Il y a peu j’ai refait une pâte à tarte aux spéculoos pour une petite tarte de dernière minute aux fraises. Comme elle n’avait rien de spécial je ne l’ai pas prise en photo… Toutefois comme il me restait de la pâte, j’ai réalisé avec ces petits sablés qui se sont révélés très bons en fait ! Je dis ça car au début lorsque j’ai grignoté dedans je me suis dit qu’il manquait un peu de goût mais en en prenant un autre puis un autre et encore un autre…. j’ai trouvé qu’ils étaient bien bons ! alors comme je sais que beaucoup d’entre vous aiment les spéculoos notamment ma copine Corinne (Mamou & Co) qui aime autant le spéculoos que moi, j’ai pensé qu’ils pourraient vous faire plaisir ? C’est le cas ?
pour 1 pâte à tarte
- 250 gr de farine T55
- 125 gr de Beurre demi-sel (ramolli mais pas trop mou)
- 90 gr de sucre glace
- 50 gr de poudre à spéculoos
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d’eau glacée
- Mettre la farine, le beurre, la poudre de spéculoos et le sucre dans le bol du robot du Cooking-Chef
- Installer le Batteur soupe, régler le minuteur sur 2 minutes et la vitesse à 1
- Après ce pétrissage, ajouter l’oeuf et la cuillère d’eau, régler le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 1
- Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans un film étirable et réserver au frais durant 30 minutes
- Après ce laps de temps, sortir la boule du frigo.
- Etaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm
- A l’aide d’un emporte pièce, réaliser des petits ronds de pâte
- Réaliser au centre des petits trous en piquant la pâte avec une fourchette
- Enfourner et cuire durant 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180° c
- Laisser ensuite complètement refroidir avant de les déguster
Le conseil de Gut :
Je ne l’ai pas fait mais je pense que l’on peu badigeonner les sablés d’un peu de jaune d’oeuf dilué avec du lait avant d’enfourner ! Ils seront plus brillants
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