Clafoutis Bacon, poireaux et patates douces

De temps en temps pour éviter de manger une quiche et par conséquent de la pâte feuilletée (mon mari n’aime pas trop la pâte brisée), je fais un clafoutis. C’est un peu le même principe mais moins riche puisqu’il n’y a pas de pâte. En général, j’ouvre le frigo et je regarde ce que j’ai. Ce soir là, je n’avais comme légumes que des poireaux et de la patate douce. Bon je ne savais pas ce que cela donnerait comme mélange mais partant du principe que si on met des bonnes choses ensemble ce ne peut qu’être bon, j’ai essayé. Pour compléter le tout j’y ai ajouté du Bacon, du parmesan et de la coriandre fraiche, utilisée dans mon dernier tajine. Eh bien voici un petit clafoutis bien délicieux avec des saveurs inattendues ! Nous l’avons mangé chaud avec une petite salade comme il se doit et comme le lendemain il m’en restait un peu je l’ai présenté froid avec des asperges vinaigrette ! Deux bons petits repas, simples à faire ! En général les week-end comme je fais de la cuisine le midi je n’ai pas trop envie de remettre ça le soir ! C’était donc parfait !

Clafoutis patates douces poireaux et bacon2

La recetteDessin salépour 4 personnes

  • 100 gr de Bacon en tranches
  • 3 oeufs
  • 2 1/2 poireaux
  • 1 demie patate douce (pas trop grosse)
  • 10 cl de crème liquide 20%
  • 2 cuillères à soupes de crème épaisse allégée
  • Parmesan râpé
  • Copeaux de Parmesan
  • Quelques tomates cerises confites
  • Coriandre fraiche
  • Secret d’arômes Knorr : basilic, romarin, thym
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Laver les poireaux les couper en deux dans la longueur puis en petits bouts
  • Eplucher et laver la patate douce et la couper en fins morceaux
  • Couper le bacon en morceaux
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter le bacon. le laisser revenir
  • Ajouter les poireaux coupés et les patates douces. Saler et poivrer
  • Laisser cuire à feu vif durant 5 bonnes minutes puis baisser le feu
  • Couvrir et continuer la cuisson, à feu doux, après avoir ajouter un peu d’eau jusqu’à ce que la patate douce soit croquante mais cuite.
  • Pendant ce temps, casser 3 oeufs en entiers avec les deux crèmes et battre énergiquement en omelette.
  • Saler, poivrer et saupoudrer de secrets d’arômes.
  • Laver la coriandre la ciseler finement et l’ajouter aux œufs.
  • Saupoudrer de parmesan râpé et fouetter à nouveau le tout
  • Lorsque les légumes sont cuits, les verser dans un plat à cake beurré s’il n’est pas en silicone
  • Verser dessus la préparation aux œufs
  • Ajouter quelques copeaux de parmesan
  • Placer au four et cuire durant 30 minutes.
  • Retourner le clafoutis sur le plat de service quand il est cuit et décorer avec des pétales de tomates confites
  • Servir ce clafoutis, chaud, tiède ou froid

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson des légumes et les remuer souvent. Ajouter un filet d’eau de temps en temps pour aider la cuisson lorsque c’est nécessaire. Utiliser dans la mesure du possible un plat qui n’attache pas TEFAL par exemple ou d’un plat en silicone.

Difficulté :

Clafoutis patates douces poireaux et bacon4

Clafoutis patates douces poireaux et bacon3

66 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Viane dit :

    Une très bonne idée pour finir de la patate douce et la consommer différemment !! j’aime beaucoup ! Bravo Claudine et bonnes vacances !

