Aujourd’hui Je m’adresse à tous ceux et celles qui désirent faire leur pain alors qu’elles n’ont ni machine à pain ni robot. Un saladier et un four sont les deux seuls ustensiles vous seront nécessaires pour réaliser ce pain ! et quel pain, comme on l’aime avec une belle croûte et une mie bien alvéolée ! Elle est pas belle la vie ?
Je l’avais déjà fait en boule ce pain sans pétrissage, mais je n’avais jamais eu l’idée de le réaliser en baguette ! C’est ma Nani (Nani’s Ktichen) qui m’en a soufflé l’idée en réalisant dernièrement ses belles baguettes ! bon comme vous pouvez le voir, comme je n’avais pas les fameuses « gouttières’ » qui permettent au pain de ne pas s’étaler dès qu’on les fait cuire, lorsque l’on veut faire des baguettes, le résultat s’est donc révélé que ces baguettes ressemblaient plutôt à de jolis petits batards 😉 Il n’a été tellement agréable de déguster ce pain que du coup j’ai décidé que dorénavant je les ferais une fois par semaine ! Je ne fais presque plus de pain car j’en mange de trop mais je m’offrirais malgré tout ce petit plaisir car ce pain est vraiment trop bon ! Du coup hier en faisant mes courses j’ai acheté 2 gouttières pour obtenir, enfin je l’espère, des baguettes dignes de ce nom ! il faut tout de même que je vous prévienne, si vous ne le savez pas, cette pâte est vraiment très collante et très liquide, mais le résultat est vraiment top ! Merci ma Nani, grâce à ta petite piqure de rappel je vais pouvoir me faire plaisir une fois par semaine !!!
Quantité pour 2 baguettes
- 375 gr de farine T55
- 6 gr de levure sèche
- 30 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre
- Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier
- Bien mélanger à l’aide d’une cuillère ou d’une maryse le tout jusqu’à obtention d’une pâte coulante
- Saupoudrer de farine sur le dessus
- Couvrir avec un torchon et placer au four (celui-ci chauffé à 30° c puis éteint)
- Laisser lever la pâte durant 1 h 15
- Retirer le saladier du four et préchauffer celui-ci à 240° c (chaleur tournante)
- Mettre une feuille de cuisson ou une Silpat sur le plan de travail et fariner généreusement
- Verser la pâte dessus. Ajouter de la farine et couper la pâte en deux dans le sens vertical à l’aide de la corne de boulanger.
- Saupoudrer encore un peu de farine et façonner les deux bâtons en boudins
- Faire des incisions sur chaque pâtons à l’aide d’une lame rasoir
- Disposer ces boudins dans les gouttières ou les laisser sur la feuille de cuisson et ajouter la feuille de cuisson avec les pâtons sur la plaque de cuisson
- Ajouter de l’eau dans la sole du four placée tout à fait en bas
- Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.
Le conseil de Gut :
Je vous conseille de vous aider d’une corne de boulanger pour le façonnage !! n’hésitez pas à ajouter de la farine car la pâte est vraiment liquide et collante !!
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