Le week-end de Pâques a été super ensoleillé chez moi ! 25° c samedi, vous vous rendez compte ? Du coup, j’ai de suite eu envie de sortir ma Plancha, elle dormait depuis bien trop longtemps sur la terrasse ! Je n’ai pas réfléchi indéfiniment pour savoir quoi faire dessus car ayant salivé un maximum sur un plat de poulet libanais appelé Shawarma que j’avais vu chez Samar (Mes inspirations culinaires), j’ai aussitôt pensé faire à peu près la même chose mais avec du filet mignon de porc grillé et chez moi lorsque je dit grillé, je dis bien sûr sur ma Plancha®ENO !
Donc samedi dernier, ce n’était pas Agneau, mais on a mangé Libanais ! Pourquoi pas ? En profitant donc de ce beau soleil, j’ai aussitôt fait ma marinade. Pour avoir le visuel du poulet j’ai eu l’idée de couper mon filet mignon en morceaux que j’ai ouvert en deux et j’ai coupé ensuite ces morceaux en aiguillettes. Elles ont été vite grillées sur ma plancha en feu maximum !! J’ai servi le tout avec une petite salade parfumée à l’huile d’olive, d’épices, d’Houmous parfumé aux épices et j’ai servi le tout avec une sauce yaourt ail et cumin. Le tout bien sûr servi avec mes pains pita que j’avais réalisés au préalable car c’est obligatoire avec ce type de plat si on veut se régaler au maximum !
C’était divin ! que de parfums ! j’ai bien répété au moins 10 fois au cours de ce repas : je me régale moi, qu’est ce que c’est bon ! Quand je me répète comme ça c’est que vraiment j’aime je peux vous le certifier ! Ce plat va souvent être invité sur ma table et il faut à tout prix que je le fasse découvrir à ma petite famille cet été ! C’est facile à faire, parfumé à souhait et bien grillé sur ma Plancha®ENO ce n’est que du bonheur ! Merci Samar pour cette découverte culinaire qui m’a tant régalée ! Comme j’ai eu raison de ne pas tourner le dos à ce plat sous prétexte qu’il était fait avec du poulet, j’ai été drôlement récompensée !! Alors vous voulez un plat délicieux pour vos journées estivales ? n’allez pas plus loin, vous avez tout ce qu’il faut avec ce plat !
pour 2/3 personnes
- 1 filet mignon de 500 gr
- 2 tomates tomates noires Kumato
- 3 tomates cocktail
- 6 champignons de Paris bien frais
- 1/2 avocat citronné
- 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
- 1/2 oignon rouge
- Quelques brins de menthe
- 2 grosse cuillère à soupe d’Houmous épicé
Pour la marinade
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de Paprika
- 3 rondelles de piments séché ou poivre de Cayenne
- 1 filet de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- 2 gousses d’ail ciselé finement
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
Pour la sauce au Yaourt
- 1 yaourt grec
- 1 gousse d’ail ciselée finement
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 filet de citron
- Fleur de sel – Poivre au moulin
2 pain Pita (Voir recette ICI)
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier ou un plat creux. Bien remuer
- Débarrasser le filet mignon des parties grasses. Le couper en 3 morceaux
- Couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour diminuer l’épaisseur
- Couper les morceaux en bandes pour réaliser les aiguillettes.
- Faire la même chose avec les autres morceaux et les mettre à mariner. Bien les enrober de marinade.
- Laisser mariner au moins 3 h en retournant la viande souvent. Réserver
- Préparer la sauce yaourt en versant le yaourt dans un ramequin et en mélangeant tous les ingrédients. Réserver
- Préparer la salade : Laver les tomates et les couper en morceaux
- Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les citronner pour éviter qu’ils noircissent
- Retirer la peau de l’avocat et couper le en lamelles. Citronner
- Eplucher le demi oignon et le couper en lamelles.
- Mettre toutes ces crudités autour d’un un plat rond
- Ajouter les olives et disposer les 2 cuillères à soupe d’houmous au centre du plat
- Ajouter sur le tout les feuilles de menthe grossièrement ciselées
- Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver filmé
- 15 minutes environ avant la dégustation : Préchauffer la plancha à pleine puissance sur un seul feu
- Attendre qu’elle soit bien chaude puis ajouter les morceaux de viande et laisser cuire en retournant les morceaux jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées. Saler et poivrer
- En fin de cuisson disposer les aiguillettes sur la salade.
- Servir aussitôt, accompagné de la sauce yaourt et d’un pain pita par personne
Les conseils de Gut :
Contrairement à d’habitude, j’ai laissé griller un peu plus les aiguillettes de filet. Les déguster en alternant soit un peu d’Houmous soit de sauce yaourt, comme on le ferait avec de la moutarde c’est délicieux !
Difficulté : 
Ce plat a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60
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