J’ai encore pas mal de recettes de plancha à publier mais il faut bien changer non ? juste avant mes travaux, j’avais réalisé ce que je vais vous proposer aujourd’hui ! Pour cela il fallait un four et j’ai longtemps été privée ! Maintenant ça y est je l’ai retrouvé et j’ai déjà commencé par faire des brioches ! elles m’ont trop manquées ! Mais avant de publier du sucré voici ce que j’avais fait avant que je débutent mes travaux : Une pissaladière ! Sa particularité ? elle est aux oignons rouges et aux sardines ! Celles-ci remplaçant les anchois ! C’est chez mon amie Brigitte (La table de Brigitte) que je l’ai vue !! Je n’avais pu m’empêcher de la faire très vite tant elle me tentait ! Encore une sacrée réussite que je lui dois ! Mais ce n’est guère étonnant car je me régale toujours avec ce que fait Brigitte, en sucré comme en salé ! J’ai juste regretté que mon lit d’oignons ne soit pas plus épais ! Peut être que mes oignons étaient moins gros que ceux que Brigitte a utilisés ? Du coup j’en rajoute un dans les quantités d’ingrédients. Il vaut mieux trop que pas assez je trouve. Brigitte n’avait pas mis de câpres, moi si car nous aimons beaucoup leur petit goût acide. Alors, si vous voulez vous régaler allez y les yeux fermés ! C’est une version de pissaladière excellente ! Merci ma fidèle amie. Merci Ma brigitte !!
Quantité pour 1 tarte de 26 cm de diamètre
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou une faite maison)
- 5 gros oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive Terre2crète
- 1 bouquet de thym séché
- Quelques brins de thym frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 4 sardines à l’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Peler et émincer les oignons en fines lanières et écraser l’ail.
- Faire revenir avec l’huile d’olive et le thym émietté dans une casserole à feu moyen pendant 10 minutes à couvert.
- Saler et poivrer
- Ajouter le vinaigre de cidre et la cassonade
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
- Séparer les sardines en deux pour obtenir 8 filets.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Poser la pâte avec le papier sulfurisé sur une plat à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Etaler les oignons sur la pâte.
- Disposer les filets de sardines en étoile.
- Parsemer de câpres
- Ajouter quelques brins de thym frais au centre
- Enfourner et cuire durant 30 minutes en surveillant.
- La pâte doit être bien colorée.
- Déguster avec une petite salade verte
Le conseil de Gut
Surveiller la cuisson de la tarte !! S’il vous reste de la tarte, conservez là au frais puis au moment de la manger la faire réchauffer 5 minutes au four. Couper en petits bouts et servir à l’apéro !!
Difficulté : 
Recette réalisée avec des produits Terre2crète
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