Comme beaucoup d’entre vous ,je suppose, en général lorsque je fais un gratin de pommes de terre je réalise un gratin Dauphinois. J’ai profité du thème d’octobre de Cuisine à thème, qui était « On cuisine les fruits », pour changer un peu. Le fromage se marie fort bien avec les fruits et il y a des associations vraiment super tout comme les poires et le roquefort ! Vous l’avez donc compris c’est ce que j’ai choisi de faire ! J’en ai profité pour ajouter un peu de ces belles noix de muscade offertes par Cécile (Ma cuisine bleu combava). J’ai gouté après mes œufs battus hummm ! (merci Cécile) Mon gratin était vraiment bien gourmand !! Vraiment bien bon. Nous l’avons mangé simplement avec de belles tranches de Bayonne et une petite salade ! Extra !
pour 2 personnes
- 400 gr de pommes de terre (de petit calibre) cuites à l’eau la veille
- 80 gr de roquefort
- 1 belle poire
- Noix de muscade
- 1 oeuf + 1 jaune
- 10 cl de lait
- Parmesan râpé
- 1 cuillère à café de Maïzena
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher le pommes de terre cuites et les couper en rondelles, les saler un peu puis les mettre dans un plat allant au four
- Casser l’oeuf et le jaune dans un bol. Saler et poivrer et râper la noix de muscade. Mélanger
- Mélanger le lait avec la maïzena
- Bien fouetter, puis incorporer aux oeufs
- Eplucher la poire et la couper en petites lamelles
- Disposer ces lamelles de poires entre les pommes de terre
- Parsemer le roquefort émietté en gros morceaux sur le tout
- Ajouter un peu de parmesan râpé
- Donner un tour de moulin à poivre
- Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré (environ 30 minutes)
- Déguster aussitôt avec une salade verte et du jambon de pays
Le conseil de Gut :
Ne pas trop salé car le roquefort l’est déjà !! La cuisson est à surveiller !!
Difficulté : 
Cette recette a été réalisée pour Cuisine à Thème !
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