Lorsque Cindy (mon tiroir à recettes) a publié sa recette de mini omelette, j’ai grandement salivé !! Ces mini omelettes ressemblaient fort à mes petites frittata que j’adorais. Du coup, Dimanche dernier, comme je ne savais pas quoi faire le soir (nous avions beaucoup mangé le midi avec notre repas indien) j’ai repensé aux mini-omelettes de ma petite Cindy, en me disant qu’elles seraient parfaites. (Tu vois même le dimanche il m’arrive de penser à toi Cindy 😉 ) Alors, hop, un petit tour dans le frigo et là…. Flûte alors plus de jambon ! Mince j’étais pourtant persuadée que j’en avais. Je n’aime pas être frustrée, il fallait que je trouve pas quoi le remplacer ! en voyant mon paquet de saumon fumé j’ai pensé : Bingo je suis certaine que ça va être excellent ! j’ai ajouté aux oeufs battus un peu de crème fraiche, de l’estragon et un filet de citron (j’adore) et voilà ! Le résultat a atteint mes espérances ! un régal ! C’est vite fait, c’est facile comme tout et c’est surtout bien bon, alors qu’attendez vous ? Cindy précisait que l’on pouvait remplacer le jambon par du bacon ou du chorizo eh bien moi je rajoute le saumon fumé, excellent !! Merci ma Cindy, tes mini-omelettes m’ont rendues un fier service et nous ont bien régalés comme toujours lorsque je pioche chez toi !
4 mini omelettes
- 3 oeufs
4 petites tranches de saumon fumé(pour moi Truite fumée)- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Estragon séché
- Un filet de citron
- Gruyère râpé
- Fleur de sel – Poivre en moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Fouetter les oeufs entiers en omelette.
- Ajouter la crème fraiche (dilué avec un filet de citron)
- Saupoudrer d’estragon séché
- Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger
- Mettre dans le fond des moules à muffins en silicone, une tranche de saumon fumé
- Ajouter dans le fond, un peu de gruyère râpé
- verser un peu de préparation aux oeufs
- Enfourner et laisser cuire durant 15 minutes
- Laisser refroidir un peu avant de démouler
- Déguster chauds mais pas brûlants avec une salade verte
Le conseil de Gut :
Graisser légèrement vos moules à muffins s’ils ne sont pas en silicone !
Difficulté : 
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