Eh bien pour terminer la semaine, je vous propose aujourd’hui un petit rôti de porc. Pour une fois j’ai fait une exception : j’ai acheté un rôti farci. Je fais ça vraiment rarement car la farce je n’aime pas trop c’est toujours très gras et comme je n’ai pas ce qu’il faut pour réaliser mes farce moi-même du coup nous en mangeons pas. Mais là lorsque j’ai vu qu’il était farci au jambon cru et au brebis je me suis dis tant pis j’essaye, on verra bien ! Je ne savais pas du tout comment le faire, j’ai regardé les légumes que j’avais à ma disposition et j’ai fait tout ça en cocotte en prenant soin d’avoir une petite sauce pour accompagner le tout ! Sans être complètement irrésistible, c’était tout de même très bon et je pense que si la farce avait été faite maison ça aurait vraiment très bon … Du coup je partage ce petit plat avec vous, pour ceux et celles qui trouveront ce rôti ou pour ceux qui ont la possibilité de faire cette farce !
pour 2 personnes
- 1 petit rôti de porc farci jambon cru et brebis
- 4 petites carottes nouvelles
- Quelques tomates coeurs de pigeon
- 4 poireaux
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 brique de crème liquide à 12% MG
- Huile d’Olive Terre2crète
- Ciboulette
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher et laver tous les légumes.
- Couper les carottes en rondelles
- Couper les poireaux en deux et les faire cuire au cuit vapeur.
- Mettre un filet d’huile dans une cocotte et faire revenir, à feu vif, le rôti sur toutes ses faces
- Ajouter les échalotes épluchées et coupées en 4
- Mettre la moitié du vin blanc et laisser cuire à feu doux à couvert
- Au bout de 10 minutes ajouter les carottes et ajouter le reste du vin blanc
- Saler et poivrer
- Ajouter les poireaux cuits et poursuivre la cuisson à feu doux à couvert pendant 30 minutes
- Ajouter la crème fraiche liquide. Laisser cuire encore 10 minutes
- A la fin de la cuisson, sortir le rôti et le couper en tranches
- Mettre des légumes dans un cercle déposé dans l’assiette. Bien tasser et retirer délicatement le cercle
- Arroser d’un peu de sauce
- Saupoudrer d’un peu de ciboulette ciselée
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Les temps de cuisson dépendent bien sûr de la grosseur du rôti, adaptez là !
Difficulté : 
Répondre à isabelle Annuler la réponse.