Avant que je ne parte en vacances, (mes petites filles arrivent à la fin de la semaine et je mets mon blog en pause) je vous propose encore une petite plancha ! Un mixed grill que j’ai choisi de faire à base de Saucisses aux herbes, Pancetta au poivre et des petits chorizo espagnols à cuire. C’est en préparant les légumes que j’avais choisis de faire que j’ai eu l’idée, puisqu’il y avait des chorizo espagnols, de faire des Montadidos avec !! Enfin presque ! Les Montadidos sont des petits sandwichs miniatures fourrés avec des tapas, c’est trop bons ! Ici je n’ai pas mis la tranche de pain dessus car notre repas était déjà suffisamment copieux ! Ce plat était vraiment à essayer sur ma Plancha®ENO car pour une fois, vu que nous ne sommes que deux, la plancha s’est retrouvée bien remplie ! je ne me serais pas vue faire tout ceci dans ma cuisine ! il m’aurait fallu différentes poêles !! En plus ça n’aurait pas été aussi bon car comme toujours avec cette Plancha®ENO tout s’est révélé super bien cuit !! bien grillé pour les viandes et tout moelleux pour les légumes, même le pain était parfait !! Chouette encore un plat que je vais pouvoir faire aux enfants lorsqu’ils seront là !! ça approche …
Quantité pour 2 personnes
- 2 saucisses aux herbes
- 2 chorizo espagnol à cuire
- 2 tranches épaisses de Pancetta au poivre
- 2 poivrons : un rouge et un vert
- 1 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons nouveaux
- Huile d’olive Terre2crète
- Origan Terre2crète
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Sortir la viande du réfrigérateur au moins 1 heure à l’avance
- Laver les poivrons et l’aubergine
- Couper les poivrons (après avoir retiré les parties blanches) et les couper en très fines lamelles
- Couper très très finement l’aubergine dans le sens de la longueur
- Couper les oignons en fines rondelles
- Ciseler aussi un peu des parties vertes
- Ciseler l’ail
- Mélanger l’oignon aux poivrons. Saupoudrer d’un pincée d’origan
- Mettre l’ail ciselé et les tiges vertes de l’oignon sur les aubergines
- Arroser un peu d’huile d’olive les aubergines et les poivrons et mélanger
- 20 minutes environ avant la dégustation : Préchauffer la plancha à pleine puissance sur les deux feux
- Attendre qu’elle soit bien chaude
- Vaporiser un peu d’huile d’olive avec un spray puis déposer les chorizo à cuire sur un feu
- Lorsqu’ils commencent à prendre de la couleur, ajouter les poivrons et les saucisses
- Baisser alors le feu et laisser cuire 5 minutes
- Passés les 5 minutes ajouter les aubergines sur le 2ème feu, baisser le feu aussitôt et laisser cuire en retournant souvent à l’aide de la spatule.
- Ajouter les tranches de pains et la pancetta
- Laisser griller tranquillement et remuer jusqu’à ce que tout soit cuit
- Saler et poivrer le tout
- Déposer, sur les tranches de pain 2 tranches d’aubergine
- Recouvrir l’aubergine de poivrons/oignons
- Servir 1 Montadidos avec 1 saucisse, un chorizo et une tranche de pancetta par assiette.
- Servir le reste de légumes à part.
- Déguster aussitôt
Les conseils de Gut :
Le chorizo est le plus long à cuire, il faut donc commencer par eux. Surveillez la cuisson et remuer très souvent surtout les poivrons et les aubergines. Si ils prennent trop de couleurs les réserver au chaud en éteignant un des feux.
Difficulté : 
Ce mixed grill a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60
et avec l’huile d’olive Terre2crète
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