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Maccheroni festonati Crevettes, chorizo et Dukkah

Vous connaissez la Dukkah (ça se prononce Douka) ? non ? Eh bien, il y a peu, moi non plus. Je suis tombée tout à fait par hasard sur le site qui la vend et j’ai été suffisamment attirée pour en acheter (ICI). En fait, c’est un mélange, d’amandes, de noisettes, de sésame, de coriandre, de cumin, qui repose sur un savant dosage dont les origines remonte à l’Égypte. Il en existe 5 sortes : Original, Colombo, Chili, Piment d’Espelette et Tandoori. Donc avec des parfums différents puisque d’autres épices viennent s’ajouter à la Dukkah originale. Et moi les épices j’adore ! La recette que je vous propose utilise l’original. Je m’en suis servi pour réaliser un plat de Maccheroni festonati, une sorte de pâtes que je faisais pour la première fois. Mes petites crevettes favorites et du chorizo sont venus compléter ce plat, c’était vraiment délicieux car très parfumé par cette Dukkah. Elle a également  ajouté un petit côté croquant fort sympathique à mon plat et franchement je me suis bien régalée tellement d’ailleurs que je crois que vous allez retrouver souvent chez moi des plats parfumés à la Dukkah !

Maccheroni festonati crevette chorizo dukkah4

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 1 demi Oignon rouge
  • 12 crevettes roses
  • 8 tranches fines de chorizo en chiffonade
  • Pâtes Maccheroni Festonati de Saclà pour 2 personnes (voir sur le paquet)
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à café de Dukkah + un peu pour saupoudrer sur le pain
  • Coriandre fraiche (ou basilic)
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Décortiquer les crevette roses et retirer le boyau noir sur le dos. Réserver
  • Couper le chorizo en morceaux. Réserver
  • Eplucher l’oignon et le couper en fines lanières
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les oignons.
  • Ajouter le chorizo lorsque l’oignon devient translucide
  • Ajouter les crevettes. Laisser revenir en remuant
  • Ajouter la crème et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  • Ajouter la coriandre. Saler et poivrer
  • Ajouter la Dukkah en la saupoudrant. Laisser cuire 2 minutes et éteindre le feu. Couvrir
  • Faire bouillir de l’eau et lorsque l’eau bout ajouter les pâtes.
  • Les cuire selon le temps indiqué sur le paquet et en fonction des goûts
  • Pendant ce temps faire griller deux tranches de pain
  • Les couper en gros bâtonnets, verser un filet d’huile d’olive dessus et saupoudrer légèrement de Dukkah
  • Passer l’eau des pâtes lorsqu’elles sont cuites.
  • Servir une portion de Maccheroni festonati dans des assiettes creuses
  • Ajouter 6 crevettes sur le dessus avec du chorizo
  • Verser un peu de sauce sur le tout
  • Saupoudrer légèrement de Dukkah
  • Décorer avec un peu de coriandre
  • Déposer 2 bâtonnets de pain sur le côté de l’assiette
  • Déguster bien chaud

Le conseil de Gut

Je n’ai pas saler les pâtes volontairement et c’était parfait ainsi, à vous de voir.. Ajuster la quantité de Dukkah selon vos goûts. J’ai utilisé du chorizo fort mais vous pouvez en choisir du doux si vous préférez.

Difficulté :

Maccheroni festonati crevette chorizo dukkah1

Maccheroni festonati crevette chorizo dukkah2

 

 

60 Comments »

  1. Je ne n’ai jamais cuisiné en utilisant du dukkah, mais quand je vois ton plat de pâtes ça me donne très envie d’essayer 🙂 Comment ne pas craquer devant des photos aussi appétissantes !! Je suis fan du chorizo et l’association avec les crevettes c’est un délice !! Mmmmm ! il n’est pas encore l’heure de passer à table mais je dois dire que ce plat de pasta m’a ouvert l’appétit :-))

    Bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Oh je suis fan d’épices, et je ne connaissais pas du tout, c’est une belle découverte pour moi, encore un grand merci de nous faire partager ce site…
    Ton assiette est très appétissante
    Bises et bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    • C’est vraiment gentil. C’est à découvrir car c’est excellent ! Saupoudré ainsi sur ces pâtes avec des petits croûtons de pain à l’huile d’olive : très très bon ! Merci beaucoup. gros bisous

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    • Oui je sais pour les crevettes ! Si ton petit garçon est allergique en plus alors .. la question ne se pose pas ! Merci Christelle ! gros bisous, passe un bon dimanche !

