Lorsque j’ai commencé à valider les recettes pour le Culino-versions du mois juin, j’ai particulièrement été intéressée par la recette que proposait Brigitte « Les filles à table » pour sa participation ! Brigitte l’avais réalisé à la poêle mais j’ai de suite eu envie de la faire sur ma plancha Plancha®ENO ! Curieuse comme je suis j’avais trop envie de voir ce que cela donnerait !! Bien m’en a pris car c’est franchement délicieux ! Bon j’ai complètement oublié les noix dommage mais malgré ça nous avons dégusté une belle petite entrée très originale et fort bonne !! Le chèvre et l’avocat se marie super bien et chaud c’est excellent, même si je n’ai pas pu griller mes tranches d’avocat comme je l’aurais voulu car il était trop mûr et donc difficile à manipuler ! J’ai choisi du Chavroux dont j’aime particulièrement la texture et la saveur. Un peu de piment d’Espelette c’était parfait !! Il ne me reste qu’à te dire un très grand merci pour cette découverte Brigitte car sans toi je n’aurais jamais eu l’idée de faire de l’avocat cuit, ben non même pas même sur ma Plancha®ENO !! J’aime beaucoup ce que tu cuisines et je pense que cette recette ne restera pas la seule à être testée !
pour 2 personnes
- 1 bel avocat
- 80 gr de fromage frais (Chavroux pour moi)
- 30 gr de noix concassées (Oup’s je les ai oubliées !)
- 1/2 Citron
- 5 cl d’Huile d’olive Terre2crète
- Piment d’Espelette
- Fleur de sel
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau
- Retirer la peau des deux moitiés d’avocat, puis le tailler en tranches
- Arroser les aussitôt de jus de citron
- Verser l’huile dans un ramequin.
- Ajouter une demie cuillère à café de Piment
- Emietter le fromage en morceaux dans un autre ramequin et ajouter un peu de l’huile préparée au piment. Réserver le reste
- Faire chauffer la plancha à pleine puissance sur un feu, puis baisser le feu de moitié
- Ajouter les tranches d’avocat Faire cuire jusqu’à légère coloration.
- Retirer de la plancha avec une spatule
- Présenter dans chaque assiette quelques tranches d’avocat, arroser avec un peu d’huile au piment restante
- Ajouter quelques morceaux de fromage au piment
- Ajouter les noix (ne pas les oublier !!)
- Ajouter un peu de fleur de sel
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut
Prendre un avocat pas trop mur de façon à pouvoir le laisser cuire un peu plus longtemps sans qu’il se casse dès que essaye de le retourner ! Le mien était trop mûr !
Difficulté : 
Ce plat a été réalisé avec l’huile et l’origan de mon partenaire
Mon avocat a cuit sur ma Plancha®ENO
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