Je suis certaine que vous êtes comme moi : vous adorez les lasagnes n’est ce pas ? C’est tellement bon ! Ce jour là j’ai voulu changer un peu et au lieu de les faire avec de la viande j’ai choisi de les faire avec des fruits de mer et avec des courgettes ! Il me fallait du liquide pour faire une sauce alors en plus de l’eau rendue par les noix de pétoncle congelées, j’ai ajouté une sauce au chorizo ! celle que j’avais faite avec ma côte de porc et qui nous avait fort régalée ! Ce plat de lasagnes s’est révélé, comme je m’y attendais, fort bon ! Seul petit inconvénient peut être un peu trop d’eau rendue ce qui fait qu’il était diffiicile de couper des belles parts, raison pour laquelle vous n’en verrez pas !! Mais bon en famille ce n’est pas très important si la présentation n’est pas formidable du moment que ce que l’on a dans l’assiette mérite de se régaler !! C’est ce que nous avons fait !!
pour 4 personnes
- 1 belle courgette
- 1 paquet de feuilles de lasagne pré-cuites
- 1grosse poignée de noix de pétoncle surgelées
- 15 belles crevettes roses
- 1 échalote
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d’ail
- Parmesan râpé
- Gruyère râpé
- Huile d’olive
- Sel – Poivre
Pour la sauce chorizo
- 50 gr de chorizo (pour moi fines tranches larges piquantes)
- 5 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème liquide
- 1 belle échalote
- 1 gousse d’ail
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Commencer par réaliser la sauce au chorizo: couper le chorizo en tranches puis en morceaux
- Mettre quelques gouttes d’huile dans une casserole, ajouter le chorizo, laisser cuire à feu moyen durant 5 minutes (remuer souvent)
- Ajouter alors l’échalote et l’ail ciselé et déglacer avec le vin blanc
- Continuer la cuisson à feu assez vif durant 2 minutes.
- Ajouter enfin la crème, baisser le feu et continuer la cuisson durant 2/3 minutes puislaisser refroidir.
- Mixer la crème au chorizo durant 1 minute
- Réserver dans un bol.
- Laver et couper la courgette en petits bouts ainsi que le poivron
- Ciseler l’ail, l’oignon et l’échalote
- Mettre un filet d’huile dans une grande sauteuse et ajouter les courgettes avec l’ail, l’oignon et l’échalote. Laisser revenir en remuant de temps en temps
- Pendant ce temps là éplucher les crevettes puis les couper en morceaux.
- Les ajouter aux courgettes
- Ajouter les noix de pétoncles encore congelées. Saler et poivrer
- Ajouter les poivrons puis remuer le tout
- Ajouter la moitié du bol de sauce chorizo. Remuer et laisser cuire jusqu’à ce que les noix de pétoncle soient cuites. Arrêter la cuisson ensuite
- Préchauffer le four à 200 ° c
- Dans un plat allant au four pas trop grand mais haut, des feuilles de lasagne
- Ajouter un peu de préparation aux courgettes
- Ajouter du gruyère rapé
- Disposer à nouveau des feuilles de lasagne et remettre de la préparationpuis le gruyère
- Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
- Terminer par le gruyère et le parmesan rapé
- Ajouter 2 noix de beurre et enfourner
- Enfourner et laisser cuire 30 minutes
- Servir à la sortie du four
Le conseil de Gut :
Les courgettes rendent de l’eau ! avant de couper les parts il sera peut être utile de vider un peu d’eau.
Difficulté : 
Répondre à fabienne Annuler la réponse.