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  2. mamouandco dit :

    Mince ! ça fait deux recettes que j’ouvre sur ton blog et je n’ai pas les photos 😦 Bon, celle-là fait exception, et je peux mettre un peu de soleil dans mon assiette en regardant ton plat ! 😉 Bon, je retourne voir les autres des fois que ça soit revenu !! Gros bisous Claudine 🙂

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    1. Gut dit :

      Ce jour là il faisait beau mais ce n’est pas le cas aujourd’hui ! Enfin on etait en vigilance orange et in a pas eu d’orage. Que de la pluie.
      Merci ma corinne. Gros bisous

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  3. Coucou Claudine, enfin un peu de répit aujourd’hui, je viens de voir ton clafoutis, il a tout pour me plaire !! J’aime bien en faire l’été et les manger froid avec une petite salade, mais je n’ai jamais pensé y mettre de la papate douce, c’est une bonne idée, associée aux poireaux, c’est encore plus original !! Merci pour tes petites idées !! Gros bisous (un petit rayon de soleil en ce moment après la pluie ….)

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    1. Gut dit :

      C’était ce que j’avais à ma disposition comme légumes et franchement c’était une réussite. De bien belles associations qui nous ont régalés ! C’est aussi bon chaud que froid ces petits clafoutis salés.
      Tu as raison après la pluie le soleil, nous avons à priori échappé à l’orage attendu !! Chouette ! gros bisous

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  4. samar dit :

    coucou Claudine !
    il est vrai qu’avec les quiches et clafoutis on y va avec ce qu’il nous reste dans notre frigo 🙂 et tu sais quoi je n’ai jamais fait de clafoutis bizarrement ni sucre ni salee il faut y remédier je pense 🙂
    en tout cas une bonne idee accompagne d’asperge un delice
    grosse bise ma belle

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas vrai ? j’ai du mal à croire que tu n’as jamais réalisé de clafoutis !! surtout en sucré ! oui il te faut y remédier ! moi j’adore ça avec des cerises en sucré c’est divin ! Mais en salé j’avoue me régaler aussi et c’est un peu moins riche que les tartes et les quiches ! Merci samar ! gros bisous

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  5. Il est beau ton clafoutis Claudine !! généreusement garni avec tout plein de bonnes choses (sans la coriandre pour moi), cela ne peut être que délicieux ! Il n’y a pas longtemps j’ai cuisiné un clafoutis aux pommes de terre (recette à venir), et je trouve que c’est effectivement moins gras car il n’y a pas de pâte feuilletée. C’est le genre de plat dont je raffole pour un repas du soir, accompagné d’une salade ou d’un bol de soupe. Je conserve ta recette pour la tester à l’occasion 🙂

    Je te souhaite un très bon week-end,
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Kathia ! J’aime ce genre de plat qui permet d’y mettre ce que l’on veut dedans. J’ai hâte de voir celui que tu as fait avec des pommes de terre. Ca je n’en ai jamais fait si ma mémoire ne me joue pas des tours. Je suppose que tu y auras associer d’autres choses avec ? mais quoi ? un petit chorizo ? 🙂 je sais que tu en raffoles tout comme moi ! Bon week-end Kathia j’espère pas trop pluvieux ! chez moi c’est le déluge ! gros bisous

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  6. Loulou dit :

    il me plait bien ton clafoutis !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      merci Loulou ! c’est gentil !

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  7. Marion dit :

    Voilà une très bonne recette pour vider son réfrigérateur avant de faire le plein ! C’est parfait pour le soir avec une bonne salade craquante.

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    1. Gut dit :

      Tout a fait ! C’est aussi pratique et aussi delicieux qu’une bonne quiche ! Merci marion

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  8. C’est une belle et bien savoureuse idée! Bisous. Sylvie.

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    1. Gut dit :

      C’est très gentil ! il m’a suffit d’ouvrir le frigo pour trouver l’inspiration !! 😉 bisous sylvie !

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  9. patricia dit :

    merveilleux !!! bisous

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    1. Gut dit :

      Facile à faire et très bon ! bisous Patricia

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  10. Humm super ton clafoutis ma Claudine
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Merci christelle ! J’aime bien ce type de plat. Bises

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  11. poivreseb dit :

    Rien qu’à voir la photo de ce clafoutis bacon poireaux……. je me régale d’avance !
    MIAM, bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci seb. Un excellent plat moins riche que la tarte et aussi bon. Bisous