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    • Oh ! merci Lou ! Au prix où s’est ça vaut le coup de la faire soit même ! ce qui est bête c’est que j’en ai acheté 2 paquets ! Tant pis, je sais comment procéder après grâce à toi. Merci beaucoup ! je la mets de côté ! Saupoudré sur ces pâtes c’était super ! gros bisous bon dimanche

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  3. j’en ai déjà entendu parlé mais jamais gouté ce dukkah, ce doit être super parfumé, ça me tente bien.. un vrai régal ton plat de pâtes.. Miamm

    bon dimanche
    manue 🙂

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    • Oui tu penses bien qu’avec ce qu’elle contient c’est parfumé ! croquant aussi et ce n’est pas désagréable !! Dans ce plat de pâtes ça s’est révélé vraiment extra ! Merci Manue ! gros bisous

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  4. Coucou ma Gut ! Je suis rentrée ! Et ravie de retrouver chez toi une aussi belle recette pour commencer ! Un régal ce plat ! C’est délicieux la dukkah, n’est-ce pas ? Pour nous qui adorons les épices, un vrai bonheur même ! Et si bien composé… D’ailleurs, ton plat me fait un peu penser à une jambalaya au niveau des ingrédients, et comme j’adore ça, cela me donne d’autant plus envie 🙂 Miam, merci pour ce bon petit régal !
    Je t’embrasse et espère que tu as passé une bonne semaine !

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    • Te revoici ma Mely ? je suis très contente de te retrouver mais ça veut dire pour toi la fin de tes petites vacances ! je pense que tout s’est bien passé ? en famille on fait toujours le plein de bonheur !
      Eh bien tu es la première à connaître la Dukkah sur mon blog ! Je vois que tu l’apprécies aussi beaucoup. Ce plat de pâtes était vraiment délicieux ainsi composé tu t’en doute. Je n’ai jamais mangé de jambalaya mais je croyais qu’il était à base de riz et qu’il ressemblait à la paëlla ? je me trompe peut être ?
      Ici la semaine a été calme mais il ne va pas en être de même pour la semaine qui vient car j’ai plein de choses à préparer. Nous partons à la fin de la semaine prochaine et je veux cuisiner des trucs pour les amener chez mon fils… en plus les bagages, le nettoyage, le repassage bref je crois que je vais être bien occupée mais après rien à faire pendant 1 semaine !Chouette !!
      Bon retour parmis nous Mely ! je te souhaite un bon dimanche. gros bisous

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  5. Je n’ai jamais entendu parler de ce mélange d’épices mais comme toi j’adore les épices alors sans aucun doute ce mélange séduirait mes papilles ! En tout cas ton plat me plaît beaucoup et je repasserai bien à table ! Gros bisous Claudine.

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    • Il n’y a pas si longtemps je ne les connaissais pas non plus mais je suis heureuse d’avoir fait cette découverte ! J’ai pu faire ainsi un plat savoureux ! Gros bisous séverine merci et bon dimanche !!

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    • Tu as donc pu voir qu’elle était composée d’excellentes saveurs ! quant à son petit côté croquant il n’est pas négligeable non plus du coup mon plat de pâtes s’est retrouvé extrêmement bon ! Merci Sophie. Bon dimanche ! gros bisous

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    • Comme je le dis je suis tombée dessus par hasard mais on a raison de dire que le hasard fait bien les choses. Une belle découverte. Merci Chris. Gros bisous

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  6. Bon… toujours pas de photo, dommage… je ne connais pas ce mélange dukkah, mais je ne doute pas qu’il soit plein de saveurs vu tout ce qu’il y a dedans !! Gros bisous Claudine, je réessaierai plus tard pour saliver 😉

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  7. Alors là je te dis merci !! Je m’étais renseignée sur cette Dukkah qui m’intriguait, j’avais aussi trouvé ce site mais je n’avais pas osé en commander … C’est mon mari qui va encore râler de me voir remplir les futurs nouveaux placards, mais tant pis, tu me donnes envie d’y goûter !! Et ton plat, miam, j’adore ce mélange crevettes chorizo !! Gros bisous Claudine et bon dimanche sans pluie j’espère !!

