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Plancha d’aiguillettes de porc à la Libanaise

Le week-end de Pâques a été super ensoleillé chez moi ! 25° c samedi, vous vous rendez compte ? Du coup, j’ai de suite eu envie de sortir ma Plancha, elle dormait depuis bien trop longtemps sur la terrasse ! Je n’ai pas réfléchi indéfiniment pour  savoir quoi faire dessus car ayant salivé un maximum sur un plat de poulet libanais appelé Shawarma que j’avais vu chez Samar (Mes inspirations culinaires), j’ai aussitôt pensé faire à peu près la même chose mais avec du filet mignon de porc grillé et chez moi lorsque je dit grillé, je dis bien sûr sur ma Plancha®ENO !

Donc samedi dernier, ce n’était pas Agneau, mais on a mangé Libanais ! Pourquoi pas ? En profitant donc de ce beau soleil, j’ai aussitôt fait ma marinade. Pour avoir le visuel du poulet j’ai eu l’idée de couper mon filet mignon en morceaux que j’ai ouvert en deux et j’ai coupé ensuite ces morceaux en aiguillettes. Elles ont été vite grillées sur ma plancha en feu maximum !! J’ai servi le tout avec une petite salade parfumée à l’huile d’olive, d’épices, d’Houmous parfumé aux épices et j’ai servi le tout avec une sauce yaourt ail et cumin. Le tout bien sûr servi avec mes pains pita que j’avais réalisés au préalable car c’est obligatoire avec ce type de plat si on veut se régaler au maximum !

C’était divin ! que de parfums ! j’ai bien répété au moins 10 fois au cours de ce repas : je me régale moi, qu’est ce que c’est bon ! Quand je me répète comme ça c’est que vraiment j’aime je peux vous le certifier ! Ce plat va souvent être invité sur ma table et il faut à tout prix que je le fasse découvrir à ma petite famille cet été ! C’est facile à faire, parfumé à souhait et bien grillé  sur ma Plancha®ENO ce n’est que du bonheur ! Merci Samar pour cette découverte culinaire qui m’a tant régalée ! Comme j’ai eu raison de ne pas tourner le dos à ce plat sous prétexte qu’il était fait avec du poulet, j’ai été drôlement récompensée !! Alors vous voulez un plat délicieux pour vos journées estivales ? n’allez pas plus loin, vous avez tout ce qu’il faut avec ce plat !

aiguillettes de porc à la Libainaise

La recettePlancha seulepour 2/3 personnes

  • 1 filet mignon de 500 gr
  • 2 tomates tomates noires Kumato
  • 3 tomates cocktail
  • 6 champignons de Paris bien frais
  • 1/2 avocat citronné
  • 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
  • 1/2 oignon rouge
  • Quelques brins de menthe
  • 2 grosse cuillère à soupe d’Houmous épicé

Pour la marinade

  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de Paprika
  • 3 rondelles de piments séché ou poivre de Cayenne
  • 1 filet de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • 2 gousses d’ail ciselé finement
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche

Pour la sauce au Yaourt

  • 1 yaourt grec
  • 1 gousse d’ail ciselée finement
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 filet de citron
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

2 pain Pita (Voir recette ICI)

  • Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier ou un plat creux. Bien remuer
  • Débarrasser le filet mignon des parties grasses. Le couper en 3 morceaux
  • Couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour diminuer l’épaisseur
  • Couper les morceaux en bandes pour réaliser les aiguillettes.
  • Faire la même chose avec les autres morceaux et les mettre à mariner. Bien les enrober de marinade.
  • Laisser mariner au moins 3 h en retournant la viande souvent. Réserver
  • Préparer la sauce yaourt en versant le yaourt dans un ramequin et en mélangeant tous les ingrédients. Réserver
  • Préparer la salade : Laver les tomates et les couper en morceaux
  • Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les citronner pour éviter qu’ils noircissent
  • Retirer la peau de l’avocat et couper le en lamelles. Citronner
  • Eplucher le demi oignon et le couper en lamelles.
  • Mettre toutes ces crudités autour d’un un plat rond
  • Ajouter les olives et disposer les 2 cuillères à soupe d’houmous au centre du plat
  • Ajouter sur le tout les feuilles de menthe grossièrement ciselées
  • Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver filmé
  • 15 minutes environ avant la dégustation : Préchauffer la plancha à pleine puissance sur un seul feu
  • Attendre qu’elle soit bien chaude puis ajouter les morceaux de viande et laisser cuire en retournant les morceaux jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées. Saler et poivrer
  • En fin de cuisson disposer les aiguillettes sur la salade.
  • Servir aussitôt, accompagné de la sauce yaourt et d’un pain pita par personne

