien, je ne peux guère marcher alors quand ça monte je n’en parle pas, mais c’était une belle balade ! Enfin quand je dis toute la journée, c’est moins le temps de route : 5 h aller et retour !! Gros bisous à demain !!

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  19. Marion dit :

    Pas de doute, le résultat devait être délicieux ! Il faut absolument que je teste le sumac.

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