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    • J’ai beaucoup aimé cette dukkah maintenant forcément tout le monde n’aimerait peut être pas. Pour toi ca m’étonnerait car tu aimes autant les épices que moi alors…
      Peut être que ton mari sera content que tu ais remplis tes nouveaux placards avec cette dukkah ? Au fait ça avance bien ? Pas de mauvaise surprise ? Tu dois avoir hâte que ca se termine. Gros bisous

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      • Oui j’ai hâte !! Pour l’instant tout va bien, les nouveaux meubles sont livrés le 29, mais en attendant, c’est le bazar …. Mais j’arrive à cuisiner, encore, c’est le principal !! Gros bisous (et j’ai commandé la dukkah en suivant, je l’aurai dans la semaine j’espère !!)

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        • Tant mieux car avec les travaux on a parfois parfois des trucs auxquels on ne s’attend pas !
          Tu n’as pas perdu de temps avec la dukkah. Ils livrent assez vite normalement. Tu l’auras dans la semaine va !

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  8. La dukkah j’en ai vaguement entendu parler sur certains blogs mais je ne me suis pas penchée sur la question. Ce petit mélange a l’air intéressant par son côté croquant et parfumé. Mais surtout ce sont tes pâtes qui me plaisent énormément, elles ont un look très sympa ! Je ne sais pas si j’arriverai à les trouver… Avec cette association terre-mer apportée par les crevettes et le chorizo, c’est un mélange de saveurs que j’apprécie tout particulièrement. Il me semble avoir déjà le goût de ta délicieuse sauce dans la bouche et j’en salive d’avance ! Merci pour cette très jolie recette. Bon week-end, gros bisous

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    • Merci laurence. J’ai aimé cette dukkah car tu le sais j’aime les épices et son petit côté croquant m’a bien plu.
      Pour les pâtes ce sont des sacla et effectivement ce n’est pas facile a trouver. Surtout par chez moi. Je les avais achetées sur une vente privée… Bonne soirée laurence et un bon dimanche pour demain. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  9. Je ne connaissais pas du tout ce mélange d’épices et de graines mais ça doit être vraiment succulent, je ne te parle même pas de la digne façon dont tu l’as traitée avec cette magnifique recette. Quelle gourmandise, quel régal ! Moi je suis fan. Gros bisous ma Claudine

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  10. Mhm! Que ça à l’air bon! Je passerais bien à table maintenant!
    je ne connaissais pas cette épice!
    mais que vois-je???Du pain pour saucer alors qu’il y a des pâtes??? t’es pas honteuse???
    ;););)
    Profite-en ma Gut; il n’y a que le bien qu’on se donne;)
    Gros bisous et bravo pour cette belle recette

    Aimé par 1 personne

    • Ben moi non plus. C’est tout à fait par hasard que j’ai fait sa connaissance !! c’est vraiment très bon !
      Ma pauvre amie, si tu savais tout .. ! ce n’est rien du tout ces petits bâtons de pain, il a fallu que j’en prenne pour « saucer » elle était trop bonne ! Tu sais avec moi tu serais horrifiée car du pain j’en mange avec tout : Couscous, crêpes salées, pizza si si même la pizza ! alors tu penses bien que les pâtes qui contient de la sauce j’en mange !! Et encore maintenant je fais attention de ne pas trop en manger par rapport à avant mais je ne peux pas m’en passer, c’est un supplice autrement. Je préfère encore me priver de gâteaux ! 🙂
      Il pleut pas mal et on attend soit disant de gros orages de grêle tout à l’heure ! nous sommes en vigilance orange … on verra ! Gros bisous ma Brigitte, j’espère que chez toi c’est mieux..

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