Samoussas à la brandade de morue épicée

Lorsque j’ai vu les samoussas de Delphine dont le blog Geek & Balsamique regorge de magnifiques recettes j’ai su immédiatement que je les testerais !! Mon poissonnier réalise une très bonne brandade de morue et, j’avoue, je n’en fais que très rarement à cause de cela. Toutefois, même si cette brandade est très bonne, j’aime les samoussas bien relevés, alors j’ai épicé ma brandade avec : piment d’Espelette, épices de Cajun et Massalé ! un vrai régal ces samoussas ! je n’aurais jamais eu l’idée de faire de la brandade en farce de samoussas mais l’idée est tout simplement géniale, c’est extra et avec une brandade toute faite ultra rapide et facile à faire !!Je te remercie infiniment Delphine de me l’avoir soumise car nous nous sommes bien régalés avec mon mari ! Alors si vous avez envie de faire des samoussas mais que vous ne savez pas quoi faire en farce ou bien s’il vous reste de la brandade de morue, n’hésitez pas c’est ultra-bon !! 

Samoussa brandade de morue 2

La recetteQuantité pour 16 samoussas

  • 16 feuilles de feuilles de brick
  • 200 gr de brandade de morue aux pommes de terre
  • 1 botte de persil
  • 1 cuillère à moka de Massalé doux
  • 1 cuillère à moka de mélange de Cajun
  • 1 cuillère à moka de piment d’espelette
  • Huile d’olive
  • Poivre au moulin
  • Laver le persil et le ciseler
  • Mettre la brandade dans un grand bol
  • Ajouter le persil mélanger
  • Ajouter les épices
  • Ajouter un filet d’huile d’olive, poivrer généreusement
  • Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • Mélanger soigneusement, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin
  • Préchauffer le four
  • Réaliser les samoussas selon les indications du paquet de feuilles de brick en mettant une belle cuillère à café de farce à l’intérieur de chaque samoussa
  • Badigeonner les samoussas d’un peu d’huile
  • Les placer dans un plat allant au four
  • Cuire les samoussas dans un four préchauffé à 200° c durant une vingtaine de minutes
  • Déguster avec une salade vertes et quelques tomates

Le conseil de Gut :

Vous pouvez bien sûr réaliser votre brandade vous même !! Attention à la cuisson, surveillez là !!

Difficulté :

Samoussa brandade de morue1

 


51 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. tulipe_isa dit :

    A la maison on aime assez la brandade de morue, même si c’est pas souvent que l’on en mange!!! alors là cest une super idée de les avoir transformer de la sorte; c’est vraiment original et à mon avis bien sympas à la dégustation, car forcement on ne s’attend pas à avoir de la morue à l’intérieur!!! j’essayerai de m’en souvenir au prochain gratin, s’il en reste de les terminer de cette manière 😉
    bravo de cette idée, tu es trop forte 🙂
    gros bisous, bonne journée, isa

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    1. Gut dit :

      Merci isa !! ce n’est pas moi qui ait eu cette idée sauf l’ajout des épices dedans car j’aime les samoussas revelés ! mais je suis contente de les avoir essayés !! Pour terminer justement un gratin un peu copieux c’est une super façon de remettre le couvert sans manger la même chose !! A refaire c’est certain !! Gros bisous Isa ! merci beaucoup !! passe une belle journée ! j’ai moi un grand soleil mais j’ai perdu 12° c depuis lundi !

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  2. patricia dit :

    j’en est manger hier au poulet un régal, bisous

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    1. Gut dit :

      Je veux bien te croire mais tu sais que le poulet et moi on est pas copain…bises

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  3. gridelle dit :

    ben ça ça sent bon mon île!!!! on n’imagine pas un week end ou une balade au marché sans samoussas ici! avec cette farce je dis OUI!!!!,

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ? alors tu en manges encore plus souvent que moi !! il est vrai que c’est délicieux moi j’aime beaucoup aussi. Cette farce était bien originale et fort bonne !! heureuse qu’ils te plaisent ! bisous

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  4. Des samoussas à la brandade, ça va faire plaisir à mon mari !! Il est originaire de Montpellier, alors la brandade c’est toute sa jeunesse !! Bon, moi aussi j’aime … C’est très original, j’aime beaucoup cette idée et en plus tu me fais découvrir un très joli blog !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui c’est original ! c’est aussi ce qui m’a plu lorsque je les ai vus chez Delphine ! Elle a un très joli blog c’est vrai ! je suis heureuse que tu l’ai découverte !!
      Si ton mari est de Montpellier alors je suis certaine qu’il va adorer ces samoussas !! personnellement j’ai donnée une saveur complémentaire à cette brandade avec des épices car j’aime les samoussas un peu relevés !!Gros bisous Brigitte ! merci

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  5. Je n’ai pas du tout l’habitude de manger de la brandade, mais j’adore cette idée de la déguster sous forme de samoussas !! Ils sont parfaits pour se régaler lors d’un apéro ou bien accompagnés d’une salade. C’est une belle recette qui m’ouvre l’appétit !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Si tu trouve une bonne brandade tu peux essayer ! ça nous a fait un excellent repas ! je les avais bien épicés comme j’aime et bien que j’en avais fait pas mal on a presque tout mangé !! c’est le problème lorsque l’on se régale ! on mange de trop … Merci Kathia !! gros bisous

