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Pissaladière aux Oignons rouges et Sardines

 J’ai encore pas mal de recettes de plancha à publier mais il faut bien changer non ? juste avant mes travaux, j’avais réalisé ce que je vais vous proposer aujourd’hui ! Pour cela il fallait un four et j’ai longtemps été privée ! Maintenant ça y est je l’ai retrouvé et j’ai déjà commencé par faire des brioches ! elles m’ont trop manquées ! Mais avant de publier du sucré voici ce que j’avais fait avant que je débutent mes travaux :  Une pissaladière ! Sa particularité ? elle est aux oignons rouges et aux sardines ! Celles-ci remplaçant les anchois ! C’est chez mon amie Brigitte  (La table de Brigitte) que je l’ai vue !! Je n’avais pu m’empêcher de la faire très vite tant elle me tentait ! Encore une sacrée réussite que je lui dois ! Mais ce n’est guère étonnant car je me régale toujours avec ce que fait Brigitte, en sucré comme en salé ! J’ai juste regretté que mon lit d’oignons ne soit pas plus épais ! Peut être que mes oignons étaient moins gros que ceux que Brigitte a utilisés ?  Du coup j’en rajoute un dans les quantités d’ingrédients. Il vaut mieux trop que pas assez je trouve. Brigitte n’avait pas mis de câpres, moi si car nous aimons beaucoup leur petit goût acide. Alors, si vous voulez vous régaler allez y les yeux fermés ! C’est une version de pissaladière excellente ! Merci ma fidèle amie. Merci Ma brigitte !!

Pissaladière auxoignons rouges et sardines

La recetteQuantité pour 1 tarte de 26 cm de diamètre

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (ou une faite maison)
  • 5 gros oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive Terre2crète
  • 1 bouquet de thym séché
  • Quelques brins de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 4 sardines à l’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • Peler et émincer les oignons en fines lanières et écraser l’ail.
  • Faire revenir avec l’huile d’olive et le thym émietté dans une casserole à feu moyen pendant 10 minutes à couvert.
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le vinaigre de cidre et la cassonade
  • Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
  • Séparer les sardines en deux pour obtenir 8 filets.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Poser la pâte avec le papier sulfurisé sur une plat à tarte.
  • Piquer le fond avec une fourchette.
  • Etaler les oignons sur la pâte.
  • Disposer les filets de sardines en étoile.
  • Parsemer de câpres
  • Ajouter quelques brins de thym frais au centre
  • Enfourner et cuire durant 30 minutes en surveillant.
  • La pâte doit être bien colorée.
  • Déguster avec une petite salade verte

Le conseil de Gut

Surveiller la cuisson de la tarte !! S’il vous reste de la tarte, conservez là au frais puis au moment de la manger la faire réchauffer 5 minutes au four. Couper en petits bouts et servir à l’apéro !!

Difficulté :

Pissaladière aux oignons rouges et sardines part

Pissaladière aux oignons rouges et sardines réalisation

 

 

Recette réalisée avec des produits  Terre2crète

logo-terre2crete

70 Comments »

    • Il n’y en a qu’un qui m’appelle ainsi ! je sais de suite à qui j’ai affaire !! tu es un amour comme d’hab ! merci nat ! cette tarte est délicieuse même si j’ai tout de même une préférence pour la vraie !! passe un très bon week-end ! gros bisous

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  1. Je ne pourrais pas la faire à la maison. Mon gourmand n’aime pas du tout mais pas du tout les oignons, même si j’en mets dans tous les plats. Mais imagine la couche d’oignons 🙂 Moi j’aimerais en tout cas. Bisous ma Claudine et bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    • C’est bien dommage qu’il n’aime pas les oignons !! crus encore je peux comprendre mais cuits pour moi c’est un mystère ! ceci dit j’ai berné plus d’une fois mon ex-belle fille en en mettant tout de même et elle ne l’as jamais vu, car moi j’ai plutôt tendance à en mettre partout !! La tarte de brigitte est excellente ! je m’en doutais car j’adore la pissaladière ! bisous ma Jackie