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  12. C’est simple… j’adore ce genre de cake avec plein de bonnes choses dedans ! tous ces bons légumes, ces herbes (coriandre…. sans conteste ma préférée après le basilic !).
    Il m’arrive également de faire ce genre d’association d’ingrédients selon le contenu de mon frigo et mes humeurs du moment ^^ C’est bien pratique et si en plus c’est bon, pourquoi s’en prier !
    Bien vu Gut ! hé hé !
    Bises ! Sandy

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    1. Gut dit :

      Il n’a pas la texture du cake vu que c’est un clafoutis mais je te rejoins lorsque tu dis qu’il y a plein de bonnes choses dedans. Du coup il etait très bon. Gros bisous merci sandy

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  13. jeanne dit :

    En effet, c’c’est une belle surprise avec cette garniture, bravo ma chère, je suis partante pour une grosse part, miam, je me régale devant tes belles photos ! Bises, bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Merci jeanne ! J’aime ce genre de plat qui permet de vider son frigo délicieusement. Celui-ci etait vraiment bon. Gros bisous. Merci

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  14. Isabelle dit :

    Il est plein de bonnes choses ton clafoutis, et son côté coloré me plait aussi. Bisous

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    1. Gut dit :

      On a besoin de tous nos sens pour cuisiner. Le goût la vue l’odorat et même le toucher. La couleur invite autant à la dégustation que l’odorat ou le goût. Merci isabelle ! Gros bisous

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  15. Une belle association dans ton clafoutis, il me plairait bien d’y goûter !

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    1. Gut dit :

      De bons legumes font toujours de bons clafoutis. Celui ci etait vraiment gourmand. Merci

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  16. la nonna dit :

    j’aime beaucoup cette vision de folie, bisous

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    1. Gut dit :

      Carrément fou ! 😃😃 tu me fais rire ! Merci marie. Bises

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  17. delphine dit :

    Mais c’est une superbe idée, j’ai justement de la patate douce, c’est à tester..
    Merci pour la recette
    Bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Tu mets ce que tu veux dedans mais il est vrai que cette association était bien bonne. Merci delphine. Bisous

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  18. pounchki dit :

    Je n’en ai jamais fais en version salée, çà me plait beaucoup ! à essayer 🙂 bisous Claudine et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      C’est aussi gourmand et facile a faire que les quiches. Il me depanne souvent ce clafoutis. Bisous Françoise

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  19. Jolie recette, merci pour le partage

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    1. Gut dit :

      Avec plaisir !

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  20. manueb dit :

    avec les légumes à venir c’est une bonne idée ce clafoutis… maimm

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      C’est aussi pratique que les quiches et les tartes pour finir les fonds de frigo !! et c’est forcément aussi bon ! merci Manue gros bisous

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  21. orsetta77 dit :

    Euh…Comment dire…J’adoooore ! Non seulement il est BEAU mais il doit être terriblement délicieux en plus (tant quà faire 😉 ) !!! Merci pour ton idée ma chère Gut, j’aime j’aime et j’aime ! 🙂
    Grosses bises !
    Graziella

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    1. Gut dit :

      Merci Graziella ! ces clafoutis sont parfaits pour terminer les fonds de frigo et c’est tout aussi bon que nos quiches et tartes !! Gros bisous

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  22. gridelle dit :

    ben tu m’étonnes que c’était bon!!!! bises

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    1. Gut dit :

      Ils sont toujours bons ces clafoutis salés tout comme nos quiches et tartes fond de frigo ! bisous gridelle

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  23. irisa dit :

    J’avoue réaliser aussi plus souvent des clafoutis , les pâtes de base étant bien caloriques , on évite à la maison , mais quand même une exeption faite pour une belle quiche lorraine

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison, surtout la pâte feuilletée maison ! très riche ! Je fais aussi des exceptions forcément car c’est tellement bon ! merci Irisa ! gros bisous

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  24. mamancadeborde dit :

    Je ne suis pas fan du clafoutis sucré. Par contre j’en use et abusé en salé car c’est une base idéale pour vider le frigo et ça j’adore !!!! Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ! je pense comme toi sur le fait que c’est pratique et délicieux mais contrairement à toi j’adore aussi le clafoutis sucré !! merci séverine ! gros bisous

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  25. thithoad dit :

    c’est le genre de cake que je réalise l’été pour pouvoir manger le soir avec une bonne salade sous le soleil encore chaud Breton!!! mais là va falloir que j’attende encore un peu!!
    bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas vraiment un cake seulement un clafoutis, pas la même texture mais on peut tout à fait faire pareil qu’avec un cake et le manger le soir avec une bonne salade !! Il va venir le soleil, il faut y croire on en a besoin ! bonne journée merci !

