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Galettes de patates douces au chorizo

On a toujours besoin de recettes de petites galettes pour faire un bon petit repas le soir !! j’en ai plusieurs petites versions sur mon blog car j’adore ça ! Je n’avais pas encore testé des galettes à la patate douce. Lorsque j’avais vu cette idée chez ma petite Gridelle (Les Voyages de Gridelle) j’avais de suite été séduite car en plus elles étaient faites au chorizo ! Miamm que ça devait être bon ! J’ai eu beaucoup de mal à pouvoir les faire car les patates douces vendues à ce moment là étaient de véritables monstres ! même en en prenant qu’une seule c’était impossible ou alors j’allais manger de la patate douce pendant 1 mois ! Il m’a fallu donc prendre mon mal en patience et j’ai enfin trouvé des patates douces de taille un peu plus raisonnable ! cette fois hop dans mon panier !

Comme je m’y attendais ces galettes se sont révélées excellentes !! Nous les avons mangées seules avec une salade mais elles auraient aussi pu faire un accompagnement très très sympa avec un poisson ou une viande pourquoi pas ? Merci ma Gridelle ! tu fais, à mon goût, un peu trop souvent de poulet sur ton blog mais tu as aussi de bien belles idées alors je te pardonne !! 

Galettes de patates douces et chorizo

La recette Dessin salé et sucrépour 4 /5 Galettes
  • 350 gr de patate douce épluchée
  • 100 gr de chiffonade de chorizo extra fort
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 gros oeufs
  • Persil (ou Coriandre)
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher la patate douce, la couper en morceau puis la râper au multi-fonction avec la râpe N° 3. Réserver
  • Couper la chiffonade de chorizo en morceau et la mixer grossièrement avec le couteau du multi-fonctions
  • Mélanger alors la patate douce râpée, le chorizo mixé, les œufs, le persil ciselé et le curcuma. Saler et poivrer et bien mélanger
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et placer dans la poêle des cercles en inox de 8 cm de large.
  • Mettre de la préparation à l’intérieur de chaque cercle. Bien tasser et laisser cuire à feu pas trop fort pendant une petite dizaine de minutes
  • Retirer délicatement les cercles puis retourner les galettes. Laisser cuire l’autre face pendant encore 5 minutes.
  • Retirer les galettes et les servir immédiatement.
  • A déguster avec une salade verte ou autre

Le conseil de Gut :

Attention à la cuisson. Il vaut mieux faire cuire les galettes longtemps et à feu pas trop fort car elles risques de brûler autrement ! choisir une poêle anti-adhérante. Les galettes peuvent être réalisées à l’avance. Dans ce cas réchauffer le plat au micro-ondes ou au four

Difficulté :

Galettes de patates douces et chorizo2

Galettes de patates douces et chorizo3

80 Comments »

  1. Je vais essayé, cela me tente bien aussi, j’adore les galettes, et je pense que l’on doit pouvoir les faire cuire dans une poêle à blinis
    comme ça pas besoin de cercle,(j’en ai pas) merci du partage.
    claudine

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    • Contente que cles te plaise ! Je pense que tu peux effectivement les faire cuire dans des poèmes a blinis bien sûr ce sera même mieux !! Tu me diras si tu as apprécié. Bonne journée merci

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  2. hummmmmmmmmmm ça doit être bon ça !!!! qu’elle merveille et bonne idée 🙂 je suis fan de ces associations et je note de suite, d’ailleurs comme j’oublie et pense pas à toutes les recettes qui me plaisent depuis 1 mois je remplis un cahier, j’ai reporté toutes les recettes que j’avais dans mes favoris, j’ai un meilleur coup d’oeil puis je peux même l’emmener au lit alors que l’ordi…. dur dur mdr !!!!!
    des bisous
    loloche

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    • Oui pas facile de refaire tout ce que l’on voudrait essayer il y en a trop !! Et ce d’autant plus que viennent aussi se greffer des envies bien a nous. Ces galettes sont délicieuses et font un bon repas. Gros bisous

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  3. voilà une recette extrêmement tentante ! J’adore ! cela change des patates douces en gratin, en purée, dans les gâteaux,… 🙂 Voilà une belle petite idée à mettre gentiment de côté !
    Bises ma douce Gut ! Et belle semaine surtout !
    Sandy
    PS : sympa ta nouvelle mise en page 😉