Les conseils de Gut :

Contrairement à d’habitude, j’ai laissé griller un peu plus les aiguillettes de filet. Les déguster en alternant soit un peu d’Houmous soit de sauce yaourt, comme on le ferait avec de la moutarde c’est délicieux ! 

Difficulté :

Plancha d'Aiguillettes de porc à la Libanaise4

Aiguillettes de porc à la Libanaise3

 

Ce plat a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60

LOGO PLANCHA ENO

 

51 Comments »

  1. Génial pour garnir tes pains pitas ma Claudinette.Des aiguillettes bien appétissantes et très parfumées., mais avec la pluie que nous avons en ce moment difficile de faire une plancha.Bisous et bonne soirée

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    • Je n’ai pas garni ces pains pita mais j’ai mangé ce plat avec. Je n’aime pas trop manger comme si je faisais un sandwich. Mais je me suis bien regalee comme ça. Bisous

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  2. Tu as eu raison de sortir ta plancha, j’en ai une aussi mais on la rentre au garage en hiver (j’ai un coin cuisine d’été dans le jardin) et le petit mari ne me l’a pas encore sortie … Et elle est bien trop lourde pour moi !! Mais je garde ta recette que j’avais aussi vu chez Samar, avec toutes ces saveurs, ce ne peut être que délicieux !! J’avais fait du houmous aussi pour ce dimanche pascal en apéro …. Gros bisous Claudine

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    • Le we de Pâques il faisait si beau que c’était obligatoire. J’en avais trop envie. La mienne reste sur ma terrasse mais elle est bien protégée je n’ai même pas eu a faire trop de nettoyage !!
      J’ai adoré ce plat. Il faut que tu te le fasse. Toi qui adore comme moi les épices tu vas comblée. Merci Brigitte. Gros bisous

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  3. Miam miam !!! Je comprends maintenant pourquoi tu as préparé ces pains pita ! Moi aussi j’ai craqué en découvrant cette appétissante recette chez Samar 🙂 C’est tout à fait le genre de plat dont je raffole !! Tes photos me donnent l’eau à la bouche 🙂 C’est vrai qu’il a fait très beau dans le Sud Ouest, pour ce week-end de pâques, c’était l’occasion parfaite pour faire chauffer la plancha !! C’est une bonne idée d’avoir remplacé le poulet par du filet mignon, ça change un peu et c’est tout aussi délicieux…. Il faut absolument que je teste cette recette à mon tour, ça me donne trop envie ! par contre, je ne suis pas certaine de préparer les pains pita moi même 😉

    A très bientôt
    Gros bisous

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    • J’étais sûre que tu aurais flashé aussi. Plein de légumes plein d’épices c’est ce que tu aimes. Tu ne seras pas déçue crois moi. C’est merveilleusement bon. J’ai vraiment adoré il me tarte de le faire aux enfants. Bonne soirée. Merci kathia. Gros bisous

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    • J’aime la couleur dans ce plat et là il y en a plein tout comme les saveurs d’ailleurs ! c’est pourquoi je l’ai tant aimé ! merci Sylvie. Gros bisous

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    • Même si je l’ai mangé la semaine dernière je remettrais volontiers le couvert tant c’était bon ! cuit ainsi à la plancha même si ça n’est pas obligatoire c’était divin !! Bon dimanche aussi delphine ! gros bisous, merci

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  4. Ah voilà ce qu’on accompagné les pains pita ! 😀 Ce plat a dû être excellent, que de parfums, de couleurs et de saveurs ! Pour accompagner le beau temps en ce week-end spécial, ce devait être juste parfait, tu as eu une excellente idée, surtout pour la viande, moi j’adore… 🙂 Cette plancha fait réellement des merveilles… tout comme toi qui a toujours de bonnes idées 🙂
    Passe un très bon dimanche ma Gut, bisous !

