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Mini omelette saumon et estragon

Lorsque Cindy (mon tiroir à recettes) a publié sa recette de mini omelette, j’ai grandement salivé !! Ces mini omelettes ressemblaient fort à mes petites  frittata que j’adorais. Du coup, Dimanche dernier, comme je ne savais pas quoi faire le soir (nous avions beaucoup mangé le midi avec notre repas indien) j’ai repensé aux mini-omelettes de ma petite Cindy, en me disant  qu’elles seraient parfaites. (Tu vois même le dimanche il m’arrive de penser à toi Cindy 😉 ) Alors, hop, un petit tour dans le frigo et là…. Flûte alors plus de jambon !  Mince j’étais pourtant persuadée que j’en avais. Je n’aime pas être frustrée, il fallait que je trouve pas quoi le remplacer ! en voyant mon paquet de saumon fumé j’ai pensé : Bingo je suis certaine que ça va être excellent !  j’ai ajouté aux oeufs battus un peu de crème fraiche, de l’estragon et un filet de citron (j’adore) et voilà ! Le résultat a atteint mes espérances ! un régal ! C’est vite fait, c’est facile comme tout et c’est surtout bien bon, alors qu’attendez vous ? Cindy précisait que l’on pouvait remplacer le jambon par du bacon ou du chorizo eh bien moi je rajoute le saumon fumé, excellent !! Merci ma Cindy, tes mini-omelettes m’ont rendues un fier service et nous ont bien régalés comme toujours lorsque je pioche chez toi !

Mini omelette saumon estragon après cuisson

La recette 4 mini omelettes

  • 3 oeufs
  • 4 petites tranches de saumon fumé (pour moi Truite fumée)
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Estragon séché
  • Un filet de citron
  • Gruyère râpé
  • Fleur de sel – Poivre en moulin
  • Préchauffer le four à 200° c
  •  Fouetter les oeufs entiers en omelette.
  • Ajouter la crème fraiche (dilué avec un filet de citron)
  • Saupoudrer d’estragon séché
  • Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger
  • Mettre dans le fond des moules à muffins en silicone, une tranche de saumon fumé
  • Ajouter dans le fond, un peu de gruyère râpé
  • verser un peu de préparation aux oeufs
  • Enfourner et laisser cuire durant 15 minutes
  • Laisser refroidir un peu avant de démouler
  • Déguster chauds mais pas brûlants avec une salade verte

Le conseil de Gut :

Graisser légèrement vos moules à muffins s’ils ne sont pas en silicone ! 

Difficulté :

Mini omelette avant cuisson

58 Comments »

  1. Idéale pour une mise en bouche, j’aime cette idée le saumon fumé doit parfumé délicatement ces œufs, l’estragon apporte la longueur en bouche. Je veux goûter allez soit gentille. Gros bisous pascal

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    • C’est vrai qu’en petit modèle ce serait une petite mise en bouche sympathique !! tu as de suite vu ça toi mon Pascal !! Elles feront peut être partie d’un de tes prochains buffets ? gros bisous merci beaucoup !!

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  2. Mais que c’est mignon tout plein ma Gut merci pour tes gentils mots qui me vont comme toujours droit au coeur ! Désolée pour le petit retard de réponse, je suis chez mes parents depuis mercredi et je n’ai pas eu une minute. Merci encore ❤

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    • Mais ce n’est pas grave ma Cindy !! Une petite visite à Papa et maman c’est bien plus important ! Profiter de sa famille c’est précieux !! Merci à toi pour cette petite découverte que je ne vais pas manquer de faire à mes petites filles lorsqu’elles vont venir. Je sais qu’elles vont adorer !! Gros bisous ma Cindy !

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  3. J’avais déjà adoré tes frittate, alors là tu penses bien que je suis séduite aussi ! Ca a l’air excellent et avec le saumon fumé, ça me paraît être un excellent compromis, moi j’adore ça en tout cas ! Voilà qui est parfait pour un bon petit repas du dimanche léger 🙂
    Bisous ma Gut !

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    • Merci mely !! C’est rigolo tout de même pourquoi nous sommes toutes enchantées d’avoir ce type de recettes pour les réaliser le dimanche soir !! Si on faisait un sondage je suis certaine que l’on arriverait à 80% de personnes qui font des quiches, tartes salées, ou autres recettes à base d’oeuf ce soir là ! A croire que le dimanche midi on mange de trop et que le soir c’est un petit truc salade !!
      Sinon oui je n’ai pas perdu au change de ne pas avoir eu de jambon car le saumon (qui en fait était plutôt de la truie fumée) et ma cuillère de crème, citron estragon mélangée aux oeufs c’était une très belle alternative !! Je t’embrasse mély ! à bientot !