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    • Ah oui ? Tu préfères les anchois ? Peut-être ni l’un ni l’autre ? Moi j’adore les deux mais pas autant que la pissaladiere !! Trop bon ! Gros bisous

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  2. Pissaladière, tarte à l’oignon, j’adore j’en fait très souvent. J’espère que ta cuisine ne te manques pas trop. Pour l’instant tu te conte de ta cuisine …virtuelle 😉

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  3. Elle est belle ta tarte salée :-)) J’aime beaucoup ta version aux oignons rouges et aux sardines !! Visuellement c’est très sympa et puis au niveau des saveurs, je suis certaine que c’est un régal. En tout cas je suis sûre que je me serai régalée !

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • C’Est rare les personnes qui aiment les anchois ! Nous sommes au moins deux car je les adore aussi !
      Oui j’ai récupéré mon four ouf !! Il me manquait !! Bonne soirée à toi !! Merci !

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  4. une recette qui tomba à pic!!! j’ai une corbeille d’oignons rouge et à part un bon confit je n’avais pas d’autres idées, voilà maintenant c’est fait, je vais pouvoir concocter une belle tarte!!!! à très vite alors 🙂
    bonne journée, bizz, isa

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    • Je pense que tu devrais te régaler ! c’est bon la pissaladière !! fais bien caramélisé des oignons à feu doux !! Moi j’en reprendrais bien une part surtout qu’en fait ça fait un moment que je l’ai réalisée ! gros bisous Isa !

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    • J’aime TOUS les oignons moi ! crus et cuits c’est toujours un plus dans une recette !! mais tu as raison avec l’oignon rouge c’est une belle version !! Merci ma Sotis ! ils touchent à leur fin normalement enfin si on veut bien un jour me livrer mon carrelage mural qui est commandé depuis début mars !!!! Gros bisous

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    • Oui une pissaladière colorée ça change !! et pour ceux qui n’aime pas les anchois les sardines sont un bon compromis ! moi je les adore mais il y en a beaucoup qui les déteste !! merci Darya ! bisous

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    • Merci du fond du coeur mes petites Bulles ! c’est entil ! je suis peu présente en ce moment du fait de gros travaux mais ça va revenir et je ne manquerai pas de passer vous voir ! gros bisous

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  5. Je n’en ai jamais fait moi-même et je crois n’en avoir jamais goûté. Pourtant, toutes nos vacances d’été se passent dans le Sud. Aux oignons rouges, non seulement c’est joli en couleur mais ça doit être fort bon. Merci pour ce délicieux partage
    Bisous chère Claudine.
    Ravie de lire que tu as enfin retrouvé ton four… hi hi !!

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    • Ce n’est pas possible ça ? il te faut réparer ça !! C’est tellement bon ! un bon petit goût sucré grâce aux oignons caramélisés humm !! Je te mets le lien de la vraie pissaladière aux oignons blancs et anchois c’est ma préférée ! https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/11/22/la-pissaladiere/
      Je suis certaine que toi qui aimes les tartes tu aimeras !
      Oui j’ai retrouvé mon four et… mes brioches !! maintenant je vais pouvoir re-cuisiner ! gros bisous

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  6. Hummmm, ça fleure bon, le soleil, la mer; les vacances quoi 😉 accompagné d’une verre de … bien frais … j’@dore. Je profite un peu de mes vacances car toujours sur les 4 chemins et des invitations !! oulala les kgs !! gros bisou, à bientôt ma Gut.