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    • Oh ! oui c’était vraiment extra ! c’est pourtant un plat tout simple à faire mais tous ces parfums qui se mêlent pour nous enchanter les papilles c’était divin ! J’ai vraiment été enthousiaste d’ailleurs c’est pour cela que je veux à tout prix le refaire à mes enfants ! Seul le poulet me dérangeait dans ce plat, il m’a donc fallu trouver une alternative et fait ainsi c’était parfait grillé sur ma plancha ! Bon heureusement ils peuvent aussi être grillés dans une poêle pour ceux qui n’ont pas ma chance ! Merci mely ! Je te souhaite aussi un très bon dimanche ! gros bisous

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  5. coucou Claudine !
    que de belles photos haute en couleur vive la plancha hein 🙂 surtout quand il fait beau on aime bien se faire plaisir sans s’attarder trop longtemps en cuisine 🙂 et tes pain pita un vrai regal ! demain il commencera a neiger et ce durant toute la semaine pfff donc on recouvre le BBQ 🙂
    grosse bise et bon dimanche

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    • Merci samar ! Je suis tombée sous le charme de cette recette qui est la tienne même si je l’ai faite avec du porc au lieu du poulet. C’est vraiment bon. Merci encore
      Neige chez toi ? Aie ! Oui pour le BBQ c’est raté. Bon dimanche tout de même ! Gros bisous

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    • J’ai personnellement été emballée ! Tellement de parfums humm rien que d’y penser j’en referais bien ! Accompagné de pains pita c’etait parfait. A toi de voir si tu aimerais. Bonne soirée !

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    • Je voulais faire pareil aujourd’hui car grand soleil mais pour manger debors a l’heure du déjeuner c’était trop juste. Ce n’est pas encore régulier c’est pour ça qu’il ne faut pas louper les jours ! Là je m’en serais voulu car je me suis sacrement régalée ! Metci delphine ! Bises

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    • C’est une découverte pour moi mais quelle découverte ! j’ai adoré ! cuit ainsi sur ma plancha, parfumé d’autant d’épices et de cette petite salade et accompagné de pain pita c’était un régal !! merci ma Gridelle ! gros bisous

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    • Ah ! la plancha mais quelle belle invention !! Surtout avec cette plancha ENO que je préfère largement à celle que j’avais auparavant ! Ce plat était un régal et tout à fait ce qu’il faut pour des repas d’été ! merci Irisa ! gros bisous

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    • Je crois que tu as bien choisi le plat pour venir t’inviter c’est vraiment trop bon !! Fait sur ma plancha c’était en plus top !! merci Seb !! Bon week-end aussi avec les tiens ! gros bisous

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    • Eh bien dis toi que le visuel n’est rien par rapport à ce que l’on a en bouche en le dégustant !! Je me répète mais c’est tellement bon !! Merci Chris, bon week-end à toi ! gros bisous

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    • Et moi donc !! durant la dégustation si je n’ai pas dit 10 fois c’est bon hein ? à mon mari je ne l’ai pas dit une fois !! Un grand Miammmm ! merci barbara ! bisous

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  6. Ah je découvre enfin ta recette qui a utilisé les pitas ! Je fais le shawarma de manière très différente mais ta version me plaît beaucoup. Ta plancha est parfaite pour ce plat. J’aime quand la viande est déjà en petits morceaux et avec cette marinade, elle est pleine de saveurs. Accompagnée de cette petite salade et de cette sauce ce plat est absolument extra ! Tu me mets déjà en appétit. Je prévois aussi un barbecue demain. Je ne pense pas qu’on atteindra les 25°C avant un petit moment mais le soleil devrait être de la partie. Passe un bon week-end ! Bisous

