Je vous l’ai dit récemment j’ai fait plusieurs essais de glaces pendant les vacances ! Ayant découvert le lait concentré il m’était très facile d’essayer plusieurs parfums ! notamment à la banane car j’ai une petite chérie (Oriane) qui raffole de ce fruit !! Aussi lorsque je lui ai proposé d’essayer d’en faire elle a carrément sauté de Joie !! Du coup je lui ai dit : « OK mais il faut que tu m’aides alors car je ne sais pas trop comment faire pour les quantités » ! « T’inquiète m’a-t-elle répondu très sérieusement, je vais goûter je te dirais quand c’est bon !!
Pour ça je lui fait confiance… Oriane aime goûter et plutôt deux fois qu’une d’ailleurs ! Nous nous sommes donc mises toutes les deux au travail ! Miss Oriane a coupé les rondelles des bananes (avec un couteau à bout rond) et nous avons mixé nos bananes avec le lait concentré et la crème ! Après pour la quantité de sucre c’est Oriane qui a décidé combien il fallait en mettre. Voici comment cela s’est fait : après avoir goûté avec 1 cuillère à soupe de sucre : Il en faut encore ! après 2 cuillères : C’est bien mais j’en mettrais bien un peu plus. Au bout de 3 cuillères à soupe elle m’a enfin dit : Je crois que comme ça ça va, c’est bon ! Et ensuite ? eh bien j’ai trop rigolé car elle a alors précisé : « Mais moi je mettrais bien un peu de chocolat dedans » Ben voyons c’est sûr que ce serait meilleur ! où avais-je la tête ? Elle avait raison ! c’est qu’elle était drôlement bonne sa petite glace !! Ce n’est pas elle qui dira le contraire car elle s’est arrêté dans manger que lorsque le pot a été vide !! Bon on l’a un peu aidé tout de même 😉 !! Alors vous en voulez de la glace d’Oriane ?
Pour 600 gr de glace
- 2 petites briques de lait concentré entier non sucré Gloria ou 1 boite de lait concentré Régilait
- 20 cl de crème liquide entière
- 3 ou 4 bananes (selon leur taille) bien mûres mais pas noires
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat
- 1 sachet de Chantifix (Vahiné)
- Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
- Eplucher et couper les bananes en rondelles
- Les placer dans le blender et les arroser aussitôt de citron
- Verser le lait concentré et la crème dans le blender
- Ajouter le sucre en poudre
- Mixer jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène et sans morceaux de bananes
- Filmer et placer cette préparation au frais durant 2/3 heures
- Mélanger la préparation à l’aide d’un fouet avec le sachet de Chantifix
- Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve
- Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
- Fermer le cooking
- Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
- Verser alors la préparation au caramel
- Monter alors la vitesse à 3
- Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne
- Verser la préparation dans un récipient plastique
- Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur pour un minimum de 4 Heures
Le conseil de Gut
Si vous dégustez la glace le lendemain, la sortir 10 minutes à l’avance La glace doit prendre relativement vite si la préparation est faite la veille. Si vous ne faites pas la préparation la veille, laisser turbiner plus longtemps.
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