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    • En vacances Valérie ? super ça un peu de repos !! c’est vrai que l’on prends des KG à ce moment là car on mange bien et un petit apéro est souvent invité mais bon tu te reprendras après ! il faut bien profiter un peu … bonnes vacances alors avec un peu plus de chaleur et de soleil que ce que l’on a en ce moment !! Gros bisous

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  7. Merci pour ta confiance mon amie. Elle est superbe ta pissaladière. mes oignons étaient vraiment très très gros. j’aurais du le signaler.!
    j’ai vu les photos que tu as posté sur FB; Elle est magnifique ta cuisine; Tu peux en être fière! C’est le pied de travailler dans pareil bijour;) Côté frigo, j’ai le même enfin presque;) c’est bien pratique. Pour la place, c’est vrai que c’est vraiment très très juste. Essaie avec les linges comme je te l’avais écris. Ils protègeront ton frigo des rayures.
    Gros bisous et à bientôt

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    • Elle était fameuse cette petite pissaladière ! nous l’avons fort appréciée ! d’ailleurs elle est partie bien vite ! Merci beaucoup pour la recette !
      Oui j’ai oublié de te les joindre ! après une fois partie dans les bla bla c’est le truc que l’on oublie facilement. désolée ! Bon si tu l’as vue tant mieux ! Elle me plait bien oui.
      Pour le frigo je pense que c’est ce que nous allons faire car ils me l’ont vraiment pas mal esquinté ! ce n’est pas une fine rayure !! bon une fois qu’il est installé ça ne se voit plus mais ça m’ennuie tout de même ! Je vois que nous avons les mêmes goûts question frigo !! il nous faut bien ça à toutes les deux ? toi encore plus que moi avec ta petite famille que tu invites souvent !
      gros bisous ma Brigitte !! à bientôt !

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  8. Humm j’aime beaucoup ta pissaladière, j’aime les oigons rouges sont mes préférés et les sardines alors là je craque totalement! tout pour me plaire je penserai la prochaine fois avec une feuilletée merci ma gentille Claudine! j’espère que u avance bien:)Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Elle est à essayer la pissaladière de brigitte ! j’adore ça moi ! J’ai été un peu déçue car je pense manger LA pissaladière lorsque je suis partie à Antibes et celle que j’ai achetée n’était vraiment pas Top ! la mienne est bien meilleure !! Heureusement que la Tropézienne était elle excellente sinon pas la peine de manger des plats de la région pas vrai ?
      Ma cuisine est installée, il manque le carrelage mural et les peintures ! (Voir les photos sur FB) Je suis dans un nuage tellement je suis contente !! Merci ma petite Assia ! gros bisous

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    • Il est vrai que la version de Brigitte est bien bonne !! même si j’ai encore plus un faible pour la vraie ça change !! Gros bisous Merci Manue

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  9. Ta recette du jour me plaît beaucoup !! Et pour cause : l’anchois est sans doute le seul aliment au monde que je déteste catégoriquement, et du coup je n’ai jamais pu goûter de pissaladière ! Mais cette version sans, avec oignons rouges et sardines, est super tentante ! je comprends votre régal, que de bonnes choses qui la composent, et moi je me serais bien invitée du coup 🙂
    Gros bisous ma Gut, j’espère que tout va bien. Mes vacances sont finies, mais les prochaines (et meilleures !) ne sont plus si loin… 😉

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    • On échange alors ma mely ? je te donne le poulet et tu me donnes les anchois ! J’ai l’habitude, lorsque je travaillais lorsqu’il y avait des plats avec des anchois dessus mes collègues, qui savaient que je les aimais, mettaient les leurs dans mon assiette !!
      Bon avec cette version, tu ne seras pas au supplice !
      Eh oui ! le temps passe si vite que les prochaines vacances vont très vite arriver !tu vas voir c’est demain !!! gros bisous

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    • La pissaladière j’adore aussi ! J’ai été un peu déçue car je pensais manger LA vraie pissaladière lorsque je suis partie à Antibes et celle que j’ai achetée n’était vraiment pas Top ! la mienne est bien meilleure !! Heureusement que la Tropézienne était elle excellente sinon pas la peine de manger des plats de la région pas vrai ?
      Gros bisous Isabelle !!

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