Sablés aux Spéculoos

Il y a peu j’ai refait une pâte à tarte aux spéculoos pour une petite tarte de dernière minute aux fraises. Comme elle n’avait rien de spécial je ne l’ai pas prise en photo… Toutefois comme il me restait de la pâte, j’ai réalisé avec ces petits sablés qui se sont révélés très bons en fait ! Je dis ça car au début lorsque j’ai grignoté dedans je me suis dit qu’il manquait un peu de goût mais en en prenant un autre puis un autre et encore un autre…. j’ai trouvé qu’ils étaient bien bons ! alors comme je sais que beaucoup d’entre vous aiment les spéculoos notamment ma copine Corinne (Mamou & Co) qui aime autant le spéculoos que moi, j’ai pensé qu’ils pourraient vous faire plaisir ? C’est le cas ?

Sablés aux spéculoos

La recette pour 1 pâte à tarte

  • 250 gr de farine T55
  • 125 gr de Beurre demi-sel (ramolli mais pas trop mou)
  • 90 gr de sucre glace
  • 50 gr de poudre à spéculoos
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau glacée
  • Mettre la farine, le beurre, la poudre de spéculoos et le sucre dans le bol du robot du Cooking-Chef
  • Installer le Batteur soupe, régler le minuteur sur 2 minutes et la vitesse à 1
  • Après ce pétrissage, ajouter l’oeuf et la cuillère d’eau, régler le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 1
  • Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans un film étirable et réserver au frais durant 30 minutes
  • Après ce laps de temps, sortir la boule du frigo.
  • Etaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm
  • A l’aide d’un emporte pièce, réaliser des petits ronds de pâte
  • Réaliser au centre des petits trous en piquant la pâte avec une fourchette
  • Enfourner et cuire durant 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180° c
  • Laisser ensuite complètement refroidir avant de les déguster

Le conseil de Gut :

Je ne l’ai pas fait mais je pense que l’on peu badigeonner les sablés d’un peu de jaune d’oeuf dilué avec du lait avant d’enfourner ! Ils seront plus brillants

Difficulté :

Sablés aux spéculoos montage

32 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Tu as raison ma Gut, rien ne se perd et recycler la pâte en sablé c’est une très bonne idée, je t’en pique quelques uns pour les déguster avec ma tisane !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je fais souvent ca ou bien une ou deux petites tartelettes !! Comme tu dis rien ne se perd !! Gros bisous

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  2. Ils sont bien tentants ces petits sablés…

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  3. lamul Patiss dit :

    Miam ! Tu m’en envoies quelques uns??!!!

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  4. gridelle dit :

    ah ben pour accompagner les fruits à la plancha c’est topissime!!! 😉

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  5. Je t’en pique un 🙂 !!! J’adore les speculoos 🙂 !!!

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  6. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Quels jolis biscuits!

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  7. kaderick dit :

    gourmande va !!!
    genre il t’a fallut 4 gâteaux pour trouver le gout 🙂
    c’est surtout que tu te régalai tellement que tu ne pouvais plus t’arrêter !!!
    là c’est sur tu vas faire plaisir à Corinne et beaucoup d’entre nous, c’est sur 🙂
    gros bisous ma douce et je te demande pas si il en reste :*

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  8. jeanne dit :

    Ce sont mes préférés avec mon petit café alors j’arrive avant que tu manges tout hi, hi, hi !!!! Bisous, bonne nuit.

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  9. Effectivement, il faut parfois goûter plusieurs fois pour être certain que c’est bon :-)) j’aime beaucoup la saveur du spéculoos, je pense donc que j’aurai adorer tester avec toi ces jolis sablés lol

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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  10. Poivré Seb dit :

    Oh les beau petits sablés au spéculoos 🙂
    Belle idée Claudine
    Bisous

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  11. Colinette dit :

    quand on a les as sous les yeux!! c’est très tentant!!

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  12. y a pas que Corinne qui aime les speculoos, moi aussi je les adore; il y en a toujours un paquet à la maison;)
    Ils sont vraiment beaux tes sablés et je retiens ta recette pour Gaby qui elle aussi est une addict à ces petits biscuits.
    Bravo ma Gut. Bisous; je file voir tes autres recettes

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  13. patricia dit :

    je t’en pique un, bisous

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  14. samia dit :

    pas de gaspillage! et en prime on se régale.

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  15. Au fait… je t’ai rajoutée dans ma petite liste coup de cœur, parce que tu le vaux bien ! Comme dans la pub, hi, hi !! 😉 Bisous

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  16. Ah, je vois que tu es effectivement aussi accro que moi aux spéculoos ! 😉 Merci pour ton gentil clin d’œil Claudine, c’est trop gentil ! 🙂 Et tu sais quoi ? Oui, ça me fait plaisir, même que je vais les tester, en forçant peut-être un peu la dose en spéculoos si tu dis qu’ils n’avaient pas un goût assez marqué à ton goût 😉 Sinon, il va falloir que je mange tous les biscuits d’un coup !! 😉 Gros bisous Claudine

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  17. Manuella dit :

    J’imagine qu’ils doivent etre très bon tes sablés !!! A tremper dans un petit café, humm un régal
    Bisous 🙂

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  18. sandrinette dit :

    parfait pour déguster avec le thé

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  19. Encore une fan de spéculoos ! Je mets ta petite recette de côté pour la faire très vite !! Bisous

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  20. Perrine dit :

    Super! Une belle idée pour terminer un paquet de speculoos qui ont un peu ramolli! 😉

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  21. myrtee dit :

    Ils ont l’air exquis ces biscuits. Tu as eu une excellente idée avec la poudre de spéculoos 🙂 bisous

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  22. floriane dit :

    Je fais comme toi, dès que j’ai des chutes de pâte, hop, sablés! Au speculos, que de bonnes raisons que ce soit bon!

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  23. Moi qui adore le speculos ces sablé sont pour moi.
    Bonne journée
    Bises

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  24. manueb dit :

    rhoooo mou aussi j’adore les spéculoos; extra ces biscuits… miamm

    très bonne journée
    manue 🙂

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  25. Christine dit :

    J’aime beaucoup les spéculoos et pour faire une belle tarte aux fraises, ça doit être délicieux
    Tu me donnes de bonnes idées
    je t’embrasse

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  26. nonna dit :

    pas fan de speculos(overdosée lol)…mais j en chiperai bien un pour faire trempette dans mon café

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  27. virginie dit :

    ici on adore les spéculoos enfin surtout pt homme
    je t’en chipe quelques uns au passage bisous

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  28. Mely dit :

    Moi aussi j’adore les spéculos !! Et tes petits biscuits je les trouve tellement mignons que forcément, je craque… irrésistibles ! Ils auraient volontiers accompagné mon petit café d’ailleurs ! Encore une belle et gourmande idée, miam 🙂
    Bisous et bon mercredi ma chère Gut.

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  29. Si je pouvais passer la main, il en manquerait sûrement 2 ou 3… Bisous Gut

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