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  6. manueb dit :

    j’adore la brandade de morue mais ici ce n’est pas simple d’en trouver…
    super repas !!

    très bonne journée
    manue :))

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    1. Gut dit :

      Il faut que tu la fasse !! mais forcément ce sera un peu plus long… dans ce cas là je conseillerai d’en faire pour un repas de façon assez copieuse et ensuite de la terminer en samoussas ! comme ça tu auras deux bons repas !! bonne journée Manue !! bisous

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      1. manueb dit :

        oui ce serait la solution… je l’aime tellement….
        bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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        1. Gut dit :

          Ce n’est pas si compliqué en achetant de la morue pré-dessalée !! Tu devrais pouvoir en trouver au rayon frais en petit paquet ! Bisous ma chère Manue !!

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  7. Assia dit :

    Hier c’était des samoussa en pâte filo chez moi, on adore les déguster bien épicées comme les tiens bravo! Je n’ai jamais tester avec la brandade un jour peut être je penserai:)Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est une farce peu commune j’avais trouvé ! raison pour laquelle j’ai voulu essayer ! Un peu d’épices pour relever le tout et le régal au bout !! franchement c’était bien bon !!Merci ma gentille Assia ! gros bisous

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  8. dithy846 dit :

    Ils sont très beaux tes samoussas ! il va falloir que je me décide à en faire, ta recette me plait bien (comme d’hab.), bonne journée , bises

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    1. Gut dit :

      Il y a tant de façons de les faire qu’il est impossible que tu n’aimes pas ! cette version en premier. Et puis c’est tellement sympa comme petit repas ou d’une simple entrée… !! Il faut juste que tu penses à acheter des feuilles de brick !! gros bisous

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  9. Mely dit :

    Alors ça c’est une version de samoussas vraiment original ! A la brandade épicée, je n’y aurais pas pensé… Mais j’aimerais beaucoup et je pense que cela aurait du succès chez moi ! En attendant je me régale de tes belles photos 🙂
    Bisous bisous et bon mardi Gut.

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    1. Gut dit :

      Tu l’as dit ma Mely !! ça m’avait fait le même effet lorsque j’ai vu ce plat chez Delphine !! je m’étais dit que mes prochains samoussas seraient faits ainsi !! J’ai juste ajouter des épices car je les aime bien épicés et puis voilà !!un vrai régal que je te conseille !! gros bisous ma Mely ! bonne journée !!

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  10. janerre dit :

    Tu e fais plaisir, moi qui cherche toujours de nouvelles idées pour garnir les samossas, tu me gâtes !!! Bises et merci !

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    1. Gut dit :

      Voilà encore un plat du dimanche soir pas vrai? moi c’est pareil je suis toujours preneuse de nouvelles farces ! j’en ai inventées d’ailleurs pas mal ! Celle-ci est vraiment originale et change pas mal des autres ! bien épicés je ne peux que te les conseiller ! gros bisous sylviane

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  11. Chrystel dit :

    Terriblement tentant, ma Claudine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Comme quoi même des petites choses peuvent nous faire faire un bon repas !!! merci ma Chrystel ! gros bisous

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  12. Oh, je suis très très déçue… Tu n’en as pas profité pour essayer mes feuilles de brick maison !!!! 😉 Bon, allez, je te pardonne, mais juste parce que j’adore ce que tu as mis dedans !!! Toutes ces épices et ces saveurs, j’adhère complètement ! Gros bisous Claudine 🙂

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    1. Gut dit :

      Que veux tu je ne m’appelle pas Corinne !! tu sais la super woman du sud est de la France 🙂 !!
      Blague à part, tu sais ma Corinne, si je suis pour le fait maison la plupart du temps, lorsque j’ai à ma disposition quelque chose de bon ou de bien à ma disposition je ne suis pas contre de me faire aider un peu ! non pas que je sois fainéante mais bon comme j’ai tout de même beaucoup de mal à rester debout longtemps, j’essaye au maximum de faire et choisir ce qui peut m’aider et me soulager, sinon tu penses bien que je les aurais testées !! c’est fabuleux de pouvoir les faire sois même ! de quoi être fière !
      Quant à cette farce si originale je t’assure qu’elle vaut le coup! bien épicée on s’est bien régalés !! Gros bisous ma Corinne !!

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      1. J’ai toujours aimé faire ce que les autres ne font pas, c’est mon côté « rebelle » 😉 Au lycée, j’adorais parler allemand alors que tout le monde aimait l’anglais, et je continue en cuisine 🙂 Bisous

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        1. Gut dit :

          Ben continent parce que tu le fais bien !! Bisous

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  13. sandrinette dit :

    oulala que ça m’a l’air bon. Moi j’aime que la brandade de morue Coudène, celle que je mangeais quand j’était petite. Me donne envie ce samoussa.