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  4. Très sympa ta version avec du saumon fumé 🙂 C’est vraiment le repas parfait du dimanche soir !
    C’est vrai que chez Cindy on trouve toujours de bonnes idées de recettes….. tout comme chez toi :-))

    Bonne journée
    A bientôt
    Gros bisous

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    • Toujours le petit compliment adorable à la Kathia !! Merci beaucoup. Oui le saumon a bien remplacé le jambon, je n’ai pas perdu au change. Quand à l’ajout crème, citron estragon c’est parfait comme tu dis pour un dimanche soir ! surtout quand on a bien mangé le midi, ce qui est souvent le cas le WE ! gros bisous merci tout plein !

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    • Normalement je devais le faire avec du jambon mais au fond je n’ai pas perdu au change ! C’était très bon et comme on avait pas mal mangé le midi ça suffisait bien ! Merci Myriam ! Bisous, passe une belle journée aussi !

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  5. Encore une fois le frigo est venu à ton secours tout comme pour moi … c’est une recette que j’aimerais terriblement … hop vite dans mon dossier ( il déborde de recette a tester). .. je te fais de gros bisous mais de loin, j’ai la grippe … tu te doutes de mon état surtout sans pouvoir prendre de cachets :/

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    • Oui comme toi avec tes artichauts et champignons !! heureusement qu’en général il y a de quoi dans nos frigos et nos placards ! ce n’est malheureusement pas le cas de tout le monde.. j’y pense souvent ..
      La grippe ? oh non ! c’est la vraie ? j’espère que non car on est tellement malade !! Il faut pourtant faire à tout prix baisser la fièvre comment fais tu dans ces moments !à ? tu me fait peur là !! donne des nouvelles dès que tu peux ! je passerai sur Facebook !! Il faudrait te faire vacciner ma Cathy, dans nos cas c’est vraiment indispensable ! on ne peut pas se permettre de l’avoir !! Je t’embrasse fort. j’espère que ça va aller ….

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  6. Oh! Quelle bonne idée!!!
    C’est simple, vite fait , joli et délicieux!
    Que demande le peuple???
    Allez! Zou dans mes favoris pour un de ces jours. Dommage, je n’ai plus que 2 oeufs et j’ai sorti du saumon frais! Ce sera pour une autre fois.
    Gros bisous mon amie. Ici il tombe quelques flocons et il fait froid! De la neige prévue pour ce we!

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    • C’est exactement ce que je me suis dit lorsque j’ai vu cette recette !! un jour où le repas du midi était copieux ça tombait bien. On a bien aimé et c’est tellement facile à faire que ça en est déroutant !
      Encore de la neige ? eh bien dis donc, c’est vraiment l’hiver chez toi ! Ici toujours très gris avec bien sûr de la pluie ! J’ai cru y échapper hier mais non, c’est tombé pendant mon trajet ! pas très fort mais de quoi être mouillée tout de même ! heureusement que j’avais prévu !! Gros bisous ma brigitte !!

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    • As tu oublié ma devise ma petite Assia ? Régal même dans la simplicité ! avec ce petit plat elle est vraiment d’actualité ! plus simple et facile à faire il n’y a pas et pourtant c’est très bon ! Bonne journée ! je t’embrasse !

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    • C’est très très vite fait ! je vais les faire à mes petites filles, je suis certaine qu’elles vont adorer ça ! Comme tu dis pour un soir c’est parfait ! Gros bisous

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  7. Moi j’aime beaucoup ! Tu vas bien ma petite Gut ? Je viens de passer à la nouvelle version d’overblog…pas de difficulté. Par contre toujours de la pub… tu crois qu’en version premium il n’y a plus de pub ?
    Bisous et bonne journée

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    • Merci Evelyne, c’est une petite entrée tout simple mais bien bonne !
      Pour overblog, j’ai préféré aller chez toi pour de dire ce que j’en pense !! je ne suis pas du tout, mais alors pas du tou overblog !! Bisous bonne journée !

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  8. Hmm saumon et estragon, le tout avec des œufs (mon péché mignon) ? Ça ne peut être que délicieux ! Bon j’avoue, je ne mange pas de saumon, mais je peux toujours remplacer par de la truite fumée, je pense que le résultat sera tout aussi bon 🙂 Bonne fin de semaine ! Bises

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    • C’est de la truite fumé en fait ! car comme toi je n’en mange pas ! mais par habitude, je dis toujours saumon c’est idiot ! Donc je te confirme que tu peux remplacer par de la truite fumée ! 😉 C’est sympa comme petit plat et fort bon !! Bisous Darya !

      Aimé par 1 personne

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