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    • Je m’en souviens maintenant que tu m’en parles ! oui ce n’étais pas du tout pareil effectivement. Là j’ai de suite été attirée par les épices et cette magnifique salade qui l’accompagnait. Il y avait du poulet. Je l’ai remplacé tu penses bien et ce choix était extra car le filet mignon je peux le manger un peu plus grillé que le boeuf ! J’ai ajouté de l’houmous qui n’était pas dans le plat de samar et franchement mais qu’est ce que c’était bon avec ces pain pita ! Ma sauce était presque en trop… vraiment à refaire et à proposer à ceux que j’aime !
      Il fait aussi très beau mais je ne fais pas de plancha car pas chaud par contre.. ce que je voulais faire nécessite d’être près de la plancha pour remuer souvent alors si on mange à l’intérieur ce n’est pas top. Tant pis ce sera pour une prochaine fois ! Profite de cette belle journée et bon barbecue !!! bisous

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  7. Un plat super ensoleillé! Il devait être bon et j’aurais sûrement aimé vu que tu n’en dis que du bien;) C’est vrai qu’avec tes pains pita, ton repas était 100% libanais.
    Je n’ai jamais mangé d’houmous.
    Cette plancha me fait vraiment envie; tu réalises de merveilleuses préparations avec elle!
    Bravo mon amie.
    Je te souhaite un bon we. Temps gris et froid. Demain les petits viennent pour quelques jours. J’espère qu’il ne pleuvra pas tout le temps!
    Gros bisous mon amie

    Aimé par 1 personne

    • J’en suis sûre ! je ne vois pas comment on ne peut pas aimer ! Philippe m’a dit mais tu radote on va le savoir que tu te régales ! je n’arrêtais pas de le dire !! j’aurais vraiment aimé t’y faire goûter tu sais ! L’houmous, lorsqu’il est bien fait c’est très bon. C’est de la purée de pois chiches, huile et épices ! c’est très parfumé mais il faut qu’il soit bien bien mixé.
      Je voulais refaire une plancha aujourd’hui car il fait magnifique mais par contre pas chaud, j’y ai donc renoncé car s’il faut manger dedans ce n’est pas aussi sympa, d’autant plus que ce que je voulais faire réclamait d’être présente pour remuer souvent ! Tant pis, ce sera pour la prochaine belle journée !
      Tu n’es vraiment pas gâtée au niveau du temps ma pauvre Brigitte !!!! la pluie ce sera pour demain moi alors j’espère que toi tu aurais le soleil que j’ai aujourd’hui !! Bon week-end avec les enfants !! Gros gros bisous mon amie

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  8. Je rigole ma Gut … Pourtant en ce moment … Pas trop envie ! Mais nous avons des goûts communs ! En tous cas pour notre équipement … Après le « Cooking » … La plancha « eno » …

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    • Voilà pourquoi tu n’étais pas présente ! pas envie de rire ? mais que t’arrive-t-il ? j’espère que ce n’est pas lié à de gros ennuis ?
      Je suis étonnée et ravie à la fois de voir qu’après le cooking tu as aussi une belle plancha ENO !! ça alors c’est rigolo ! tu dois te régaler comme moi ! bisous Dany !

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    • C’est vrai que maintenant que je l’ai cette plancha j’aurais bien du mal à m’en passer ! un beau soleil, une bonne température et tu peux être sûre que je cuisine dessus ! trop pratique et surtout trop bon !! Ce plat était on ne peut pas plus gourmand j’ai vraiment adoré ! gros bisous Manue, bon week-end !

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    • Maintenant que je l’ai cette plancha j’aurais bien du mal à m’en passer ! elle est vraiment super ! facile à allumer, facile à nettoyer, on peut adapter le feu de doux à très fort pour bien griller ce n’est que du bonheur !! oui je ne pourrais plus m’en passer, je te la conseille Cathy ! gros bisous

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