Si vous êtes à la recherche de petits plats sympa à faire le soir qui changerait un peu de nos petits gratins, j’ai quelque chose à vous proposer : Une petite poêlée aux saveurs mexicaines ! Bien relevé humm !! Enfin on peut faire un peu moins si on aime pas trop le piment ! C’est tout simple à réaliser comme souvent chez moi et c’est néanmoins excellent ! J’en avais fait une belle poêlée assez copieuse pour 2 personnes mais mon mari l’a tellement appréciée qu’il n’en est plus resté !! Alors ça vous tente ?
pour 2 à 4 personnes
- 4 oeufs
- 1 gros oignon
- 1 demi poivron rouge
- 2/3 petites pommes de terre
- 1 boite de 400 gr de haricots rouges
- 1 boite de 400 gr tomates de chair de tomates natures
- 50 gr de grains de Maïs au naturel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Terre2crète
- 3 cuillères à café de Chili mexicain Ducros
- 30 gr d’olives noires sans noyau
- Persil
- Fleur de sel – Poivron au moulin
- Eplucher l’oignon et le ciseler en fines lanières
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Remuer
- Ajouter les haricots rouges après les avoir bien rincés à l’eau claire et égouttés. Remuer
- Ajouter la boite de tomates natures. Remuer
- Ajouter le poivron coupé en fines lanières et pour lequel on aura retiré le pédoncule et les graines
- Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Puisles ajouter également
- Ajouter un peu d’eau
- Ajouter les épices DUCROS, les olives et le maïs
- Remuer le tout et cuire durant 20 minutes à feu doux
- Saler et poivrer et ajouter du persil lavé et ciselé
- 5 minutes avant la dégustation, casser les oeufs sur la poêlée
- Monter un peu la température du feu et laisser prendre le blanc d’oeuf
- Cuire durant 5 minutes
- Saler et poivrer un peu les oeufs
- Servir la poêlée avec 2 oeufs par personne
Le conseil de Gut :
Pour avoir la saveur voulue en piment, commencer par une cuillère et goûter. Augmenter en suite la quantité en fonction des goûts. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Difficulté : 
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