En général le dimanche soir c’est pizza, tarte ou quiche mais là j’avais envie de changer un peu. J’ai alors repensé que j’avais acheté il y a quelque temps des bouchées à la reine prêtes à garnir de chez Tipiak. Si elles ne valent pas bien sûr pas des bouchées faites maison, elles ne sont pas mal et ça dépanne car elles se gardent assez longtemps. La preuve ! Normalement je fais mes bouchées avec des fruits de mer (ça j’en ai toujours au congélo) seulement je mets aussi des poireaux et des champignons et là flûte j’étais en manque ! Que fait on dans ce cas là ? on fouille dans le frigo ! Il me restait des poivrons cuits de ma Côte de porc sauce chorizo, ça irait très bien mais au moment de prendre le paquet de gruyère râpé que je mets toujours dans ma Béchamel, je me suis aperçue qu’il n’y en pratiquement plus ! Bravo j’aurais pu tout mettre la dernière fois grrr ! Du coup pour compléter je me suis rabattue sur le reste d’un paquet de Roquefort râpé ! Et si j’essayais d’ajouter du Curry à tout ça ? c’est bon la Béchamel au curry !! Oh ! je vous entends déjà : et le roquefort ça va aller avec ? Je vous rassure ce Roquefort râpé en poudre est loin d’être aussi fort qu’un morceau ! mais ou ça irait ! très bien même car elles étaient délicieuses mes petites bouchées beaucoup plus faciles à faire que celles que je fais habituellement, parfait pour un dimanche soir de flemme !! (recette ICI)
Quantité pour 2 personnes
- 8 grosses crevettes roses
- 8 belles noix de Saint jacques sans le corail
- 4 bouchées feuilletées Tipiak (ou maison c’est encore mieux)
- L’équivalent de 3 cuillères à soupe de fondue de poivrons cuits et poireaux (voir ici)
- Une petite poignée de Gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de Roquefort râpé Société
- Une cuillère à café de curry intense
- La partie verte d’un oignon nouveau ciselé
- Fleur de sel – Poivre au moulin
La béchamel :
- 60 gr de Farine
- 60 gr de beurre fondu
- 50 cl de lait
- 1 belle pincée de sel
- Poivre
- Eplucher les crevettes et les couper en petits bouts.
- Couper les noix de st-jacques en petits morceaux, après avoir retiré le corail. Les ajouter aux crevettes. Réserver
- Réaliser la Béchamel au Cooking chef (ou à la main) :
- Mettre le beurre en morceaux dans le bol avec le batteur souple
- Régler à température à 80° vitesse, Mélange 1
- Dès que le beurre est fondu, régler le minuteur sur 5 minutes et ajouter la farine.
- Au bout des 5 minutes, ajouter le lait
- Installer le couvercle anti-projections, régler la température sur 100° et lancer vitesse 1 pendant 5 minutes.
- Ajouter le curry, le gruyère et le roquefort râpés. Saler et poivrer
- Poursuivre la cuisson 3 minutes environ
- Appuyer sur le bouton pulse à la fin de la sonnerie
- Ajouter alors les fruits de mer et la fondue de poivrons. Bien mélanger le tout
- Laisser refroidir puisremplir les bouchées avec cette préparation
- Mettre un peu d’oignon (partie verte) ciselé sur le dessus
- Ajouter les chapeaux feuilletés
- Cuire au four préchauffé à 200° c durant 15 minutes
- Servir avec le reste de la préparation à part (s’il y en a de trop)
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
La sauce béchamel doit être épaisse, rectifier si nécessaire ! couvrir les bouchées d’une feuille d’alu pendant leur cuisson si elles dorent trop vite !
Difficulté : 
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