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    1. Gut dit :

      C’est une belle surprise ! je les ai beaucoup aimés ! merci !

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  14. Lou dit :

    Je veux bien croire que c’est un régal ! J’adore les samossas, et les tiens doivent être délicieux, bien épicés comme j’aime !

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    1. Gut dit :

      Comme moi ! bien épicés c’est bien meilleur !! avec cette brandade ça le fait bien !! bisous Lou

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  15. mamancadeborde dit :

    Une idée de samoussas qui me tente bien ! Bises

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    1. Gut dit :

      J’en ai fait beaucoup de variétés je me suis toujours régalée ceux ci pareil ! c’est trop bon !! merci séverine ! bises

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  16. jackie dit :

    Alors moi qui n’ai encore jamais fait ces petits triangles gourmands il faudrait que je m’y mette. Ta farce a l’air absolument délicieuse et c’est une excellente idée. Des bisous ma Claudine sous la pluie et avec un bon chauffage.

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    1. Gut dit :

      Je suis bien certaine que chez toi ils seraient merveilleux ! Tu sais qu’on peut aussi les faire en sucrés ? a toi de voir mais fais les tu verras c’est toujours très bon !! bisous ma Jackie !

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  17. pounchki dit :

    oh quelle bonne idée ! moi qui cherche toujours de nouvelles façons de garnir les samoussas, les tiens me tentent beaucoup 🙂 bisous Claudine et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Tu peux y aller les yeux fermés ! c’est très bon ! et si tu es comme moi c’est à dire aimer les samoussas épicés n’hésites pas à épicer ta brandade ! tu vas te régaler !! Bisous françoise !

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  18. aurlie59 dit :

    Oh j’adore les samoussas ! Je n’en ai jamais fait au poisson, ça doit être très bon !!

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    1. Gut dit :

      Moi j’en avais fait aux crevettes mais pas avec de la brandade !! c’est excellent surtout lorsqu’elle est épicée !! merci Aurélie

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  19. Miam ces samoussa on l’air divin. Je croquerais bien dedans.
    Bonne soirée
    bises

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    1. Gut dit :

      Oui ils le sont !! j’ai beaucoup aimé christelle !! merci à toi !! passe aussi une très belle soirée !Gros bisous

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  20. thithoad dit :

    un joli repas, avec les restes on peut tout faire finalement!
    je te souhaite une bonne semaine

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    1. Gut dit :

      Bien sûr !! on a souvent de bien belles surprises avec des restes lorsque l’on s’en sert pour faire autre chose avec et c’est bien moins monotone !! merci beaucoup !

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  21. Des samossas à la brandade, la nimoise que je suis ne peut qu’apprécier.

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    1. Gut dit :

      Ah ! ben oui bien sûr !! avec une vraie nimoise ce serait un régal !!

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  22. sotis dit :

    ils sont à croquer tes samoussas et bien relevés comme ça j’adore!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Je vois que tu es comme moi tu les aimes relevés ? moi c’est pareil !! les vacances étaient belles ? je l’espère ! j’espère que tu n’as pas pris trop de kgs … 🙂 je rigole bien sûr !! gros bisous

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      1. sotis dit :

        oui les vacances étaient belles et gourmandes dans leur ensemble, pour kilos j’ose pas mon,ter sur la balance 😉 non je rigole temps que je rentre dans mes pantalons ça va !!!! gros bisous

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  23. De bien joli samoussas avec une farce à tomber. Quand il y a du poisson j’accours à fond de balle;)
    Bravo ma chère Gut. C’est une très bon repas pris avec une bonne salade! Et ça change. j’aime quand ça croque sous la dent:)
    Petits enfants le we prochain: les parents doivent s’absenter. Chouette;)
    Papa en pleins regrets, mea-culpa etc… Il me parle que c’est quelqu’un d’autre qui lui parle dans sa tête!!! qu’il est toujours en guerre avec cet  » autre lui  »
    J’ai pris un RV chez le neurologue. Pour le 20 de ce mois-ci.Schizophrénie? Ça me fait penser à des troubles bi-polaires. Bref il est mal dans sa peau. Il m’a fait pitié mon pauvre papa:(
    Bisous mon amie. passe une bonne fin de journée. Chauffage mis. J’ai froid!

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    1. Gut dit :

      Oui c’est en fait une belle trouvaille tu vois !! j’ai beaucoup aimé ! Je suis contente de lire à la fois que tu vas avoir tes petits et à la fois de lire qu’avec ton papa ce n’était plus la guerre ! Je pense qu’il n’est pas responsable de cela ! tu étais proche de lui et il ne te ferait pas ça ! Maintenant de quoi souffre-t-il c’est une autre histoire ! seul un neuro pourra le dire ! tu as très bien fait de prendre un RV ! on ne sait jamais on peut être faire quelque chose pour lui … ce serait bien le pauvre ! Je te comprends tu sais…
      Dire que tu as froid alors que moi il fait chaud dehors !! c’est fou ! ce temps est vraiment curieux… de plus en plus de chamboulements !! Gros bisous passe une bonne soirée !

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