Après mon Bourguignon voici un petit mijoté qui est souvent apprécié. Je veux parler du Colombo de Porc. Personnellement j’aime beaucoup. Normal avec ses épices et son petit côté pimenté il a tout pour plaire ! Il y avait longtemps que je n’en avais pas fait, mais ça c’est un peu à cause de toutes les recettes que je fais depuis que je tiens un blog ! A force de tester de nouvelles recettes, on fini par oublier les anciennes !! et pour celle-ci ce serait dommage ! Il était temps que je la remette dans nos assiettes et… sur Cuisine de Gut bien sûr !!
pour 4 personnes
- 800 g de viande de porc (dans l’échine)
- 2 Courgettes
- 4 Carottes
- 400 gr de Pommes de terre à chair ferme (pour moi Amandines)
- 60 g de lardons
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 pointe de piment
- 1 jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de Colombo
- 1 Cuillère à Café de Curry
- 1 Bouquet garni
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Laver et sécher les courgettes puis les couper en bâtonnets
- Eplucher et laver les carottes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en tronçons
- Eplucher et laver les pommes de terre puis les couper en deux (pour les plus grosses)
- Eplucher oignon et gousses d’ail et les ciseler finement
- Mette un filet d’huile dans une cocotte et faire revenir la viande durant 5 minutes
- Ajouter l’oignon et l’ail et laisser dorer pendant 3 minutes environ
- Ajouter la poudre de colombo et le curry. Saler et poivrer
- Ajouter les courgettes, les carottes et les pommes de terre.
- Couvrir d’eau
- Laisser mijoter le tout à petits frémissement durant 1 heure
- Ajouter la poudre de piment et laisser cuire à nouveau 30 minutes
- Arroser le tout du jus de citron
- Faire cuire le riz.
- Servir bien chaud
Le conseil de Gut :
Comme tous les mijotés, ce plat est encore meilleur le lendemain ! n’hésitez pas à en faire un peu plus !
Difficulté : 
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