Vous le savez maintenant nous n’avons pas été malheureux pour manger lorsque je faisais mes travaux ! des plats sur ma plancha, des plats cuits avec mon cooking chef mais aussi des belles salades comme celle-ci ! Elle m’avait terriblement tentée lorsque je l’avais vue chez mon amie Mie (Miechambo), chez qui j’aime me promener car son blog contient de fort jolies recettes ! et puis Mie est tellement sympathique que c’est toujours un plaisir de converser avec elle !!..
Même si cette salade contenait du pamplemousse, (j’adore ça mais je n’ai pas le droit d’en manger car contre-indiqué avec un médicament que je prends), elle m’a aussitôt tapée dans l’oeil ! Je n’avais pas besoin de ma cuisine pour la faire et il faisait tellement chaud ce jour là que c’était l’occasion !! J’ai remplacé le pamplemousse par de l’orange et j’ai fait une vinaigrette aux fruits de la passion, mandarines et écorces d’agrumes à la place de la belle petite vinaigrette de Mie car je n’étais pas suffisamment installée pour faire exactement pareil ! Le tout était un vrai régal ! quelle jolie salade moi qui aime les couleurs j’étais gâtée ! Je n’ai pas pu faire autant de photos que je ne l’aurais voulu (les ouvriers m’auraient prise pour une dingue, vu qu’ils étaient encore là lorsque je l’ai faite), mais vous avez l’essentiel ! il était important que vous puissiez voir comme elle est belle ! Merci Mie pour cette petite découverte bien sympathique !!
pour 4 personnes
- 1 Avocat
- 1 grosse poignée de roquette
- 1 grosse orange (ou un pamplemousse)
Quelques févettes(pas mis)- 150 gr de fraises gariguettes
Tomates coeur de pigeon(pas mis)- Quelques cerneaux de noix
- 100 gr de Feta marinées aux herbes
- 1 citron
- Vinaigrette Maille (Fruits de la passion Mandarines écorce aux agrumes)
- Fleur de sel – Poivre
- Peler à vif les oranges puis prélever les suprêmes. Bien récupérer le jus
- Eplucher l’avocat, retirer le noyau et le couper en morceaux. Bien les arroser de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Laver les tomates et les couper en deux
- Laver équeuter les fraises. Les couper en deux
- Laver et essorer la roquette.
- Déposer la roquette dans un grand saladier, sur la vinaigrette, le sel et le poivre
- Ajouter, les suprêmes d’orange, les morceaux d’avocat, les fraises, les cerneaux de noix et enfin disposer quelques dés de feta
- Remuer très délicatement puis servir harmonieusement dans des assiettes
Le conseil de Gut
Servir à température ambiante
Difficulté : 
Vidéo pour peler les orange à vif : http://youtu.be/DuF_B-6756I
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