Lorsque je suis partie le WE dernier voir mes enfants j’avais fait, entre autre chose, un cake salé, pour que l’on puisse en faire une partie de notre repas le midi en arrivant sur Paris avec mon mari. Je savais qu’il en resterait bien sûr, mais je savais aussi que le soir même il serait vite englouti avec le reste de ma petite famille !! ça a été le cas! J’avais prévu d’y ajouter aussi des tomates confites mais comme je les avais faites la veille du cake je les ai ensuite complètement oubliées ! Pas grave il ne manquait malgré tout pas de saveurs avec tout ce qu’il y avait dedans ! Il n’est plus temps de faire des pique nique forcément avec cette saison automnale mais se faire un petit apéro ou une petite entrée là c’est toujours possible, alors n’hésitez pas !!
Quantité pour un cake de 26cm
- 150 gr de lardons fumé
- 100 gr de fromage de brebis
- 1 courgette de moyen calibre
- 150 gr de farine
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de Thym séché
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 grosse pincée de Bicarbonate de soude
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 180° c
- Laver et éplucher la courgette.
- Couper 1/3 de celle-ci en fines rondelles et râper le reste à l’aide de la grille N° 3 du cooking chef. Réserver
- Mettre les lardons et l’oignons coupé finement en lamelles à rissoler dans une casserole sans matière grasse
- Laisser refroidir une fois qu’ils sont bien rissolés
- Couper le fromage de brebis en petits morceaux
- Dans le bol du cooking chef, mélanger avec le batteur souple la farine, la levure et les œufs.
- Ajouter l’huile, le vin blanc et le thym et le bicarbonate. (Vitesse :mélange 1)
- Saler peu et poivrer
- Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les lardons, le fromage et la courgette rapée.
- Mélanger le tout puis verser la préparation dans un moule à cake en silicone
- Disposer sur le dessus quelques rondelles de courgettes qui avaient été réservées
- Enfourner et cuire durant 45 minutes
- Eteindre le four et laisser le cake au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Déguster chaud tiède ou froid
Le conseil de Gut :
Graissez le moule à cake s’il n’est pas en silicone ! Surveillez la cuisson. Le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche en piquant le cake et qu’il est bien doré
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