Lorsque j’ai vu les samoussas de Delphine dont le blog Geek & Balsamique regorge de magnifiques recettes j’ai su immédiatement que je les testerais !! Mon poissonnier réalise une très bonne brandade de morue et, j’avoue, je n’en fais que très rarement à cause de cela. Toutefois, même si cette brandade est très bonne, j’aime les samoussas bien relevés, alors j’ai épicé ma brandade avec : piment d’Espelette, épices de Cajun et Massalé ! un vrai régal ces samoussas ! je n’aurais jamais eu l’idée de faire de la brandade en farce de samoussas mais l’idée est tout simplement géniale, c’est extra et avec une brandade toute faite ultra rapide et facile à faire !!Je te remercie infiniment Delphine de me l’avoir soumise car nous nous sommes bien régalés avec mon mari ! Alors si vous avez envie de faire des samoussas mais que vous ne savez pas quoi faire en farce ou bien s’il vous reste de la brandade de morue, n’hésitez pas c’est ultra-bon !!
Quantité pour 16 samoussas
- 16 feuilles de feuilles de brick
- 200 gr de brandade de morue aux pommes de terre
- 1 botte de persil
- 1 cuillère à moka de Massalé doux
- 1 cuillère à moka de mélange de Cajun
- 1 cuillère à moka de piment d’espelette
- Huile d’olive
- Poivre au moulin
- Laver le persil et le ciseler
- Mettre la brandade dans un grand bol
- Ajouter le persil mélanger
- Ajouter les épices
- Ajouter un filet d’huile d’olive, poivrer généreusement
- Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
- Mélanger soigneusement, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin
- Préchauffer le four
- Réaliser les samoussas selon les indications du paquet de feuilles de brick en mettant une belle cuillère à café de farce à l’intérieur de chaque samoussa
- Badigeonner les samoussas d’un peu d’huile
- Les placer dans un plat allant au four
- Cuire les samoussas dans un four préchauffé à 200° c durant une vingtaine de minutes
- Déguster avec une salade vertes et quelques tomates
Le conseil de Gut :
Vous pouvez bien sûr réaliser votre brandade vous même !! Attention à la cuisson, surveillez là !!
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