Je ne pouvais absolument pas ne pas remonter cette recette qui utilise la courgette et que j’avais publiée en 2012 ! Elle est vraiment mais vraiment trop délicieuse ! Par conséquent je voulais absolument qu’elle figure en bonne place sur notre liste de Septembre de Cuisinons de saison ! C’est une recette qui n’est compliquée à faire mais il faut bien l’avouer c’est un peu long à réaliser si l’on a pas de mandoline . Le montage prend du temps mais franchement le résultat vaut le coup !
Ces petits mille-feuilles font un légume délicat en accompagnement d’un plat pour les grandes occasions (comme un carré d’agneau) car franchement c’est bien joli dans l’assiette ! Vous avez peut être un anniversaire à fêter ou une invitation à faire ? Alors entrainez vous un peu pour le montage, car je pense que cette recette peut être du plus bel effet sur votre table !! En tout cas elle a sa place sur Cuisinons de saison car c’est vraiment une recette que j’adore ! Désolée pour les photos ! à l’époque je n’en mettais qu’une seule !! Heureusement celle-ci est réussie.
Quantité pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 3 gousses d’ail
- 6 feuilles de Basilic
- 250 gr de Mozzarella
- 40 gr de Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivron au moulin
- Laver et découper les courgettes en très fines tranches dans le sens de la longueur, puis les couper en deux dans le sens de la largeur.
- Mixer les feuilles de Basilic avec l’ail pelé, du sel, du poivre et 8 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Faire fondre ce hachis dans une poêle et cuire les tranches de courgettes durant quelques instants sur chaque face .
- Retirer les tranches au fur et à mesure et les déposer sur du papier absorbant.
- Découper la mozzarella en tranches.
- Préchauffer le four à 210° c
- Composer les mille-feuilles en intercalant : une tranche de courgette puis un morceau de Mozarella, une nouvelle tranche de courgette du Parmesan
- Recommencer l’opération de façon à obtenir un petit mille feuille. Terminer en saupoudrant de Parmesan.
- Lorsque les mille-feuilles sont terminés, enfourner durant 30 minutes.
- Déguster bien chaud avec une viande.
Le conseil de Gut :
A la sortie du four, disposer quelques petits morceaux d’ail sur le dessus des mille feuilles. Vous pouvez les récupérer dans la poêle après la cuisson des courgettes.
Difficulté : 
Cuisinez avec moi en Septembre les produits de saison listés sur :
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