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Colombo de porc

Après mon Bourguignon voici un petit mijoté qui est souvent apprécié. Je veux parler du Colombo de Porc. Personnellement j’aime beaucoup. Normal avec ses épices et son petit  côté pimenté il a tout pour plaire ! Il y avait longtemps que je n’en avais pas fait, mais ça c’est un peu à cause de toutes les recettes que je fais depuis que je tiens un blog ! A force de tester de nouvelles recettes, on fini par oublier les anciennes !! et pour celle-ci ce serait dommage ! Il était temps que je la remette dans nos assiettes et… sur Cuisine de Gut bien sûr !!

Colombo de porc

La recettepour 4 personnes

  • 800 g de viande de porc (dans l’échine)
  • 2 Courgettes
  • 4 Carottes
  • 400 gr de Pommes de terre à chair ferme (pour moi Amandines)
  • 60 g de lardons
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 pointe de piment
  • 1 jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de Colombo
  • 1 Cuillère à Café de Curry
  • 1 Bouquet garni
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver et sécher les courgettes puis les couper en bâtonnets
  • Eplucher et laver les carottes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en tronçons
  • Eplucher et laver les pommes de terre puis les couper en deux (pour les plus grosses)
  • Eplucher oignon et gousses d’ail et les ciseler finement
  • Mette un filet d’huile dans une cocotte et faire revenir la viande durant 5 minutes
  • Ajouter l’oignon et l’ail et laisser dorer pendant 3 minutes environ
  • Ajouter la poudre de colombo et le curry. Saler et poivrer
  • Ajouter les courgettes, les carottes et les pommes de terre.
  • Couvrir d’eau
  • Laisser mijoter le tout à petits frémissement durant 1 heure
  • Ajouter la poudre de piment et laisser cuire à nouveau 30 minutes
  • Arroser le tout du jus de citron
  • Faire cuire le riz.
  • Servir bien chaud

Le conseil de Gut :

Comme tous les mijotés, ce plat est encore meilleur le lendemain ! n’hésitez pas à en faire un peu plus !

Difficulté :

Colombo de porc2

 

 

56 Comments »

  1. Ohlala ça me rappelle nos super vacances en Guadeloupe il y a quelques années ! On y a mangé du colombo de porc, de poulet, de tout ce qui peut se cuisiner de cette façon et c’était délicieux ! Je n’en ai jamais remangé depuis, il va falloir que je pense à y remédier… Merci pour cette recette et passe un bon dimanche !

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  2. ben tu vois il n’y a pas que toi qui me néglige lol !!! en fait moi je comprends rien à wordpress, je m’étais réinscrite avec ma nouvelle adresse mail et supprimer la vieille et bien je ne t’ai jamais vu sur mon adresse gmail mais heureusement aussi que la désinscription n’a pas fonctionné car je te reçois toujours sur voilà, comme je vais moins sur la vieille adresse je suis comme les enfants, je joue toujours avec les nouveaux jouets ah ah ah !!!
    j’aime beaucoup le colombo, moi bien sûr je le fait au poulet mais mis à par la viande qui diffère l’esprit est là 🙂 hummmmm tu me donnes envie ma Gut car tu as raison, on cherche tellement à faire de nouvelles choses qu’on en oublie les bonnes vieilles recettes qui font des hummmm et des ahhhhh 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • T’inquiète ce n’est pas bien grave ! j’aime aussi lorsque tu te mets à venir chez moi et que u e me à visionner toutes les recettes que tu as loupées ! Lorsque j’ouvre ma boite mail et que j’ai plein plein de messages je me dis voilà loloche !! ça me fait rire à chaque fois et bien sûr toujours plaisir !! merci ma petite Loloche de ta fidélité alors que pour l’instant ce ne doit pas être facile pour toi de taper sur ton clavier !! tu es trop chou !!! Gros bisous

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  3. Coucou,
    Oh, merci pour cette recette car je ne connais pas du tout le colombo ! Elle tombe à pic car on me réclame des mijotés de porc (filet mignon surtout) très souvent à la maison et je commençais à tomber en panne d’idées neuves. Avec ce petit côté épicé, il y a largement de quoi changer de l’ordinaire. Hop post it 🙂

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    • Vraiment contente de voir que cela te plait !! Ce qui fait le bonheur de ce plat sont bien sûr les épices qui parfumé à souhait ce petit mijoté. J’espère qu »il te plaira quand tu l’auras goûté. Tiens moi au courant. Gros bisous

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  4. Il est super appétissant ton colombo de porc !!! C’est tout à fait le genre de plat dont je me régale, sain, équilibré et parfumé !! Tout ce que j’aime 🙂 Je suis un peu comme toi Gut, depuis que je tiens un blog, je teste sans cette de nouvelles recettes, et j’en oublie celles que j’avais l’habitude de préparer avant !!

    Bon week end
    A bientôt
    Bisous

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    • C’est chouette tu vas pouvoir choisir tes morceaux préférés ma Nani !! Maman va bien mais il n’est pas exclut qu’elle se fasse ré-opéré tout de même !! Bisous ma Nani merci à toi

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  5. En ce moment les mijotés ont la côte ! Ferait-il froid ? Mais oui en tous cas chez moi, ils ne sont pas de refus 🙂 Merci pour ce colombo gourmand, je n’y pense pas moi ! A tester sans faute 🙂 Bisous bisous !

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    • Je vais essayer de t’envoyer un peu de douceur car chez moi il ne fait pas froid. 17° c annoncé pour demain !! On va le payer c’est sûr ça va faire comme l’année dernière : on a pas eu de printemps !!
      Ce colombo est bien bon et il est vrai bien réconfortant comme tous les mijotés ! Gros bisous cindy !