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    • Merci beaucoup ma Sandy !! il est vrai que la patate douce je la cuisinais toujours pareil, c’est pourquoi lorsque j’ai vu cette recette j’ai sauté dessus llico ! Très sympa ! le chorizo apporte la force pour la rendre encore plus gourmande !!
      Merci pour mon relooking !! J’en avais un peu assez du précédent ! contente que cela te plaise
      Gros bisous

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    • Ne t’inquiète donc pas pour ça ! je peux attendre va ! ne te complique pas la vie avec ça !! Prends soin de toi et de tes enfants ! c’est l’essentiel pour l’instant !
      Merci pour tes compliments. Il y a un moment que je voulais changer.. au bout d’un moment on se lasse ! Gros bisous

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    • J’ai fait exactement comme toi dès que je les ai vues ! hop de côté ! elles étaient bien bonnes ! je te souhaite le même plaisir que celui que nous avons eu en les dégustant ! merci Flo! bisous

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    • Certes ! j’ai bien failli ne pas les faire ! tu aurais vu ces monstres de patates ! je n’en avais jamais vues comme cela ! Heureusement au bout de 15 jours j’ai enfin trouvé mon bonheur ! ça aurait été dommage de passer à côté !

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  4. Bon, si Je comprends bien, il va falloir se mettre à la patate douce, vu que cette recette a l’air de faire l’unanimité! Je n’en achète jamais, et je n’en ai goûté qu’une seule fois. Mais j’avais bien aimé donc je veux bien en manger, Tes galettes donnent très envie.
    Bisous

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  5. quand j’etais petite j’adorais quand ma mere la preparait au four mmm que ca sentait bon 🙂 en galette ca doit etre super bon cela fait un moment que je n’en n’ai pas achete au fait cela fait tres longtemps haha 2 ans au moins 🙂 bon il faut y remedier 😉
    grosse bise

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    • C’est dommage qu’ils n’aiment pas ça !! dans cette recette je dois dire que l’on sent plus le chorizo ! surtout celui que j’utilise ! Heureuse qu’à toi elles te plaisent ma Sophie ! bisous

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  6. On déniche toujours de très belles idées chez Gridelle 🙂 Je trouve tes galettes très appétissantes !
    C’est effectivement parfait pour un repas du soir, et comme j’adore la patate douce et encore plus le chorizo, cette recette attire particulièrement mon attention !! Je vais la garder précieusement sous le coude pour la tester à l’occasion.
    Concernant les patates douces, il est vrai qu’il y a quelques temps on ne trouvait que des énormes spécimens dans les rayons !!!

    Bonne soirée Claudine,
    Gros bisous

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    • C’est brai ! Ses recettes contiennent souvent des epices et sont donc forcément bonnes.
      Je n’ai donc pas ete surprises en mangeant ces galettes ! Très bonnes. Je ne sais pas ce qui s’est passé avec ces patates si chez toi aussi elles etaient énormes ! Je n’avais jamais connu ça !! Bonne soirée kathia. Gros bisous

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    • Oui j’aime bien aussi ! c’est pourquoi dès que je vois de nouvelles façons d’en faire je saute dessus ! La patate douce ressemble un peu à la PDT au niveau texture mais elle est légèrement sucrée ! c’est d’ailleurs la raison pour laquelle beaucoup s’en serve pour faire des gâteaux avec. Moi pas je l’ai toujours faite dans des plats salés. En général en gratin comme un gratin dauphinois. Je la mélange toujours avec des PDT. Seules je suis moins fan. Avec ces galettes leur goût est effacé par le curcuma et le chorizo ! ce n’est pas trop la recette pour savoir quel goût elle a ! Gros bisous ma Cathy

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  7. roooh ben ça c’est drôle alors! je reviens de chez Sylvmel et vous m’avez toutes les deux fait honneur avec ces supers galettes! que je suis contente! tu me fais un de ces plaisirs ma Gut!! bon… chaque fois que je publie du poulet tu le sais je pense à toi… Pffff… mais quelle idée aussi de ne pas aimer ça!! hi!hi! des bisous et bonne journée

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    • Attends c’est plutôt moi qui te dit un grand merci car elles étaient savoureuses ! j’adore ce style de petit repas et je n’avais encore pas essayé cette association ! Sylvmel est venue me dire qu’elle les avait aussi testées, tu vois comme tu nous as donné envie !
      Que veux tu je suis la première punie de ne pas aimer le poulet ! il y a tellement de belles recettes avec, le problème est que j’ai fait l’essai à beaucoup de reprises depuis que je suis gosse tu peux me croire et rien à faire je retrouve le goût dans la bouche de viande avariée ! Pourquoi ? je ne sais pas ! du coup je me contente de me régaler les yeux lorsque j’en vois !je t’embrasse ma gridelle !

