En panne d’idée pour faire une tarte salée ? je vous propose alors celle que je viens de réaliser. Ce jour là comme il me restait la moitié d’un paquet de fèves j’ai décidé qu’elles seraient la base de ma tarte ! Pour les accompagner j’ai fait, comme je le fait souvent, au feeling et avec ce que j’avais sous la main.. un peu de poisson, des lardons, de l’oignon, des épices, des herbes, une bonne pâte feuilletée et voilà le résultat. Je suis très contente de ce résultat car elle était on ne peut plus délicieuse ! beaucoup de goût, un vrai régal. Nous l’avons, comme il se doit, dégustée avec une belle salade et j’ai congelé le reste ! une tarte pour deux ça fait beaucoup tout de même ! C’est le côté pratique de ce type de tarte, elle se congèle très bien et on peut ainsi soit la finir un jour de flemme ou s’en servir pour un petit apéro gourmand coupés en petits morceaux, c’est toujours fort apprécié !! Alors qu’en pensez vous ?
pour 1 tarte de 26 cm de diamètre
- 1 rouleau de pâte feuilletée escargot pour moi recette ICI
- 1 bol de fèves surgelées
- 100 gr de cabillaud
- 100 gr de lardons fumés
- 1 Oignon
- Secret d’arôme : origan, basilic, romarin
- 1 cuillère à café de poudre de colombo
- Quelques feuilles de sauge
- Parmesan râpé
- 4 oeufs
- 20 cl de Crème liquide
- Huile d’olive
- Fleur de sel – poivre au moulin
- Faire cuire les fèves au cuit vapeur durant 20 minutes
- Laisser refroidir puis retirer la grosse peau
- Faire cuire le morceau de poisson durant 7 minutes au cuit vapeur également puis laisser également refroidir
- Peler et émincer l’oignon et le couper en anneaux
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon. Réserver
- Dans la même poêle faire rissoler les lardons jusqu’à ce qu’ils prennent de la couleur. Réserver
- Dérouler la pâte escargot et l’étaler finement
- L’enrouler sur le rouleau à pâtisserie et la placer sur le plat à tarte.
- L’ajuster au plat puis couper les bords qui dépassent
- Mettre dans le fond de la tarte les oignons
- Ajouter les fèves
- Répartir dessus les lardons
- Ajouter le poissons émietté en morceaux
- Saupoudrer de Secrets d’arômes
- Ajouter quelques feuilles de sauge ciselée très finement
- Dans un saladier, casser les œufs, les battre vigoureusement, saler et poivrer
- Ajouter la crème, fouetter à nouveau
- Verser sur la tarte
- Saupoudrer de poudre de colombo
- Saupoudrer enfin de parmesan râpé
- Préchauffer le four à 210° c
- Enfourner et cuire durant environ 30 minutes
- Déguster avec une petite salade verte
Le conseil de Gut
Pour retirer la peau des fèves : réalisez une petite incision sur le côté de la fève puis appuyer la fève sort toute seule. Surveiller la cuisson de la tarte !! S’il vous reste de la tarte, conservez là au frais puis au moment de la manger la faire réchauffer 5 minutes au four. Couper en petits bouts et servir à l’apéro !!
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