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  26. sotis dit :

    ça c’est une excellente idée pour le soir, j’y repenserais!!!! bisous bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Le clafoutis est aussi pratique que la tarte ou la quiche ! tu y mets ce que tu veux dedans ! pas besoin de pâte si on est en panne ou que l’on ne veut pas manger trop riche !! et c’est bon !!! bisous ma sotis merci

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  27. Merci c’est une très bonne idée ! Chez moi ils n’aiment pas trop les tartes salées à cause de la pâte mais je ne sais pas pourquoi je n’avais pas pensé à la version clafoutis. Je vais y penser davantage dorénavant grâce à toi. Un grand merci ! Belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est aussi pratique que les tartes car tu peux y mettre ce que tu veux (pourvu que cela ne rende pas trop d’eau) et c’est moins riche ! surtout avec la pâte feuilletée escargot !! 🙂 merci à toi Laurence, belle journée aussi !! gros bisous

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  28. C’est une chouette idée ce clafoutis…

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    1. Gut dit :

      Merci Sandrine ! c’est parfait pour terminer des légumes !

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  29. Magnifique ton clafoutis avec toutes ces jolies couleurs ensoleillées.
    Un seul bémol pour moi: la patate douce que je n’aime pas. Je ne pense jamais faire de clafoutis, je laisse toujours mes oeufs soit dans la poêle soit sur un plat mais la prochaine fois, je cuisine mes oeufs comme toi.
    merci ma Gut.
    Passe une bonne journée. Ici un peu de soleil
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma Brigitte ! La patate douce je ne l’aime que si elle accompagne d’autres légumes moi mais pas seule. Faire un petit clafouti peut effectivement faire un bon repas à base d’œufs et il a l’avantage d’être mangé chaud ou froid. Tu peux bien sûr y mettre ce que tu veux dedans.
      Je n’ai vu ta réponse que ce matin sur ton blog car comme hier j’étais en courses je suis rentrée tard et l’ordi était éteint. J’attendais plutôt un petit mail, mais ce n’est pas grave je suis tellement heureuse que tu ais gagné ! pour toi car cela te fait un souci de moins mais aussi pour ton papa car même s’il ne s’en rend pas compte c’est tout de même largement mieux pour lui !! Un GROS souci en moins ma Brigitte !! je suis ravie pour toi tu vas pouvoir respirer et profiter de tes vacances à fond !
      Je t’embrasse mon amie de tout cœur !

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  30. Bonjour, jamais’ beaucoup ta recette, il me resté quelques patates douces et des poireaux. Je crois en plus que c’est toujours le passé plat entre amis

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    1. Gut dit :

      Merci ! je suis contente que cela te plaise mais pourquoi me parles tu de Passe plat ?

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  31. Darya dit :

    Très sympa ce clafoutis fourre-tout!

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    1. Gut dit :

      Tiens j’aurais du l’appeler comme ça! 🙂 mais il y en aura sûrement d’autres !! merci Darya !

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  32. Un bon petit clafoutis. Je pense jamais à acheter de la patate douce pourtant c’est très bon.
    Bonne journée !

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    1. Gut dit :

      Je ne l’aime pas seule la patate douce mais marié à une autre légume j’aime bien ça donne un petit goût sucré au plat. Très bon avec les poireaux ! Bonne journée aussi merci beaucoup !

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  33. Chris dit :

    Ton clafoutis est superbe. Et comme tu me l’as dit, il n’y a pas si longtemps, les fonds de frigo font les meilleures recettes !!!!! 😉
    Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui tu vois Chris ça se confirme encore une fois ! c’est toujours chouette ces petites associations que l’on fait avec ce que l’on a sous la main ! Mon clafoutis était très bon ! Gros bisous Chris ! bonne journée

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