A chaque fois que je passe sur le blog de mon amie Laurence (Plaisir et équilibre) j’ai très souvent de très belles surprises ! De jolies recettes super tentantes, des plats inconnus, une façon de faire des Naans géniale puisque je les réussis à tous les coup maintenant, bref oui de bien belles surprises ! mais ce jour là celle qui m’attendait était encore plus belle ! en effet, elle publiait un splendide Flan coco ! J’étais hyper heureuse car j’en avais mangé chez quelqu’un il y a fort longtemps, je l’avais beaucoup aimé mais comme j’avais terriblement tardé pour le faire j’avais égaré la recette ! Oui je sais j’aurais pu demander à la personne qui me l’avait fait de me la redonner mais figurez vous que je ne me rappelais plus chez qui je l’avais mangé il faut le faire !!.. Alors, la joie lorsque je l’ai vu chez Laurence ! du coup je me suis empressée de mettre sa recette dans mes favoris bien décidée cette fois à ne pas tarder pour le faire !
Eh bien, je crois que j’ai la poisse avec ce flan ! Figurez vous que j’étais absolument persuadée, lorsque j’avais lu la recette de Laurence, qu’il était fait avec du lait coco ! j’en avais donc acheté, mais au moment de le faire catastrophe, je me suis rendue compte que ce n’était pas du lait coco qu’il fallait mais du lait concentré sucré ! Aie ! Je me serais mise des baffes tant j’étais en colère contre moi ! Qu’auriez vous fait vous ? Moi j’ai continué mon flan et j’ai versé rageusement la boite de lait coco dans mon saladier ! J’étais furieuse après moi mais j’ai tout de même eu le réflexe d’ajouter du sucre et j’ai mis une petite touche de rhum car je me souvenais qu’il y en avait dans celui que j’avais mangé ! Je me demandais bien ce qu’allait donner mes idioties je vous assure ! Eh bien je dois dire que j’ai été ma fois plutôt agréablement surprise car non seulement je me suis retrouvée avec un beau flan mais en plus il était super bon ! Il sentait bien la coco et la petite touche de rhum était super sympa. OUF quelle histoire !! J’étais tellement contente que je l’ai décoré avec des mûres ! Du coup je vous donne les deux recettes, on ne sait jamais pour celles qui seraient aussi étourdies que moi ! Mais sois sans crainte Laurence le prochain flan je le ferais avec le lait concentré ne serait ce que pour voir la différence, j’ai l’impression que ton flan était plus jaune que celui-ci… Je voudrais sincèrement te remercier car néanmoins c’est bien grâce à toi que j’ai pu le faire ce flan. Il y a tellement longtemps que je voulais réaliser ! Quelle merveilleuse idée tu as eu ce jour là !
pour un moule à cake de 24 cm de long 6-8 personnes
- 1 boite de lait concentré sucré de 370 gr (pour moi 1 boite de lait coco + 4 cuillères à soupe de sucre en poudre)
- 1 mesure de lait (volume avec la boite de lait une fois vidée)
- 3 œufs
- 125 gr de noix de coco râpée
- Une petite lampée de rhum brun
- Quelque mûres
Pour le caramel
100 g de sucre en poudre
- Préchauffer le four à 180° c
- Commencer par préparer le caramel : Verser le sucre dans une casserole et laisser chauffer à feu moyen
- Lorsque le caramel commence à prendre, tourner la casserole mais ne pas toucher au caramel.
- Tourner la casserole jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et que le caramel ait une bel couleur pas trop foncée.
- Le verser IMMEDIATEMENT au fond du moule à cake
- Dans un saladier, verser la boite de lait concentré (ou le lait coco et le sucre)
- Battre les œufs et les ajouter à la préparation.
- Ajouter la noix de coco râpée
- Verser une petite lampée de rhum
- Bien remuer le tout et le verser sur le caramel dans le moule à cake
- Remplir un grand plat allant au four d’eau et mettre le moule à cake à l’intérieur
- Enfourner et laisser cuire le flan au bain marie ainsi pendant 45 minutes
- Laisser ensuite refroidir et placer le moule au réfrigérateur
- Démouler au dernier moment en retournant le moule dans un plat !
- Attention au caramel il va couler !!!!
- Décorer avec quelques mûres (facultatif)
- Déguster frais ou sorti à l’avance du frigo pour qu’il soit à température ambiante
Le conseil de Gut :
Le caramel va aussitôt durcir lorsque vous le verserez dans le moule. C’est normal ne vous inquiétez pas ! il va fondre après à la chaleur du four !
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