Lorsque je fais un repas un peu riche ou un peu copieux j’aime commencer notre repas par une petite entrée toute simple, toute fraiche ! Je vous en propose une aujourd’hui que vous pouvez justement faire en cette saison car elle est à base de clémentines ! Celle-ci sont mariées à du magret de canard fumé ! Et le must c’est que la vinaigrette est réalisée à l’huile de noix ! Servie bien fraiche, c’est un petit bonheur gustatif qui se mange sans faim ! Alors vous voulez manger léger ? vous avez du monde et vous voulez une entrée originale qui ne vous prenne pas trop de temps ? alors cette petite salade est faite pour vous !! Les personnes à qui je l’ai servie jusqu’ici ont fort apprécié, pourquoi pas vous ?
Source : Cyril Lignac en cuisine
pour 3 personnes
- 1 paquet de magret fumé (90 gr)
- 3 oranges
- Vinaigrette Maille (Huile de Noix Poivrons rouges)
- Huile d’olive
- Ciboulette
- Fleur de sel – Poivre
- Eplucher les oranges à vif pour réaliser des suprêmes (Voir la vidéo en fin d’article)
- Les couper en morceaux et les réserver dans une assiette creuse
- Retirer le gras de chaque tranche de magret et les couper en morceaux
- Mélanger les morceaux de magret et d’orange.
- Arroser d’un peu de vinaigrette
- Mettre un filet d’huile d’olive
- Saler (près peu) poivrer
- Ajouter de la ciboulette ciselée finement
- Ben mélanger le tout délicatement
- Répartir cette salade en 3 coupelles
- Filmer et réserver au frais jusqu’à la dégustation
Le conseil de Gut
On peut également laisser les suprêmes en entiers. Dans ce cas là laisser les tranches de magret en entière également et intercaler dans un plat, une tranche de magret, un suprême, une tranche de magret etc….
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