Le week-end dernier j’avais une grosse envie de manger Indien ! La dernière fois c’était lorsque j’avais fait mon agneau Palak si terriblement bon et ça datait de janvier 2015 !! Pas étonnant que j’ai envie de manger Indien moi ! Cette fois pas d’agneau mais des crevettes ! vous savez combien j’aime ça ! J’en avais justement trouvé de très belles chez mon poissonnier ça tombait bien. Ayant mangé une fois dans un restaurant Indien des crevettes Madras et les ayant fort appréciées je me suis mise à la recherche d’une petite recette et je suis passée à l’action en me disant que j’allais bien me régaler. Bien sûr j’ai prévu de les manger avec des Naan au fromage que je réussis toujours très bien maintenant grâce à mon amie Laurence (plaisir et équilibre).
Dans cette recette de crevettes Madras il me fallait de la purée de tomates. J’ai eu l’idée de prendre une préparation à la tomate que j’avais achetée pour me faire des tartinades : Un caviar de tomates au thym et Basilic ! Des parfums supplémentaires ? pourquoi pas ? Je ne vous étonnerais pas si je vous dis que c’était merveilleusement bon !! Entre le parfum du curry, du Garam Masala, de la coco complété judicieusement par celles du thym et basilic un vrai régal ! J’ai juste regretté une chose : Encore une bourde de ma part (je ne fais que ça en e moment !) j’ai acheté du cerfeuil au lieu de la coriandre !! Grrr ! Du coup j’ai du m’en passer ! tant pis pour moi mais bon l’essentiel était tout de même que nous avons fait un excellent repas comme si nous étions au restaurant Indien !! Mais pourquoi ais-je attendu autant avant de remanger Indien moi ? j’aime tant ça ! Cette recette est facile à faire alors n’hésitez pas si vous aimez la cuisine Indienne, cette recette est pour vous !
Source : Cuisine Indienne.net
pour 2 personnes
- 12 à 16 grosses crevettes selon la grosseur des crevettes et de l’appétit des personnes
- 1 cuillère à café de curry Intense
- 1 demi cuillère à café de Garam Masala
- 1 gousse d’ail ciselée finement
- Huile végétale (pour moi Isio 4)
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates (pour moi Caviar de tomate « Florette » au Thym et Basilic)
- 1 tasse de lait de coco
- 1 de jus de citron
- 1 petit verre de Riz Basmati
- Quelques feuilles de coriandre fraiche (malheureusement pas mis)
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Ingrédients pour les naans (voir ICI)
- Préparer les Naans et les faire cuire ensuite selon la recette ICI puis les tenir au chaud enveloppés dans une feuille d’alu dans un four chauffé à 150° c
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Bien le rincer puis le placer dans un saladier. Réserver couvert
- Eplucher la gousses d’ail et la ciseler finement
- Dans un bol, mélanger le lait coco et la purée de tomate (pour moi le caviar). Bien mélanger puis réserver
- Décortiquer les crevettes mais laisser le bout de la queue, les déveiner.
- Mettre les crevettes dans un plat creux, ajouter le curry, le garam Masala, l’ail et l’huile. Bien mélanger le tout pour que les crevettes soient bien recouvertes d’épices et d’ail
- Chauffer la poêle à sec puis lorsqu’elle est bien chaude, ajouter les crevettes et laisser revenir durant 1 minute
- Ajouter alors le lait coco/tomate puis continuer la cuisson en remuant.
- Saler et bien poivrer puis ajouter le jus de citron.
- Mélanger une dernière fois.
- Eteindre le feu et ajouter sur le dessus quelques feuilles de coriandre ciselée
- Servir le riz réchauffé au micro ondes avec une portion de crevettes et 1 naan au fromage
- Manger aussitôt
Le conseil de Gut :
Le curry intense est relevé mais pour ceux qui le préfère plus relevé on peut ajouter une rondelle de piment séché, ou quelques outtes de Tabasco. Si la sauce est un peu épaisse ajouter un peu d’eau.
Difficulté : 
Soutenons nos amis Belges comme ils l’ont fait pour nous !
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