De temps en temps pour éviter de manger une quiche et par conséquent de la pâte feuilletée (mon mari n’aime pas trop la pâte brisée), je fais un clafoutis. C’est un peu le même principe mais moins riche puisqu’il n’y a pas de pâte. En général, j’ouvre le frigo et je regarde ce que j’ai. Ce soir là, je n’avais comme légumes que des poireaux et de la patate douce. Bon je ne savais pas ce que cela donnerait comme mélange mais partant du principe que si on met des bonnes choses ensemble ce ne peut qu’être bon, j’ai essayé. Pour compléter le tout j’y ai ajouté du Bacon, du parmesan et de la coriandre fraiche, utilisée dans mon dernier tajine. Eh bien voici un petit clafoutis bien délicieux avec des saveurs inattendues ! Nous l’avons mangé chaud avec une petite salade comme il se doit et comme le lendemain il m’en restait un peu je l’ai présenté froid avec des asperges vinaigrette ! Deux bons petits repas, simples à faire ! En général les week-end comme je fais de la cuisine le midi je n’ai pas trop envie de remettre ça le soir ! C’était donc parfait !
pour 4 personnes
- 100 gr de Bacon en tranches
- 3 oeufs
- 2 1/2 poireaux
- 1 demie patate douce (pas trop grosse)
- 10 cl de crème liquide 20%
- 2 cuillères à soupes de crème épaisse allégée
- Parmesan râpé
- Copeaux de Parmesan
- Quelques tomates cerises confites
- Coriandre fraiche
- Secret d’arômes Knorr : basilic, romarin, thym
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 180° c
- Laver les poireaux les couper en deux dans la longueur puis en petits bouts
- Eplucher et laver la patate douce et la couper en fins morceaux
- Couper le bacon en morceaux
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter le bacon. le laisser revenir
- Ajouter les poireaux coupés et les patates douces. Saler et poivrer
- Laisser cuire à feu vif durant 5 bonnes minutes puis baisser le feu
- Couvrir et continuer la cuisson, à feu doux, après avoir ajouter un peu d’eau jusqu’à ce que la patate douce soit croquante mais cuite.
- Pendant ce temps, casser 3 oeufs en entiers avec les deux crèmes et battre énergiquement en omelette.
- Saler, poivrer et saupoudrer de secrets d’arômes.
- Laver la coriandre la ciseler finement et l’ajouter aux œufs.
- Saupoudrer de parmesan râpé et fouetter à nouveau le tout
- Lorsque les légumes sont cuits, les verser dans un plat à cake beurré s’il n’est pas en silicone
- Verser dessus la préparation aux œufs
- Ajouter quelques copeaux de parmesan
- Placer au four et cuire durant 30 minutes.
- Retourner le clafoutis sur le plat de service quand il est cuit et décorer avec des pétales de tomates confites
- Servir ce clafoutis, chaud, tiède ou froid
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson des légumes et les remuer souvent. Ajouter un filet d’eau de temps en temps pour aider la cuisson lorsque c’est nécessaire. Utiliser dans la mesure du possible un plat qui n’attache pas TEFAL par exemple ou d’un plat en silicone.
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