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  6. Comme ton plat est appétissant! Plein de saveurs, ensoleillé! Ahhh Quel bonheur ce cooking;) Un plat que je servirais bien à mes enfants!
    Samedi en 8 nous fêterons Benoit mais il a déjà demandé une fondue bourguignonne( pour 9!!!)
    Je suis allée chercher mes résultats de la nuit à l’hosto. Tout est bon. Ouf! pas lieu de s’inquiéter, je n’en ai pas de trop je ne devrai pas dormir avec un appareil;)
    Bisous sous la tempête qui n’en fini pas. depuis des jours elle sévit. La couvertuire du toit de la cabane s’est envolée mais Pierre ne peut pas la remettre tant que ça souffle!
    Bisous mon amie

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    • Merci tout plein ma Brigitte !! la fondue ne sera pas trop longue à préparer c’est bien pour toi tant mieux !
      Je suis contente de ces nouvelles qui sont super !! Tu dois être soulagée ! Le temps est curieux, chez moi il ne fait pas froid du tout, on nous annonce 17 demain tu vois ! les écarts sont importants en fonction des régions ! j’espère que le vent va finir par se calmer chez toi ! Gros bisous

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  7. C’est vrai qu’il a tout pour plaire, bien relevé et épicé ! Il est gourmand et surtout dans ce type de plat la viande est terre et bien juteuse…Les plats mijotés j’adore en manger mais je n’ai jamais assez de patience pour en faire, il est vrai qu’ici la grande majorité des plats sont rapides à faire, ça vient peut-être de là ? bisous

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    • Moi j’aime réaliser des mijotés car une fois que l’on a éplucher tous les légumes et préparer le plat après on est tranquille ça mijote tout seul (avec un peu de surveillance) !! tu devrais te lancer ! il y en a tant de bons plats ainsi cuisinés ! Gros bisous ma Lucie Merci

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  8. Tu préfères mettre de l’échine, plus grasse, que le filet. Peut-être que cela serait trop sec. Merci pour le rappel d’une bonne recette.
    Bonne journée, FLaure

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  9. Un joli plat coloré et savoureux. Je n’en ai jamais fait, mais ça me tente bien.
    Je suis très peu présente sur la blogosphère, je ne publie rien, et ne vais presque pas voir les blogs des copines…
    Rien à montrer, rien à dire, rien à cuisiner… Pfff! lol
    Allez, je te souhaite une belle journée, ventée et grise chez moi.
    Bisous!

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    • ben alors ma Méli c’est quoi ce coup de blues ? ça va pas ça !! ce doit être à cause du temps que tu as ! Comment je vais faire pour m’inspirer moi ? Demain justement c’est une de tes recettes chez moi, sacrément bonne !! Allez ma Méli, ça va revenir j’en suis sûre ! Gros gros bisous

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    • Tu en as encore pour quelque jours j’en ai bien peur …. Fais toi après des trucs bien vitaminés pour te remettre !! le colombo ce sera pour plus tard !! Gros bisous

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  10. Tu fais bien de nous reparler de cette recette, certes classique mais tellement bonne …. mijoté avec tous ces épices ! J’adore tu t’en doutes 🙂 Bonne journée ma douce, gros bisous :*

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    • Ce son des recettes que je fais et que je ne mets pas sur mon blog, c’est idiot ! Surtout en ce moment si moi je n’ai pas froid (hiver tout doux cette année) ce n’est pas le cas pour tout le monde et les mijotés sont toujours appréciés dans ces cas là !Gros bisous ma Cathy merci à toi

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    • Moi c’est plus par gourmandise car le froid je n’en ai pas. L’hiver est doux cette année, j’ai peur qu’une fois de plus on le paye au printemps l’année dernière il a été inexistant !! bisous Anne

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  11. C’est vrai, moi aussi, depuis que j’ai un blog, je ne refais plus aussi souvent mes classiques, c’est bien dommage. J’ai une grande attirance pour ce type de plat. Un plat réconfortant dont on a bien besoin en ce moment.

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    • Ce qui est chouette c’est que plus ça mijote meilleur s’est alors j’en fais toujours plus qu’il ne faut pour en manger une 2ème fois !! Merci ma chère Laurence !! Gros bisous

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  12. coucou ! tout d’abord bonne année 2015 tous mes voeux de bonheur, santé, prospérité …!
    Encore une très bonne recette à garder sous le coude , j’adore la cuisine aux légumes variés et bien épicée, Jolie recette
    bonne journée, bisous.

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    • Coucou !! contente de te revoir !! merci pour tes bons voeux ! c’est gentil ! Je crois que je te les avais souhaités mais je ne sais plus bien alors Bonne année aussi avec tout plein de bonnes choses pour toi et les tiens
      Bonne journée aussi ! bisous.

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  13. Je n’en fais jamais et pourtant j’adore ça !! Belle idée donc de le proposer aujourd’hui, c’est tout à fait adapté aux températures actuelles, et comme tu dis à force de tester et d’essayer de nouvelles recettes (ce qui est génial en soir () on peut risquer d’en oublier nos classiques, ce qui est fort regrettable… Heureusement tu as pensé à cette recette dont il aurait été dommage de nous priver ! D’ailleurs hop en favoris ^^
    Gros bisous et bon jeudi ma Gut !

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    • Mais oui ma Mely ça ne m’étonne pas que tu aimes car tu es plutôt friande de plats bien généreux !! Qu’attends tu pour te faire plaisir ?
      Chez moi le temps est plutôt doux pour la saison mail il n’empêche qu’on l’a dévoré avec grand plaisir ! nous adorons aussi cela tous les deux !! Je t’embrasse Mély ! à bientôt !

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