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  8. Hummm ! Tes jolies galettes me tentent beaucoup, surtout que ça me permettrait de goûter enfin la patate douce !! 😉 J’adore les galettes de pommes de terre, de courgettes, alors je suis sûre que celles-ci me plairaient aussi ! Et j’ai noté : il faut que je fasse gaffe de ne pas faire trop de poulet sur mon blog pour que tu viennes toujours me voir, hi, hi !! 😉 Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Si tu veux goûter la patate douce ce n’est pas cette recette qu’il te faut car le chorizo et le curcuma masque son goût.
      T’inquiète je ne risque pas de bouder ton blog meme si tu fais du poulet souvent !! Il y a bien d’autres plats qui me font briller les yeux ! Gros bisous !!

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    • Alors on se moque ? 🙂 Oh je suis bien certaine qu’il doit y avoir de très bonnes galettes avec du poulet ! pas pour moi mais pourquoi pas ? Moi je préfère le chorizo ! une valeur sûre ! tout ce que je fais avec me plait ! merci beaucoup Delphine ! gros bisous, bonne soirée à toi !!

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    • Ah ! le chorizo apporte un plus c’est sûr !! fais un tour dans ton frigo tu trouveras bien une idée ma Chrystel ! C’est vrai qu’elles ont fait notre bonheur un soir !! Une bonne petite salade dernière et voilà !! gros bisous merci à toi !

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    • Hello ma Colinette ! tu vas bien ? je suis ravie de voir que ces petites galettes te plaise ! je ne mange pas souvent de patate douce mais là je dois dire que j’ai eu le nez creux en les faisant ! avec le chorizo c’est délicieux ! Merci tout plein. Je t’embrasse !

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  9. Elles sont bien réussies tes galettes. Par contre, avec de PDT pour moi. Je n’apprécie pas les patates douces.
    J’espère que tu vas bien. Ici la neige recommence à tomber et justement décidé d’aller aux courses aujourd’hui! Nous sommes invités chez des mais demain soir et je fais le dessert: une galette frangipane qu’ils ont choisi. Il me faut de la poudre d’amandes je n’en ai plus assez. Bisous mon amie. Passe une bonne journée bien au chaud

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    • Je préfère la PDT mais de temps en temps j’aime bien ! Là en galette avec le chorizo et le curcuma, à part la couleur on ne sent pas trop la patate douce.
      Ici j’ai un temps splendide aujourd’hui après 2 jours de pluie ça fait du bien ! je me disais justement ce matin que j’irais peut être bien faire un petit tour cet après midi ! Je n’ose à peine te le dire vu que tu as froid mais chez moi on attends 14° c cet après midi. Avec le soleil le ressenti sera encore plus doux ! Comme tu vois c’est agréable pour aller prendre un peu l’air !
      Cette année j’ai mangé 3 fois de la galette (ce qui est exceptionnel !) et pourtant j’en ai encore envie ! Je t’envie de faire une bonne frangipane !
      Bonne journée mon amie ! plein de bisous

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  10. Les petites galettes pour le soir avec une salade verte, c’est aussi un dîner qui me convient bien. J’en ai déjà cuisiné avec différents légumes mais avec la patate douce, je dois dire que tu me surprends ! Avec le chorizo c’est sûr que ça doit être extra. Bonne journée Claudine !

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    • Moi pareil ! Je fais toujours la patate douce de la même façon ! ça change ! J’ai eu du mal à avoir une patate douce qui me convenait ce qui fait que j’ai tardé à les faire mais je n’ai pas regretté mon obstination ! tu penses bien qu’avec le chorizo c’est excellent ! bonne journée à toi ! chez moi on annonce du soleil alors je crois que je vais faire un petit tour cet après midi !!

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  11. Ah ma Gut, voilà une recette que je risque fort de te piquer ! j’adore les galettes, les patates douces, le chorizo… et l’alliance des deux ! cela me paraît terriblement bon et me donne déjà envie de bon matin, c’est dire !
    Gros bisous.

    Aimé par 1 personne

    • Ce style de repas me convient bien je dois dire ! ça reste léger tout en étant gourmand. Particulièrement celles-ci avec le chorizo. Elles sont parfumées au curcuma mais pourraient l’être avec bien d’autres épices !! à refaire ! enfin tant qu’il y a de la patate douce sur les étals ! merci ma Mely ! grosses bises

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