On a toujours besoin de recettes de petites galettes pour faire un bon petit repas le soir !! j’en ai plusieurs petites versions sur mon blog car j’adore ça ! Je n’avais pas encore testé des galettes à la patate douce. Lorsque j’avais vu cette idée chez ma petite Gridelle (Les Voyages de Gridelle) j’avais de suite été séduite car en plus elles étaient faites au chorizo ! Miamm que ça devait être bon ! J’ai eu beaucoup de mal à pouvoir les faire car les patates douces vendues à ce moment là étaient de véritables monstres ! même en en prenant qu’une seule c’était impossible ou alors j’allais manger de la patate douce pendant 1 mois ! Il m’a fallu donc prendre mon mal en patience et j’ai enfin trouvé des patates douces de taille un peu plus raisonnable ! cette fois hop dans mon panier !
Comme je m’y attendais ces galettes se sont révélées excellentes !! Nous les avons mangées seules avec une salade mais elles auraient aussi pu faire un accompagnement très très sympa avec un poisson ou une viande pourquoi pas ? Merci ma Gridelle ! tu fais, à mon goût, un peu trop souvent de poulet sur ton blog mais tu as aussi de bien belles idées alors je te pardonne !!
pour 4 /5 Galettes
- 350 gr de patate douce épluchée
- 100 gr de chiffonade de chorizo extra fort
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gros oeufs
- Persil (ou Coriandre)
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher la patate douce, la couper en morceau puis la râper au multi-fonction avec la râpe N° 3. Réserver
- Couper la chiffonade de chorizo en morceau et la mixer grossièrement avec le couteau du multi-fonctions
- Mélanger alors la patate douce râpée, le chorizo mixé, les œufs, le persil ciselé et le curcuma. Saler et poivrer et bien mélanger
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et placer dans la poêle des cercles en inox de 8 cm de large.
- Mettre de la préparation à l’intérieur de chaque cercle. Bien tasser et laisser cuire à feu pas trop fort pendant une petite dizaine de minutes
- Retirer délicatement les cercles puis retourner les galettes. Laisser cuire l’autre face pendant encore 5 minutes.
- Retirer les galettes et les servir immédiatement.
- A déguster avec une salade verte ou autre
Le conseil de Gut :
Attention à la cuisson. Il vaut mieux faire cuire les galettes longtemps et à feu pas trop fort car elles risques de brûler autrement ! choisir une poêle anti-adhérante. Les galettes peuvent être réalisées à l’avance. Dans ce cas réchauffer le plat au micro-ondes ou au four
Difficulté : 
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